Захарна пудра за торта. Захарно покритие: рецепта

Работата на сладкарите може да се сравни с работата на художниците. В този случай художниците не представят какви ще бъдат последните щрихи на картините. Но сладкарците винаги знаят какво ще правят. Обикновено в работата си последният штрих е глазура, с помощта на която отгоре се покриват различни торти, джинджифили, бисквити, кексове и кифли.

Разнообразие от захарно покритие

В този момент готвачите могат да покажат цялото си творчество, тъй като обледеняването може да бъде доста разнообразно. Често срещано във всичките му форми е фактът, че всичко е направено от захар или прах.

Тук могат да се добавят различни съставки. Сред тях често се използват яйчни белтъци, нишесте, мляко, сметана, масло, сметана, какао, сокове и ванилия.

В допълнение, всяка захар заледяване на кекс тя може да бъде приготвена бяла, цветна или прозрачна, а също така може да бъде кисела, сладка, с блясък или обикновено скучна. В същото време, обща характеристика на сладкишите в захарната глазура е, че всички те са не само много вкусни, но и доста елегантни. Ето защо сладкарите са измислили много различни рецепти за захарната глазура.

Готвене на ванилова глазура

Рецептата за един от най-традиционните сортове захарна глазура е подходяща за всякакъв вид печене, включително дори за Великденски сладкиши. Тя ще изисква една лъжица мляко и същото количество масло, сол, ванилия и пудра захар. След това глазурата ще има характерна гладка текстура.

Необходимо е да разтопите маслото и да добавите всички останали съставки към него. Необходимо е да се намесва преди образуването на кремаво състояние. По-добре е да разтопите маслото в тенджера, добавяйки към него сол и мляко, като разтваряте захарната пудра. Всички тези продукти трябва да се смесват, за да се получи оптимална консистенция, подобна на заквасена сметана или сметана. Вече в приготвената глазура се добавя ванилия. В този случай, ако готовата маса излезе много дебела, можете да добавите малко мляко, а когато тя е твърде течна, се поставя малко количество пудра захар.

Готварска глазура за готвене

захар глазура за бисквитки или за торта от този вид се прави на базата на обикновени захар и яйчен белтък. В резултат на това, той се предлага в ослепително бял цвят и има гладка и блестяща повърхност. Най-често тя е известна като „Захарната захар”. Процесът на нанасяне трябва да се извърши върху охладения кейк, върху който бързо се изсушава.

За да направите захарната глазура от захар, се нуждаете от една чаша захар и четири белтъка. За да го приготвите, трябва да организирате водна баня. След това протеините трябва да се наливат в купа, като се добавя захар към тях. След това сместа трябва да се разбива на водна баня в продължение на пет минути, след което захарната захар се отстранява от топлината и се разбива толкова много.

Рецепта за глазура с карамел

Може да се приготви необичайно вкусна карамелна пудра кафява захар и добавяне на прах. По вид и вкус този вид глазура е много подобен на карамела.

За неговата подготовка трябва да се подготви половин чаша кафява захар, прах (чаша), няколко супени лъжици масло, три лъжици мляко и ванилия.

За да направите такава захарна глазура, трябва да разтопите маслото в малка тенджера, изсипете млякото в нея и разтворете кафявата захар в нея. След това е необходимо да се остави получената смес да кипи и да се поддържа това състояние в продължение на една минута. Получената в резултат захарна течност трябва да се отстрани от топлината и да се постави в нея половин чаша пудра захар. След това, тя трябва да бъде старателно бита, хладно, поставете ванилия и останките от прах. След това тази смес трябва да се разбие отново. Резултатът е пудра захар за кифлички.

Готвене на лимонова глазура

Тази глазура е различна от другите видове характерно присъствие на аромат на лимон. Нейната рецепта има много предимства (в сравнение с другите варианти), тъй като именно тази захарна глазура може да даде на тортата или някой друг печене деликатен вкус на пикантна киселинност.

За да направите такъв шедьовър, имате нужда от три чаши захар на прах, сто грама масло и няколко супени лъжици лимонов сок. Рецептата се състои в пълно избиване (до състояние на великолепие) масло, прясно изцеден лимонов сок и пудра захар. Ако е необходимо, можете да добавите малко количество сок или прах.

Рецепта на оранжевата глазура

Такава течна глазура за бисквитки или друг вид печене се приготвя по правило от портокалов сок и малко количество пудра захар. Резултатът трябва да бъде глазура с мек оранжев цвят. Удобно е, защото се разстила върху тортата или някакъв друг печене напълно сам по себе си, като го накисва и втвърдява в тънък слой.

За приготвяне се нуждаете от една не съвсем пълна чаша с пудра захар и три или четири лъжици. портокалов сок. сок Тя трябва да се притиска самостоятелно, тъй като опакованите тук няма да работят. След това трябва да се излее в тенджера и постепенно да се добави пудра захар. Освен това цялата процедура трябва да се извърши по следния начин: първо, сока и след това прах. Смесвайки тази смес, трябва постепенно да излеете захарната захар, докато се получи желаната консистенция. Оранжевата глазура за тортата трябва да доведе до леко течна течност. Това е важно за лесното разпространение върху тортата.

Кремообразна Глазура Рецепта

След готвене, тази пудра захар, чиято рецепта ще бъде описана по-долу, не трябва да се оказва твърда и не мека консистенция. Обикновено е подходящ за абсолютно всякакъв вид печене. Освен това е много удобно да се оцветява.

За да направите такава глазура, трябва да вземете две чаши пудра захар, половин чаша тежък крем, ванилия и една супена лъжица масло.

Процесът на готвене е, че сметаната трябва да се излее в малка тенджера, да се постави маслото и да се загрее на средна топлина, докато маслото се разтопи. След това, пудрата захар се изсипва в горещия крем, добавя се ванилин и всичко се разбива с миксер. Необходимо е да се продължи биенето до пълно охлаждане на глазурата и да се получи желаната консистенция (дебела и хомогенна).

Готвене на професионална оцветена глазура

Този вид захарно покритие се използва изключително от професионални готвачи. В процеса на втвърдяване тя придобива твърдост и перфектно запазва абсолютно всички нюанси на ярки цветове. Това е отличен начин за полиране на различни бисквити и за процеса на нанасяне на различни мотиви върху различни торти и кифли.

Ще се нуждаем от една чаша пудра захар, две чаени лъжички мляко, същото количество захарен сироп, една четвърт от лъжица бадемов екстракт и цветни храни.

Прахът се смесва с мляко, докато достигне състоянието на мека паста. След това се добавя захарен сироп, както и ароматизатор. След това можете да започнете да биете сместа. Биенето се извършва, докато глазура за тортата стане гладка и лъскава.

След получаване на оптимален резултат, трябва да се разпространи черешката в малки чаши и да се добави към всяка боя на желания цвят. Характерна особеност е, че колкото повече се поставя съответната боя, толкова по-късно ще бъде цветът на черешката на тортата. Когато остъклите бисквитките, например, трябва да го потопите в оцветена глазура или да го разпръснете с малка четка. В процеса на извличане на пудра захар, чиято рецепта е описана по-горе, се поставя в специална тестова спринцовка, след което върху тортата се поставят различни цветни рисунки.

Захарна пудра за пищен

Много вкусни са натруфен, с прозрачна захарна глазура и бели петна. Съставът на такава глазура е доста прост. Това включва вода и захар. Особеност на нейната рецепта е тайната на готвенето и директния метод на остъкляване на пищен.

Трябва да вземете една чаша захар и половин чаша чиста вода, която се излива в тенджерата. След това трябва да разтворите захарта в нея и да доведе до кипене на сместа. Необходимо е да заври, постоянно премахване на пяна преди появата на големи прозрачни мехурчета.

След охлаждане на такава глазура е необходимо да се добавят аромати, включително ванилия, бадем или ром. След това трябва да охладите малко повече и да започнете остъкляването. Захарната пудра за натруфен се прилага върху относително голям продукт с четка. Малките могат просто да се потопят в сиропа, внимателно да се разбъркват и след това да се извадят с лъжица. След това, трябва да се сложи натруфен на скара, така че допълнително сироп ще се отцеди, а останалата част ще се втвърди. Така ще се окаже, че ще получите глазура.

Това са разновидностите на рецепти за захарна глазура, които служат като последно перфектно докосване до всякакви сладкарски изделия.