Савое зеле е вкусно и здраво.

Тайната от зеле

Савоя зеле изглежда по-различно от белите вълнени листа. В тях се съдържат 2 пъти повече протеини, сухо вещество, витамин С. Може би затова е по-вкусно и по-нежно, готви се бързо. Това зеле е известно в западните страни и се оценява там, но в Русия е малко известно. Най-вероятно това се дължи на по-ниски добиви, краткотрайно запазване на зеленчука (не повече от месец или два), както и на факта, че не е подходящ за ферментация. Малко се знае за тайната на съхранението на това зеле до януари-февруари - точно на леглата под снега. Човек трябва само да премахне снега, да отреже главата и да го спусне в студена вода само за няколко минути. И отличното савойско зеле е готово за употреба в пайове, зелеви салати, салати, борш и зеле, за задушаване и пържене.

Отглеждане

Савоя зеле изисква плодородна почва и подходящо поливане. Тя ще благодари на големите глави от зеле за приготвяне на хранителни вещества под формата на минерални и органични торове в началото на вегетацията и по време на образуването на главата. Но в първата превръзка тя се нуждае от азот, а във втория - от фосфор и калий. Отглежда се като бял - разсаден начин. Първо, в чаши или в торфено-хумусни саксии, където семената се засяват през второто десетилетие на март. В земята савското зеле се поставя в редове на 60 см от реда, а между растенията отворите трябва да са 40 см. Савойското зеле е неизискващо в грижата. Всичко е както обикновено: плевене, разхлабване, хранене, хранене, поливане по време на сухия сезон. Порасналите разсад се подхранват с разтвор на лопен (1 част от разтвор на 10 части вода). При липса на такива, можете да се хранят с минерални торове: в 10-литрова кофа се разтварят 20 грама калциев хлорид и карбамид, суперфосфат 50 гр. Втората превръзка се извършва с перм в главата. Този път делът на поташ и фосфатни торове в разтвора се увеличава с 1,5 пъти.

жътва и съхранение

Ранните сортове са готови за прибиране на реколтата през юли. Късно почистване в края на септември - началото на октомври. Замразеното зеле, за разлика от бялото зеле, не е устойчиво на напукване, така че не можете да се колебаете да го почистите. Необходимо е да се съхранява в сухи кутии или на рафтове в един ред, с плътно прилепнали листа по главата. Препоръчително е температурата да се настрои на минус 1 градус по Целзий в помещението, където се съхранява Savoy. По-долу са описани сортове и хибриди.

Ранни сортове

Хибриден "глосар" - расте добре на полето; Юлий - зеле с тегло от половин до три килограма; “Виенски рано” - вагони с тегло до 0,7 kg; "Юбилей 2170" - достига зрялост 105 дни след покълването, малките зелеви с тегло до 0.8 kg (средно), податливи на напукване, листа слабо набраздени; "ранно злато" - 105-110 дни за узряване, високопродуктивен сорт със средни кръгли глави, черта са тъмнозелени гофрирани листа.

В средата на

"Mila" - е продуктивен на тежки почви с богато съдържание на азот, главите са устойчиви на напукване, тяхната маса е до 3 кг; устойчива на замръзване "тасмания" с маса на главата до 1,5 кг обича леки почви с ниско съдържание на азот; "Vertus" - 110-120 дни за зреене на глави до 2 кг; "талер" - плоска глава, до 2 kg, висок добив; "Кром" - малък пън, заглавен плътна, кръгла, до 2 кг, хибрид от чуждестранна селекция; "Сфера" - хибрид с отличен вкус, глави на зеле са плътни, с тегло до 2,5 кг, устойчиви на напукване, консумират пресни; "Ovasa" - сортът е непретенциозен, устойчив на болести (фузариум и бактериоза), с висока доходност.

късно

"Аляска" - главите са по-малко податливи на напукване; "Twirl 1340" - период на зреене - от 130 до 150 дни, средно тегло - до 3 кг; "Мелиса" - тегло до 3 кг, зелето не се напуква, кръгли плоски и плътни, добивът е стабилен, висок.

Противопоказания за употреба

Не се препоръчва употребата на савойско зеле за индивидуална непоносимост, хипертиреоидизъм, стомашно-чревни заболявания и чернодробно заболяване (гастрит, колит, чревна обструкция, язви на стомаха и дванадесетопръстника 12).