Как да готвя и колко свинско черен дроб?

06.03.2020

Днес ще ви разкажем за това как да приготвяте свинския черен дроб и колко време ще отнеме. Трябва да се отбележи, че по-голямата част от хостесите определят степента на готовност на гореспоменатия продукт, който се нарича „на око”. Но ако се занимавате с такава съставка за първи път, то такъв подход може да повлияе отрицателно на вкуса на крайното ястие. Това се дължи на факта, че с неправилна топлинна обработка на страничния продукт, той може да остане суров или, напротив, да кипне меко, правейки обяд не такъв, какъвто бихме искали. Ето защо е много важно да се знае колко свински черен дроб трябва да се варят у дома. колко да се готви свинският черен дроб

Обща информация за продукта

Колко да се готви свинският черен дроб? Преди да отговорим на въпроса, искаме да ви кажем какво представлява този продукт.

Черен дроб - тази деликатна съставка, която най-често се използва в пържена форма. Въпреки че с правилното готвене и варени карантии е доста вкусно. Все пак трябва да се отбележи, че говеждият черен дроб или черен дроб от птици е най-подходящ за топлинна обработка във вряща вода. Що се отнася до свинското месо, готвачите препоръчват използването му само за пържене или за задушаване. Въпреки че някои домакини са щастливи да го използват в сварена форма.

Избор на съставка

За това колко да се готви свинският черен дроб, той е известен на много хостеси. Що се отнася до избора й, често има много въпроси. За да се отървете от съмненията, препоръчваме да спазвате определени правила.

как да готвя свински дроб

  • Черен дроб е по-добре да купуват пресни, а не замразени.
  • Когато избирате такава карантия, трябва да обърнете внимание на вкуса му. Ако съставката има неприятна и отблъскваща миризма, тогава е по-добре да я откажете. Най-вкусните черния дроб миришат на прясно месо и прясно мляко.
  • Когато купувате свинско месо, обърнете специално внимание на цвета му. Свежият черен дроб трябва да бъде ярък и червеникав. Твърде тъмна (почти черна) сянка - доказателство, че продуктът вече е остарял на тезгяха.

Предварителна обработка на продукта

За да направите вкусна вечеря, не е достатъчно само да знаете колко да приготвите черния дроб от свинско месо. В крайна сметка, много е важно да се справяте правилно. Този факт се дължи на факта, че такъв страничен продукт съдържа много горчивина. Можете да се отървете от него, като накиснете съставката в млякото. Но преди това черният дроб трябва да се измие добре в топла вода. Необходимо е също така да се отрежат всички канали от продукта. Този процес трябва да се извършва много внимателно. В крайна сметка, ако жлъчката попадне на месния продукт, тя вече няма да може да се използва.

В резултат на тези действия трябва да получите чист черен дроб без различни вени, канали и т.н.

колко да се вари кисело свинско

Как да го накисваме?

След като за първи път си купите свеж вторичен продукт, домакините задават само един въпрос: колко да приготвите черния дроб? Но преди да му отговорите подробно, трябва да кажете как точно трябва да се отървете от горчивината, която е присъща на черния дроб. За да направите това, чисти и обработени странични продукти трябва да бъдат поставени в дълбока купа, а след това веднага го напълнете с прясно и не много мазнини мляко. В този случай напитката трябва напълно да покрие месната съставка. В това състояние целият черен дроб е желателно да издържи около час. Ако нямате време за това, тогава продуктът може да бъде нарязан на по-малки парчета. Това ще намали времето на накисване точно два пъти.

По този начин е възможно да се загрее черният дроб след половин час.

Колко трябва да готвя свински дроб?

След като вторичният продукт се накисне в млякото, трябва да пристъпите към неговата топлинна обработка. За да направите това, поставете цял черен дроб в тиган (за предпочитане дълбок) и налейте върху него студена чиста вода. В тази форма съставката трябва да се постави на печката и да доведе до кипене на съдържанието. Ако върху повърхността на бульона се образува много пяна, тогава е необходимо да се отървете от нея с помощта на скимер.

колко минути готви свински дроб

Така че колко дълго да се готви свинско черен дроб? След като кипи водата, трябва да добавите малко сол и да го приготвите под покрития капак за около 45 минути. Това време трябва да е достатъчно, за да стане мекият и нежен. Ако не можете да чакате твърде дълго, тогава се препоръчва да се готви черния дроб не в цялата форма, но предварително нарязани на средни парчета. В този случай, за пълната подготовка се нуждаете само от 20-24 минути.

Други методи на готвене

Сега знаете колко минути да приготвите на свинския черен дроб. Но какво да направите, ако трябва да гасите или запържвате такъв продукт. За да направите това, е необходимо също да преработите съставката, да я накиснете в млякото и след това да я нарежете на средни парчета (могат да бъдат сламени или кубчета).

Ако имате нужда от пържен черен дроб, а след това в тиган, трябва да загреете слънчогледовото масло и след това да нанесете целия нарязан продукт. Готвенето му на средна температура без капак се препоръчва за. Час. През това време парчетата от черния дроб трябва да станат меки и нежни, а също и да загубят цялата кръв.

Ако за приготвяне на ястие е необходим задушен страничен продукт, той трябва първо да се пържи в масло за 7 минути, след което да се излее малко вода, да се затвори капака и да се вари около 13 минути. колко да готвя свински дроб

Тази топлинна обработка е подходяща за тези, които искат да получат задушен черен дроб с вкусен и ароматен сос. След като го подправихте с подправки, както и добавяйки заквасена сметана или доматен сос, ще получите обилен и вкусен гулаш.