Китайски кнедли: рецепта със снимки

Опитвали ли сте някога китайски кнедли? Ако чуете за това ястие за първи път, то в представената статия ще ви разкажем как можете да ги направите сами у дома. Трябва да се отбележи, че нищо трудно в подготовката на тези продукти не е и не може да бъде.

Обща информация

Преди да ви разкажа как се правят китайски кнедли, трябва да ви кажете какви са тези артикули.

На практика всеки народ има своето традиционно ястие под формата на варени или пържени малки пайове с кайма или други пълнежи. В нашата страна те се наричат ​​кнедли, в Грузия - хинкали, в Централна Азия - манти, а в Италия - равиоли.

Смята се, че родното място на това ястие е Китай. В края на краищата, в тази страна тя е много популярна от незапомнени времена. Китайските кнедли се приготвят в делнични дни и по празници. Някои готвачи дори организират банкети, на които гостите се поднасят от различни видове ястия.

Трябва да се отбележи, че всеки регион на Средното кралство има свои особености в подготовката на такива продукти. Има много от тях и те могат да бъдат наречени по различни начини.

Китайски кнедли: Jiaozi рецепта

Ако трябва да приготвите обилна и питателна чиния, тогава се препоръчва да я приготвите заедно с мляно месо. Но за да го направите пикантен, трябва да добавите някои подправки към пълнежа.

Така че, за да направите кнедли на китайски, трябва да се подготвите:

• свинска каша без кости и мазнини - около 400 г;
• пресен копър - 2 големи гроздове;
• голяма луковица - 1 глава;
• джинджифил (корен около 2-5 см) - около 50 г;
• всички ароматни подправки - използвайте на вкус;
• пшенично брашно - пълни 2 чаши;
• картофено нишесте - 1/3 чаша;
• студена чешмяна вода - 250 мл.

Замесете тестото

Тестото за китайски кнедли практически не се различава от основата, която замесва за руски ястия. За неговата подготовка е необходимо да се комбинират картофено нишесте и. T пшенично брашно, и след това към тях се добавя студена питейна вода. Месенето на съставките за дълго време, трябва да получите хомогенно тесто, което трябва да се постави в торба и да се отдели за 20-35 минути.

Осъществяване на плънката

Китайските кнедли, чиято рецепта обмисляме, включват използването на месен пълнеж. За да направите такова плънка, трябва да изплакнете свинското месо и да го нарежете в месомелачка заедно с главата на лука. До съставки, добавете нарязан пресен копър, настърган на малък рендерен корен от джинджифил, както и сол и пипер. И накрая, всички продукти трябва да се смесват добре.

Ние формираме продукти

Китайски кнедли, чието име звучи като "Jiaozi", се формират много лесно. За да направите това, базата се изисква да се разделят не малки парчета, а след това ги ролка на тънки торти с диаметър от 7-10 сантиметра. След това в центъра на продукта трябва да се постави лъжица мляно месо. След това ръбовете на основата трябва внимателно да се вдигнат, да се съберат като цвете и да се притискат добре.

Термична обработка

След като китайските кнедли се оформят, те трябва да се поставят в двоен котел и да се готвят за 40 минути. По желание, такива продукти могат да бъдат сварени в обикновена леко осолена вода. В този случай времето за топлинна обработка не трябва да надвишава 20 минути. В противен случай продуктите ще бъдат освободени и пълненето ще надхвърли теста.

Как правилно да представя кнедли на масата?

Сега знаете как да приготвяте кнедли на китайски. След като се обработят с топлина, те трябва да се извадят от парахода или от тавата и да се поставят на плоча. Препоръчва се тези продукти да се донасят на масата със салата от фино зелен лук и прясна краставица, поръсена с лимонов сок и ароматизирана със сладка червен пипер. Също така за обяд можете да сервирате хляб и гъста заквасена сметана.

Китайски кнедли: рецепта, блюдо

Описахме по-горе как да се направи ориенталско ястие с месен пълнеж. Сега искам да ви разкажа как да готвя китайски кнедли, чието име звучи като "Wonton". За разлика от Jiaozzi, тестото им е по-тънко и по-меко. Освен това, готвене на такива продукти е желателно само за една двойка.

За да направим китайско ястие, трябва:

• пшенично брашно - около 3 чаши;
• слънчогледово масло - 2 големи лъжици (за тесто);
• хладка вряща вода - ½ чаша;
• студена вода - ½ чаша;
• готварска сол - малка лъжица;
• зеленчуци от магданоз, кантарион и лук - чрез снопче;
• целина (корен) - ½ бр.
• джинджифил (корен) - 3 см;
• замразени зелен фасул - около 400 г;
• картофено нишесте - 3 пълни лъжици;
• соев сос - голяма лъжица;
• кафява захар - 3 големи лъжици;
• слънчогледово масло (за пълнежа) - 4 големи лъжици.

Осъществяване на базата

Зеленчуковите кнедли на китайски, рецептата за които се замисляме, са много вкусни и здравословни. За тяхното приготвяне трябва да се изцеди основата.

Затова е необходимо да се смеси пшеничното брашно със сол, след това да се постави на масата в пързалка и да се направи кладенец в центъра. Необходимо е да се излее гореща вода и след това да се разбърка всичко. До тестото добавете студена вода и слънчогледово масло. Всички съставки трябва да се замесят, докато се получи еднаква основа.

Пълнене на готвене

За да направите зеленчуков пълнеж за "Wonton", трябва да нарязвате целина, кантарион, магданоз и лук, както и корен от джинджифил в блендер. След това трябва да се изпържи зелен фасул в слънчогледово масло и след това към него се добавят предварително обработени продукти. Пригответе всички съставки, за предпочитане около пет минути. В края на блюдото със съдържанието, което искате да отстраните от печката, след това добавете картофено нишесте, кафява захар и се изсипва в соев сос. Със смесени компоненти, те трябва да се оставят настрана преди пълното охлаждане.

Изваяйте кнедли

След приготвянето на пълнежа, както и омесването на основата, трябва да пристъпите към директно формоване на продуктите. За да направите това, притиснете малко парче тесто от основата и след това го навийте в тънка торта с диаметър 6 сантиметра. На следващо място, в центъра на продукта, който искате да поставите зеленчуков пълнеж и красиво захванете ръбовете в горната част.

По аналогия трябва да оформите всички други кнедли. Между другото, за красотата на оригиналните чанти може да бъде още вратовръзка пера на лък.

Готвене в двоен котел

Преди да поставите всички оформени продукти в това устройство, дъното на контейнера трябва да бъде обилно смазано с слънчоглед или масло. След това кнедли трябва да се поставят в двоен котел и да се настрои таймера за 30 минути. През това време, зеленчуковият wonton са напълно варени, стават меки, сочни и много вкусни.

Правилно присъства на масата

След като приготвят китайски зеленчукови кнедли, те трябва внимателно да се извадят от двойния котел и да се поставят на широка плоча. Препоръчително е да ги донесете на масата заедно с малко сос и пресен хляб.

Готвене на нежни и вкусни кнедли със зеле

Китайските кнедли със зеле са доста необичайни. В крайна сметка, повечето хора са свикнали, че такива продукти са приготвени изключително от месо и зеленина. Но, както споменахме по-горе, можете да ги извайвате с напълно различни пълнежи.

Така че, за да създадем представеното ястие, се нуждаем от:

• бяло зеле - малки пружиниращи вилици;
• морков - 2 средни парчета;
• голяма луковица - 1 глава;
• Джинджифил (корен около 2-3 см) - около 30 г;
• всички ароматни подправки - използвайте на вкус;
• пшенично брашно - пълни 2 чаши;
• картофено нишесте - 1/3 чаша;
• слънчогледово масло - за пържене на зеленчуци;
• студена чешмяна вода - 250 мл.

Основи на готвенето

Тестото за такова ястие се прави по същия начин, както в предишните рецепти. Картофено нишесте смесва се с пшенично брашно, след което се прибавя към водата и се смесва добре. В резултат на такива действия трябва да се получи много плътно и еластично тесто, което трябва да се постави в торба и да се държи при стайна температура за около час.

Пълнене на готвене

За да приготвите пълнежа, изплакнете старателно зелето, отрежете всичките му повърхностни листа и след това го нарежете на много тънка слама. След това трябва да почистите морковите и лука. Последният компонент трябва да се нарязва на кубчета, а първият - меленият настърган.

След приготвяне на зеленчуците, които трябва да се поставят в тенджера, налейте малко вода и оставете да къкри около половин час. Когато цялата течност се изпари, към съставките трябва да се добавят масло и подправки. Необходимо е да ги запържваме на средна топлина, докато получат златен оттенък.

Процесът на формиране на китайски кнедли

За да направите такова ястие, трябва да притиснете парче тесто от основата, след което да го навийте в кръгла и тънка плоска торта. На следващо място, в центъра искате да поставите една супена лъжица пълнеж от зеле и красиво притиснете краищата. По същия начин трябва да се направят и всички други пелмени.

Как да готвя на печката?

Някои домакини предпочитат да приготвят китайски кнедли в лекослойна вода. Но ако решите да готвите продукти със зеле, тогава е по-добре да ги превърнете в обработка на пара. За да направите това, всички предварително оформени кнедли трябва да се поставят в двоен котел, чийто капацитет трябва да бъде предварително смазан с олио за готвене. След това трябва да настроите таймера на точно 25 минути. Това време е достатъчно, за да се подготви напълно тестото.

Донасяме на масата вкусно ориенталско ястие.

След като приготвите китайски кнедли, те трябва внимателно да се извадят от двойния котел и да се поставят на плоча. Добавете всички горещи продукти с масло и незабавно служете на членовете на семейството. В допълнение към тази вечеря се препоръчва да се приготвят салати от пресни зеленчуци и да се представи белият хляб. Насладете се на храната си!