Заквасена сметана пилешки сос. Пиле в кремав чеснов сос
Около 70% от жените всеки ден се чудят как да угаждат дома си за вечеря. И такова ястие, като пиле, приготвено във фурната или на печка, става все по-популярно. Особено ако се сервира с правилния сос и с вкусна гарнитура. Подготовката на такава вечеря е лесна, дори ако уменията за готвене са много относителни. Кисело-сметана пилешки сос е нещо, което дори кухня новак може да направи. 
Общи принципи на готвене
Всяко, дори най-простото и най-простото ястие променя вкуса си под правилната превръзка. Заквасена сметана пилешки сос, Направено самостоятелно, перфектно допълва не само домашните птици, но и зеленчуковите гарнитури. Различните подправки и добавки правят вкуса особено пикантен, сочен и богат. В този случай можете да използвате не само заквасена сметана за готвене, но и смеси. 
Популярни компоненти
Разбира се, много домакини имат свой собствен малък списък от рецепти, където има поне няколко възможности за приготвяне на сосове за всяко месо. Но има и такива, които имат трудности при избора на съставки. Заквасеният сметана може да бъде приготвен със следните популярни съставки:
- чесън;
- зелени;
- растително масло;
- сирене;
- босилек;
- берберис;
- смлян пипер (черен, червен, бял);
- гъби;
- кисели краставички;
- Български пипер.
Универсална рецепта
Уви, не всеки е в състояние да попълни запасите от подправки, подправки и някои продукти. Ето защо пиле в заквасена сметана сос, рецепта което ще бъде описано по-долу, не изисква никакви специални разходи и удоволствия. Достатъчно, за да има под ръка пипер, заквасена сметана или мляко и домашни птици. Времето за готвене, като се има предвид смесването на соса, е 2 часа. От тях се отчита за приготвяне на птици във фурната. 
Стъпка 1: Сос
Тъй като за насищане трябва да настоява малко, е препоръчително да започнете да готвите с него. В дълбока купа смесете 5 супени лъжици заквасена сметана и земята черен пипер. Съотношението се избира индивидуално. За тези, които предпочитат пикантен и ароматен сос, добавете 2-3 чаени лъжички пипер. А за тези, които искат да получат лек послевкус, са достатъчни няколко малки семки. Ако няма заквасена сметана, тогава е подходящо млякото, което преди това е варено до пенливо, и след това кисело на топло място. Времето за готвене обаче ще се увеличи значително. Към сметанов сос за пилешко месо се добавя чаена лъжичка зеленчук или зехтин. След това почистете в хладилника по време на подготовката.
Стъпка 2: Пиле
Готвенето на цял труп или на части е въпрос на вкус. Въпреки това, за да стане месото по-сочно и меко, препоръчва се пилето да се отреже и леко отблъсне. За това не се изисква специален чук. Можете да отблъсквате месото и ножа, правейки малки разфасовки, които са допълнително напоени. Между другото пилешко филе в сметанов сос с пипер, приготвен във фурната, не е никак калоричен и е подходящ за тези, които следват диета. Когато птицата е приготвена, тя се поставя в контейнер за печене, смазан.
Стъпка 3: Готвене
Цялото пиле се изсипва със сос, така че месото да се удави напълно. Ако консистенцията е дебела (мазна заквасена сметана), можете просто да покриете птицата от всички страни, без да пропускате нищо. За да приготвите ястието по-бързо, контейнерът може да се затвори с фолио за храна. Време за печене при температура 170 ° C - 40-60 минути. Солта се добавя изключително на вкус непосредствено преди ядене на съда. 
Опция за чесън
Пиле в сос от заквасена сметана, чиято рецепта предполага наличието на чесън, е особено популярна сред руснаците. И, между другото, тази опция е проста, не изисква подготовка и наличието на много съставки. Пиле кремав чеснов сос варени за 1,5 часа, включително печене. В дълбока купа, бийте ниско съдържание на мазнини заквасена сметана с бъркалка или блендер. 3-5 средни скилидки чесън се изтласкват в състояние на каша, овкусени със сушени подправки. След това се инжектира в заквасена сметана, разбърква се до равномерно разпределение. Пилето се пече във фурната изцяло или частично, докато сосът не се добавя. Сервира се на готовата птица, за да допълни вкуса и аромата.
Чесън и печене
Самият сос се приготвя, както е описано по-горе. Но в този случай те са намазани с целия труп както отвън, така и отвътре. Пилето в кисело-чесън сос в тази рецепта е много сочно. В същото време можете да поставите в птицата ябълки или портокали, които допълнително накисват месото, което я прави мека. Време за печене - 60-80 минути при средна температура. 
Сирене сметено изобилие
За рецептата ще са необходими:
- нарязано филе;
- твърдо настъргано сирене;
- заквасена сметана;
- сол;
- сух босилек;
- нарязани зеленчуци.
Всички съставки, с изключение на домашни птици, се смесват до гладко с помощта на блендер. Ако консистенцията е твърде дебела, тя може да се разреди с мляко или сметана. Пилешкото филе в сос от заквасена сметана според тази рецепта предполага течен сос, който ще се излее върху ястието преди печене. Птица се разпространява в контейнер, сол. Сосът се излива така, че птицата да е напълно покрита. Време за печене - 60 минути. В този случай, настърганото сирене в състава се стопява, образувайки малка кора. Филето се пече и наситено, става сочно и меко.
Мариновани краставици и заквасена сметана
Някои погрешно наричат този сос "зъбен камък". Това обаче не е съвсем вярно, въпреки че може да се счита за своеобразно тълкуване на известната рецепта. Готвенето на пиле в сос от сметана, направено в тази комбинация, изобщо не е трудно. Ще се изискват само кисели краставички, заквасена сметана и малко саламура. В същото време пилето служи като самостоятелно ястие, а сосът - като бензиностанция към него. Маринованите краставици (за предпочитане корнишони) са смлени. Колкото по-малки са те, толкова по-добре. В гъста, маслена сметана добавете чаена лъжичка туршия, нарязани краставици. Пилето се приготвя по всеки удобен начин, след което се сервира със сос и гарнитура.
импровизация
Тъй като готвенето не е абсолютно точна наука, винаги можете да експериментирате с рецепти. Пилето със сметанов сос може да бъде приготвено във всеки подходящ вариант и от това, което е под ръка. Например, можете да добавите яйце, подправки и нарязани шампиони към заквасена сметана. Запържете птицата в тенджерата и след това изсипете соса и я задушете под капака. Това представлява вид тесто, което е напълно безвредно за здравето, ако няма специални правила за хранене. Но за тези, които са на диета, тази опция не е съвсем подходяща, защото гъбите са доста високо калорични. Но сосът от чесън-заквасена сметана ще бъде много полезен за печени пилета.