Супа "Солянка екип": класическа рецепта

Супа "Солянка екип" е подготвена по много различни начини. Любителите на професионални готвачи и кулинарни експерименти измислят нови рецепти, както и използват различни съставки, за да подобрят уменията си. В тази статия ще разкрием тайните на готвене на това ястие и ще опишем в детайли как да направим супа - смесица.

Какво е тълпата?

Смята се, че предшественикът на това чудесно ястие е просто селска супа, в която домакинята поставя продуктите, които са под ръка. Някои дори свързват името на обикновена супа "селянин" с ястие "солянка", намирайки в тях общи черти и подобни методи за готвене. Така или иначе, но класическата смесица се приготвя в различни заведения по напълно различни рецепти, като същевременно запазва общи черти. Първо, в ястието със сигурност се поставя набор от месни деликатеси. Второ, за да може супата от „Солянка” да придобие характерен вкус, тя се добавя кисели краставички, маслини и лимон В допълнение, това ястие може да се приготви от зеленчуци, гъби и дори риба.

Ако не знаете как да направите супа с „преметнато“, започнете с най-простата, класическа версия. Предлагаме подробно описание по-долу.

Продукти за солянка

За това прекрасно ястие не се превръща в скъпо удоволствие, гответе го след празнично празненство. По правило в хладилника се натрупват остатъци от пушено месо, различни видове месо, пикантни, солени и мариновани закуски. По този начин, супа "Solyanka екип" може да бъде не скъпо, но голямо икономично решение. Даваме приблизителен състав на продуктите, който се използва за класическата рецепта:

• 600-700 грама свинско или говеждо месо на костта.
• 300 грама пушени ребра.
• 200 грама шунка.
• 200 грама пушена наденица.
• Един лук.
• Четири мариновани краставици.
• 100 грама маслини.
• 50 грама каперси (при желание те могат да бъдат изключени).
• Две супени лъжици доматено пюре (може да се замени с кетчуп).
• Две лъжици олио за готвене.
• Малко масло.
• Пресни зеленчуци.
• Лимон.
• Заквасена сметана.
• Сол и смлян пипер.

  

Някои домакини, за да не губят ценно време за приготвяне на зеленчуци, правят заготовки за любимата си супа през есента. За да следвате техния пример, трябва да направите следното:

• Смелете или настъргнете два килограма краставици, 300 грама моркови, 300 грама лук, главата на чесъна, добавете зеленчуци на вкус.
• Разбърквайте зеленчуците. Добавете към тях три лъжици захар, две лъжици сол и чаша растително масло.
• Сварете превръзката върху средна топлина, докато стане кипене. Затоплете го още няколко минути, след това го разпръснете в стерилни буркани и го навийте.
• Сега можете лесно да приготвите любимите си ястия през зимата и да направите любимите си хора щастливи с тях.

Рецепта солянко месо отбор (класически)

Някои готвачи приготвят тази чудесна супа, която не се свива върху продуктите. Затова солянката понякога прилича повече на основния, отколкото на първия. За да направите супата вкусна и ароматна, опитайте се да следвате последователността от действия:

• Поставете костна говеждо (свинско месо) и пушени ребра в тенджера, покрийте с вода и заври. След това внимателно отстранете пяната, намалете топлината, добавете белия лук към месото и гответе бульон за около два часа.
• Преди известно време водата е готова, сол я сложи във вода, сложи в нея дафинов лист и черен пипер. Петнадесет минути по-късно месото и лукът трябва да се отстранят и бульонът да се филтрира през фино сито.
• Когато говеждото месо (свинско месо) се охлади, отделете месото от костта и я нарежете на фини влакна.
• Нарязвайте наденица и шунка на ивици.
• Нарежете краставиците на тънки филийки, поставете върху предварително загрята тиган, добавете малко бульон и нагрявайте за няколко минути.
• Обелете лука, нарязани на половин пръстени и запържете в смес от масло и растително масло до златисто кафяво. След това, добавете доматено пюре към тигана, смесете го с лук, а след това прехвърлете получената пържене в бульон.
• Поставете всички месни продукти, краставици, маслини, каперси, сол и пипер в тенджера. Гответе супата на слаб огън още няколко минути.
• Преди сервиране, поставете във всяка чиния малко заквасена сметана и тънък резен лимон.

Както можете да видите, рецептата за солянка месо отбор (класически) не е твърде сложно, ако следвате последователността на тези действия.

Солянка с каперси и гъби

В този случай ще използваме съвсем различен набор от продукти, но вкусът на нашето ястие изобщо няма да пострада. Напротив, тя ще се разгърне от нова, напълно неочаквана страна. Надяваме се, че определено ще ви хареса. Така че, супа "Solyanka месо екип."

Готварска рецепта:

• Сложете в голяма тенджера 800 грама говеждо месо (най-добре да вземете врата или гърдите) и половин пиле. Изсипете месото с три литра вода и го оставете да заври. Намалете топлината, отстранете пяната, която се появява на повърхността, добавете лук, магданоз, малко сол и пет грах от бахар. Продължавайте да кипвате бульон на слаб огън още един час.
• Когато месото е готово, го извадете от тенджерата, охладете при стайна температура и нарязате на малки парченца. Бульонът се прецежда през сито и се налива в нова тенджера.
• 300 грама зеле рязко котлет със специален нож, след това се поставя в купа и се изсипва вряща вода за няколко минути.
• Обелете един среден лук, нарязани на четвърт пръстени и запържете в тиган, предотвратявайки обезцветяването.
• Поставете зелето и лука в кипящ бульон.
• В тенджера сварете две чаши кисела краставица и я изсипете в тенджера със супа.
• 400 грама студени късове (език, колбаси, пушена наденица и шунка), нарязани на малки парченца.
• Една чаша кисели червени гъби и три мариновани краставици, нарязани на кубчета.
• Добавете всички приготвени храни към бульона и варете всички около половин час. След това трябва да опитате, ако е необходимо, сол и пипер. Не забравяйте да добавите в самия край две супени лъжици каперси, както и една чаша маслини и маслини.

Супа "Солянка екип" е готова. Време е да поканим домакинството на масата. Украсете всяка порция със заквасена сметана, нарязани зеленчуци и тънък резен лимон.

Супа "Солянка екип с наденица"

Тази рецепта е опростен аналог на класическото ястие. За съжаление, ние не винаги имаме време да подготвим пълноценна версия на месото солянка. Затова в този случай ще използваме комплект от зеленчуци и колбаси.

Подготовка на тютюнопушенето:

• Налейте в голяма тенджера три и половина литра вода. В случай, че имате пиле или бульон от месо, можете да го използвате.
• Обелете шест средно големи картофа, наряжете ги на малки кубчета и ги сложете да готвят на средна температура.
• За презареждане, обелете и настържете един морков, нарязайте два червени лука на половин пръстени, а също и мариноване на четири мариновани краставици на голям ренде. Запържете пресните зеленчуци в тиган, след което добавете настърганите краставици към тях. В края на краищата, смесете пшеница с две лъжици доматено пюре.
• Нарежете 200 грама варени колбаси на кубчета, пет ловни колбаси и 100 грама маслини без костилки в кръг.
• Поставете всички приготвени продукти в бульон, добавете сол и необходимите подправки на вкус.

Когато супата е готова, я изсипва в чинии и сервира със заквасена сметана (майонеза), парче лимон и нарязани зеленчуци.

Солянка в бавен котлон

Тъй като много съвременни домакини не могат да си представят кухненските домакинства без най-добрия си асистент - multicookers, решихме да ви предложим тази интересна рецепта. Супа "Solyanka team" (снимката на това ястие, която сме поставили в нашия преглед) е изготвена, както следва:

• 300 грама варено говеждо месо, нарязано на ивици.
• 300 грама месни деликатеси (шунка, пушено врата, наденица) нарязани на кубчета.
• Три мариновани краставици също се нарязват на тънки ивици.
• Сложете бавното готвене в режим "Печене", смажете купата с растително масло и запържете месните продукти до златисто кафяво. След това добавете към тях краставици, малко доматено пюре и гответе още няколко минути.
• Налейте месото бульон в купата, добавете сол, подправки и дафинов лист. Включете режима на "гасене" и гответе супа "Solyanka екип" за около четиридесет минути.
• В готовата чиния, добавете маслините, нарязани на половина, лимон и заквасена сметана.

Рибена каша

Тази рецепта ще се хареса на тези, които не са безразлични към рибните ястия. Подготовката на това ястие е лесна - просто следвайте описания по-долу алгоритъм. Така че, ние ще се опитаме да направим супа "тюрлюгач".

Готварска рецепта:

• За да варите силен рибен запас, вземете два лука, четири черен пипер, дафинов лист един морков, сол, един изсушен магданозен корен и рибени глоби (600 грама). Обелете зеленчуците, изрежете на случаен принцип и запържете няколко минути на сух тиган. Почистете рибата, изчистете я и я изплакнете. Поставете готовите съставки в тенджера, напълнете ги с два литра вода и запалете. След като бульонът започне да кипи, извадете пяната от повърхността й, солете я, сложете черен пипер и дафинов лист. След няколко минути изцедете бульона през тензух или фино сито.
• 400 грама филе стерла или есетрови филета, разделени на малки парченца. Два малки лука, нарязани на половин пръстени. Обелете две кисели краставички и ги нарязайте на тънки ивици.
• Загрейте тигана и леко запържете приготвения лук с две лъжици брашно върху него. След това налейте малко рибен бульон, разбъркайте го добре с брашно и гответе всичко заедно за известно време. Поставете доматено пюре и краставици в тигана, разбъркайте и гответе за около пет минути.
• Поставете печено на бульон и го оставете да заври. Поставете парчета риба, маслини, каперси, пипер и сол на тиган. Кук соланка, докато готов. Сервирайте го на масата, гарнирана с парче лимон и нарязани зеленчуци.

Постни гъби

Тази рецепта ще помогне на вярващите да осветят стриктните дни на пост. Богатият вкус на ястието на практика не отстъпва на вкуса на класическата супа и затова се приготвя с удоволствие дори от хора, които не се придържат към определена диета. Предлагаме заедно да се опитаме да направим супата супа "тюрбачак".

Готварска рецепта:

• Сварете шепа сушени гъби, докато се направи, прецедете получения бульон. Ако е необходимо, нарязани варенички на ленти. Обелете и нарязайте 100 грама пресни горски гъби, след което ги сложете в тенджера.
• Обелете един голям лук, нарязани на ленти и запържете в тиган до златисто кафяво. Добавете към него две супени лъжици доматено пюре и три мариновани краставици, нарязани на ивици. Погасете храната върху средна температура за няколко минути.
• Солените млечни гъби и маринованите гъби (определете количеството им според вашия вкус) изплакнете с вряща вода. След това ги нарежете на ивици.
• Поставете всички готови продукти в бульон и ги сварете заедно за около четвърт час. В самия край, добавете дафинов лист, каперси, маслини, сол и пипер.

Подправяйте всяка порция с лимон и нарязани зеленчуци.

Солянка с език и бъбреци

Супа "Hodgepodge" месо има зашеметяващ вкус. Той е идеален за семейна вечеря, както и за украса на Вашата празнична маса. И накрая, предлагаме още една възможност за готвене за такова чудесно ястие, като супа "Месо Солянка Екип".

рецепта:

• Сварете, докато не сте готови говежди език (по-добре да го направите предишния ден). За да го направите, напълнете го със студена вода и оставете да заври. Сменете водата и я запалвайте отново. След два часа трябва да вземете езика, да го сложите в студена вода и да отстраните кожата (като чорап).
• Изплакнете бъбреците (две парчета), отстранете всички канали и филми, изрежете мазнината. Нарежете ги на кубчета, налейте сода и оставете за около 20 мин. Изплакнете отново, налейте оцет и поръсете със сол. След 40 минути измийте и подсушете.
• Нарежете един лук и четири мариновани краставици на ивици.
• 300 грама говеждо (по-добре е да вземете филето) и 300 грама агнешко филе, нарязани на филийки. Леко запържваме месото в тиган, добавяме 200 грама пушени колбаси, лук, краставици и чаша бульон. Разбърквайте всички храни и оставете да къкри на средна температура за няколко минути.
• Изсипете доматената паста в тенджерата, оставете съдържанието й да заври. Сложете пърженето в кипящ бульон, добавете език, пъпки към него и гответе супата, докато се направи.
• В края на готвенето солената соса трябва да се осоли, да се добавят маслини, ако е необходимо, каперси.

заключение

Супа "Solyanka месо отбор", рецептата, за която, а не един, ние имаме представени в прегледа, може да се състои от напълно различни продукти. Въпреки това, комбинацията от различни меса, пушени меса и солени вкусове придава на готовото ястие общи черти. Надяваме се, че описанието на супите, дадени в нашата статия, ще ви бъде от полза за провеждането на очарователни кулинарни експерименти. Намерете най-успешната комбинация от съставки - и супата "Solyanka екип" ще стане вашият подпис ястие.