Яговите инфузии, които се затоплят през зимата и ободряват в мрачна есен

Сочни и вкусни ягоди са не само източник на витамини, но и основна съставка на много деликатеси. Сред тях дължимото място е заето от разнообразни ликьори от домашно приготвени ягоди. В края на краищата, особено удоволствие е да се насладите на приятния вкус на зърната и силата на затопляне на напитката, когато дъждовни дъждовни нощи или януарските студове изтръпват отвън.

Загряваща напитка

Ягодовото леене е известно с бързото си готвене. По правило тази напитка се влива в продължение на не повече от един месец. Съставките за изливане могат да се смесват в различни пропорции, в зависимост от желаното количество, сладост или сила. Съответно има много рецепти. Например, даваме метод за приготвяне на три литра ликьор от ягоди. В стъклена бутилка или друг подходящ стъклен съд се поставят 2,5 кг плодове, внимателно почистени от стъблата и листата. В никакъв случай плодовете не трябва да изгниват. След това в бутилката се изсипва захар с тегло 1 кг и всичко се разклаща няколко пъти. Вратът на съдовете трябва да се върже с марля и да се остави да се вари на топло място за не повече от 4 дни. Тогава ягодите със захар ще започнат да ферментират.

След това в бутилката се изсипват около 2 литра водка и цялата смес се влива в продължение на един месец на място, недостъпно за светлина. В този случай марлята се заменя с водно уплътнение: пластмасовото покритие трябва да бъде пробито и поставено в средата на тръбата. Можете също да носите латексова ръкавица на врата. Така ще бъде лесно да се открият парите на ферментацията и да се проследи етапът на приготвяне на напитката. Когато течността е готова, тя се филтрира няколко пъти през тензух. След това напитката може да бъде настоявана отново през седмицата, но вече на такива подправки като канела, карамфил, кардамон.

Ускорете процеса на ферментация

Друга рецепта за ягодов ликьор на водка. Към горещ захарен сироп се добавят половин килограм измити и почистени зрели плодове, които съдържат една четвърт килограма захар и 2 чаши вода. След това се кипва 5 минути след кипене. След това, сместа се охлажда, се изсипва в бутилката, тя се добавя половин литър водка. След това ястията се затварят внимателно и се оставят за един месец. След като тинктурата е почти готова за употреба, тя се филтрира, поставя в бутилки и се съхранява далеч от слънчева светлина.

Тази рецепта за ягодов ликьор на водка е различна, тъй като сместа се приготвя допълнително. Като алтернатива, можете да направите без специална подготовка на захарен сироп. Вместо това, ягодите се полагат в бутилка в слоеве, които се изсипват със захар. Тази смес се влива в продължение на няколко дни преди ферментацията. След това се добавя алкохол и всички те се взимат съгласно стандартния метод за приготвяне. Също така, в различни варианти на рецепта от ягодов ликьор, може да се добави ракия вместо водка. Освен това, след един месец инфузия, към напитката се прибавя лимонова кора и се изтегля още една седмица. Комбинацията от аромати на зрънце и цитрус е доста оригинална и оставя ярко впечатление.

Вино питие

Въпреки, че ягодите рядко се използват, за да направят лекият ликьор сходен с виното, тази напитка с право може да се приравни към нектара на боговете. За да направите 1 бутилка от ягодов ликьор у дома, трябва да обелите 1 кг зрели плодове, изплакнете под течаща вода, отстранете излишната влага. След това ягодите се смилат, удря или смачка по друг начин. В полученото пюре се налива 1 кг захар и се поставя сместа в стъклена чиния за готвене (традиционно се използва бутилка или буркан). Там също се налива 0,5 литра гореща преварена вода. В рамките на няколко дни ягодите трябва да ферментират. След края на термина, ферментиралата смес се филтрира внимателно (за предпочитане през няколко хартиени или тъкани филтри). След това се налива 0,5 литра водка, старателно се разклаща и бутилира. Полученото вино няколко дни трябва да стои на хладно място, след което напитката ще бъде готова за пиене.

Употреба на дрожди

Има рецепти за приготвяне на ягодов ликьор у дома и без добавяне на водка. Въпреки това, поради факта, че зърната не ферментират твърде активно, се добавя дрожди. В смес от захар и нарязани ягоди изсипва преварена вода с хранителна среда за дрожди. Тази течност трябва да ферментира за една седмица. След това се филтрира, пулпата от плодовете се отстранява и сместа се оставя да се вари. Когато течността стане прозрачна, тя се излива, добавят се 2 g лимонена киселина на литър течност. Бутилирането на вино трябва да е около месец. Тогава напитката може да се консумира.

Ягоден ликьор

Наливането, виното и ликьорът от ягоди, приготвени в домашни условия с натурални съставки, ще бъдат истинска почивка за гостите и източник на гордост за домакините. За да се създаде оригинален ликьор с изискан вкус на ягодови плодове (1 кг), след измиване и почистване на излишните плодове, те се нарязват на две части и се поставят в стъклени изделия. След това в него се налива 1 литър алкохол: водка, ракия, ром, дори пречистен алкохол. Основното нещо е, че нивото на течността трябва да бъде няколко сантиметра по-високо от слоя на плодовете. Ястия плътно затворени и оставени за две седмици. След като изтичането на сместа се филтрира, плодовете се отстраняват и течността преминава през марля, сгъната в няколко слоя. Получената инфузия се добавя към захарния сироп.

За да направите захарен сироп, смесете вода и захар, сварете на слаб огън след кипене в продължение на 3 минути. Подсладената ягодова инфузия се бутилира. За да получите по-богат вкус, алкохолът трябва да се вари на тъмно място през седмицата. Като алтернатива, не можете да използвате плодове и сок от ягоди. Смесва се със захарен сироп, докато се разтвори напълно. След това добавете алкохол и всички подправки на вкус (добър вариант е канела).

заключение

Ягода ликьори и ликьори, направени със собствените си ръце ще украсяват всяка празнична маса и приятно ще изненадат гостите. Основното нещо е да се спазват условията за поддържане на напитките. Ягода ликьор може да се съхранява за много дълго време, при условие, че се излива в чисти бутилки, херметически затворени и защитени от пряка слънчева светлина.