Ягоди в собствен сок за зимата: рецепти

Истинското лято не идва на 1 юни. Истинското лято започва в деня, в който зреят ягодите. Ярка, ароматна, невероятна на вкус и пълна с витамини, зрънцето отваря плодотворния сезон, привлича и обещава безгрижни месеци на топлина. Въпреки това, ягоди излизат доста бързо, така че домакините се опитват да се подготвят от него за бъдещето, повече третира. Jam, compotes, freezing - всеки има свой любим метод за консервиране и запазване за зимата. Един от най-популярните варианти е ягодите в собствения си сок. Рецептата ви позволява да запазите трайно зърното и присъщия му аромат почти непокътнат.

Ягоди в собствен сок със захар: подготовка

Рецепти, които не изискват дългосрочна топлинна обработка на продуктите, налагат специални изисквания към качеството на съставките. За прибиране на реколтата е необходимо да се избират само цели и зрели плодове. Те трябва първо да бъдат освободени от големи отломки, листа и дръжки. Ягодите често се оцветяват с пръст, така че трябва да се измият. Най-лесният начин да почистите плодовете под течаща вода. Трябва да се помни, че ягодите са много нежни и не понасят грубо боравене. Ако се почиства внимателно, през зимата можете да се насладите на цели сочни плодове. Обаче, плодовете извън формата остават също толкова вкусни.

Ягоди в собствен сок - рецептата е доста проста. Продължителността на съхранение на детайла зависи също от цялостната подготовка на контейнера. Удобно е да използвате половин литър бурканчета за опаковане на деликатеси. Те трябва да бъдат стерилизирани по всеки обичаен начин.

Ягоди в собствен сок: рецепта със снимки

Така че, за една от възможностите за приготвяне, 200-250 грама захар ще се изисква на килограм плодове. Готови ягоди се разпространяват в удобна чиния (легенче или голяма тенджера). Слоевете от плодове се поръсват със захар и се оставят сместа за около 8 часа. Подходящо е да приготвяте ягоди по този начин от вечерта, след което сутрин можете да започнете да го запазвате.

Когато плодовете дават сок, те трябва да бъдат прехвърлени в абсолютно чисти буркани. Ясно е, че ягодите, приготвени по тази рецепта в собствения си сок, няма да се справят без стерилизация. Затова в следващия етап банките, пълни с деликатес, се поставят във фурната или в тенджера с вода (не забравяйте да поставите кърпа или дъска в долната част). След кипене на съдържанието, те се стерилизират 10 (ако обемът е 0,5 литра) или 15 минути (ако обемът е 1 литър) и след това се затварят с варени капаци. По-добре е лечението да се запази в хладилника или в мазето.

Без захар и без консерванти

Ягодите в собствения си сок могат да се приготвят по друг начин. За втората рецепта нищо не е необходимо, освен самите плодове. Те се поставят в измит и стерилизиран буркан и се поставят във водна баня. Ягодите, нагрявани, ще започнат да дават сок и да се утаят. Постепенно добавяйте прясно зрънце, докато съдът се напълни. След това третирането се оставя да ври 15 минути и се покрива със стерилизиран капак. Бързо и лесно, а резултатът е невероятно! Между другото, по този начин можете да приберете не само ягоди, но и други ягоди, които дават добре сока.

Вариант три

Понякога ягодите в собствения си сок се събират за зимата, като се използва изцеден сок. За килограм плодове това изисква само една чаша.

Ягодите внимателно се събират, измиват и след това се поставят в буркани. Зърната се изсипват с кипящ сок и се пастьоризират (температура 80-85 º) в продължение на 10 минути. Банките са затворени с чисти капаци. Този деликатес трябва да се съхранява само в хладилника. Липсата на допълнителни съставки, както и краткият период на отопление ви позволява да поддържате полезните свойства на плодовете през зимата.

Разлика от конфитюр

Ягоди в собствен сок, приготвени по една от горните рецепти, ще подхождат на тези, които не обичат сладката сладост на сладко. Зърната, които са запазили формата си, пресъздават вкуса на новите реколти: мека текстура, топяща се в езика, лека киселинност, незабравимо усещане за лятото. Богатият, понякога силен вкус на конфитюр също е приятен по време на зимни студове и студ, но бързо може да се отегчи, което не е така за плодовете, които се събират без захар или с минимална сума.

Ястия с ягоди в собствен сок

Разбира се, можете да ядете деликатеси, събрани в магазина на зимни вечери, като Карлсън, загребвайки голяма лъжица или дори ръка от консерва. Въпреки това, ягодите в собствения си сок, със или без захар, са добри в другите десерти. Това е чудесен пълнеж за палачинки и буйни палачинки. палачинки от дрожди. Страхотно, добре е само с хляб. Ягодите в собствения си сок също могат да се превърнат в ароматен пълнеж. За да не тече и да не прави сладкиши твърде сурови, наред с другите съставки, се добавят скорбяла, картофи или царевица.

Големи ягоди - перфектната украса за всеки десерт. Ярко червени плодове на бял фон, например, заквасена сметана - удоволствие не само за езика, но и за очите. Сладолед, желе, сладкиши, питки и ягодови пайове през зимата ще ви напомнят за лятото и ще ви дадат незабравимо удоволствие.

Замразени плодове

Има и друг добър и нерешителен проблем за спасяването на ягоди за зимата. Бери могат да бъдат замразени чрез раздробяване със захар. Оказва се, деликатес, много близо по вкус на ягоди в собствения си сок. Единствената разлика е в еднаквата консистенция и липсата на цели плодове.

За килограм ягоди се взимат 1,2 кг захар. Сместа се смила до пълното изчезване на зърната. Много домакини изсипват полученото пюре в пластмасови бутилки. През зимата е удобно да се полива каша, сладолед или други десерти.

Можете също да оставите част от плодовете непокътнати, да ги разложите в контейнери за замразяване. На върха на така поставените ягоди се излива върху картофеното пюре, приготвено, както е описано по-горе. Съотношението на захарта може да се коригира по ваш вкус. През зимата, след размразяването, ще има цяло зрънце и сладък сироп, т.е. пълнеж, и украса за торти и сладкиши.

Ягоди в собствен сок, подготвени за зимата в един от тези рецепти, просто няма да остави никого безразличен от дома или гостите. Ароматните и ярки деликатеси радват вкуса и помагат за запазване на имунитета поради запазените витамини. И възрастните, и децата ще оценят полезната и вкусна подготовка. Насладете се на зимните си вечери и се насладете на храната си!