Салата без месо: най-добрите рецепти

Салатите без месо се предпочитат не само от вегетарианци, но и от хора, които просто не харесват или гледат тежестта си. Като правило, месните салати имат повече калории, особено в комбинация с майонеза. Нашата статия представя рецепти за салати без месо и колбаси, но с добавянето на голям брой зеленчуци, боб, сирене и други съставки. Те могат да бъдат приготвени както за вечеря, така и за празнична маса.

Вкусни салати без месо със сирене

Липсата на месо в салата напълно компенсира сиренето. Препоръчително е да изберете остри сортове, благодарение на които вкусът на ястието ще стане по-пикантен. Предлагаме две рецепти за салати с различни видове сирена: холандски и моцарела.

1. С домати сирене и чесън. Тази деликатна салата може да бъде приготвена само за вечеря и за пристигането на гостите. Приготвя се много просто: сиренето (100 г) се натърква на груби ренде, на домати (2 броя) и 1 варено яйце се нарязват на кубчета, 2 скилидки чесън и свеж копър се смилат с нож. Всички съставки се смесват в купа и се обличат с майонеза (3 супени лъжици. Лъжици). Сервира се веднага след готвене.
2. С моцарела, домати и авокадо. В оригиналната рецепта, в допълнение към зеленчуците, в салата се добавят скариди, но дори и без тази съставка ястието не е по-малко вкусно и здраво. За приготвяне на моцарела салати домати (по 200 г) и 2 авокадо се нарязват на големи парчета. След това, салата се смесва с дресинг на базата на зехтин (5 супени лъжици. Лъжици), сок от половин лимон, сол и черен пипер, и изложени на листа от маруля. За украса се използват листа от пресен босилек.

Апетитна салата от боб

В една порция от тази салата (¾ чаша) само 168 ккал. Това е салата без месо, но съдържа 9 г протеини, както и 3,5 г мазнини и 8 г въглехидрати. Тя ще бъде полезна за тези, които се стремят да изграждат мускулна маса и тези, които се опитват да отслабнат.

Подготовка на фасулова салата без месо, както следва:

1. Консервираните зърна без течност се изсипват в дълбока купа (2 кутии). Добавяме нарязан на кубчета лук, червен и жълт български пипер, китка нарязан магданоз.
2. Подготовка салатен дресинг от зехтин (1 супена лъжица. лъжица), нарязан чесън, сок от две лимони, сол и пипер.
3. Салата се облича със сос и се смесва добре.

Салата "Пролет"

Такава салата обикновено се приготвя в началото на пролетта от младо и сочно бяло зеле. Ако ще го отрежете през зимата или есента, отдайте предпочитание на пекинското зеле.

Салата "Пролет" се приготвя в следната последователност:

1. Главата на зелето се измива под течаща вода и се почиства от бавни и повредени горни листа.
2. Нарязаното зеле се прехвърля от дъска за рязане в дълбока купа и се набръчква със сол и ръце. Така става по-сочно и меко.
3. Краставицата се нарязва на тънки резени. Зеленият лук и копърът също се смилат.
4. Готовата салата е облечена със зехтин и балсамов оцет, след което веднага се сервира на масата.

Лесна витаминна салата

Съставът на тази салата може да бъде променен по ваш вкус. Основното нещо е, че зеленчуците са добре съчетани помежду си. За приготвянето му, червеното зеле, зеленият лук и магданоза са ситно смлени. Доматите, краставиците и сладките пиперки са нарязани на кубчета. Освен това, можете да добавите репички към салата. Зеленчуците се пълнят с растително масло, сол и пипер.

Лека и здравословна зеленчукова салата (без месо) се приготвя само за 10 минути. Това просто ястие ще бъде отлична гарнитура за основната или лека закуска за обяд.

Топла немска картофена салата

Тази салата може да се нарече отделно ястие, така че се оказва подхранващо. Въпреки че се приготвя без добавяне на месо или наденица.

Стъпка по стъпка Готвене на топла картофена салата:

1. Белени картофи (1 кг) се нарязват на филийки (7 мм) и се вари в подсолена вода в продължение на 10 минути. Готови картофи, за да излезе от водата и се поставя в дълбока купа.
2. В зехтина лукът се приготвя до омекване. В края на готвенето се налива бял винен оцет (3 супени лъжици) в тиган, прибавят се супена лъжица зърнеста горчица и чаена лъжичка захар. Съдържанието на тенджерата се оставя да заври и се изсипва върху картофите в купа.
3. В салата без месо, добавете малко прясно копър, сол на вкус и нарязани на ситно сушени домати. Сервирайте ястието непосредствено преди горещите картофи.

Гъби салата

Тази салата ще бъде оценена от вегетарианци и от всички любители на гъбите. За приготвянето му се използват пресни или замразени гъби, манатарки, пачи крак или повече печурки.

Салата без гъби се приготвя в следната последователност:

1. Тънко нарязани гъби (450 g) се пържат до приготвяне. Веднага след като цялата течност се изпари, гъбите се придвижват до ръба на тенджерата и парче масло (15 g) и нарязан лук са разположени в центъра. Когато лукът стане прозрачен, той трябва да се смеси с гъби, да се добави сол, черен пипер и 60 мл сухо бяло вино. Запържете гъбите с лук, докато течността се изпари напълно.
2. Смесете 100 мл зехтин с балсамов оцет (3 супени лъжици), дижонска горчица и мед (2 ч.л.) с миксер. Трябва да се направи гъст и равномерен сос.
3. Чистите листа от маруля се поставят в дълбока купа, топлите гъби и дресинг се добавят отгоре. Салата се смесва и се поръсва със смачкан козе сирене.

Салата без месо

На тържествата най-често се подготвят обилни салати с месо и майонеза. Смята се, че висококалоричната храна няма да остави гостите гладни. Ако искате да нахраните приятелите и роднините си с нещо полезно и много вкусно, гответе салати без месо на празничната трапеза. Вашите усилия със сигурност ще бъдат оценени.

Предлагаме да приготвим следните празнични салати:

1. Гръцки класик. Традиционно тази салата включва грубо нарязани домати (0,5 кг), тънки филийки краставица (0,4 кг), голям български пипер в ленти и лук на половин пръстени. Всички съставки се смесват добре и се комбинират с дресинг от зехтин (5 супени лъжици), сок ½ лимон, сол и пипер. На върха на салата се поставят нарязани на кубчета сирене (200 г) и големи маслини без костилки.
2. Френска салата с майонеза. Тази салата със сигурност ще бъде оценена от вегетарианците. Приготвя се подобно на известната новогодишна салата, но без да се добавя месо. Картофи (5-6 броя), моркови (3 броя) и грах (1 чаша) се варят в подсолена вода, докато се приготви. Охладените зеленчуци се нарязват на кубчета (с изключение на грах), към тях се прибавят 3-4 осолени краставици, след което салатата се овкусява с веганска майонеза, лимонов сок и горчица (1 супена лъжица). На вкус се добавят сол и пипер.
3. Слоеста салата с пържени гъби се оказва не само нежна и вкусна, но и благодарение на оригиналната презентация, тя изглежда красива на празничната маса. За регистрация на ястия се използва кулинарен пръстен или разделена форма. Всички съставки са разположени вътре в пръстеновидните слоеве в определена последователност. Долният слой е варен картоф (7 бр.), Настърган на груби ренде. Отгоре се уплътнява с лъжица и се намазва с майонеза. Следващият слой е ситно нарязан шампион (200 г), запържен в растително масло с лук. На върха на гъбите, поставени яйца настъргани на груби ренде (3 бр.), Които също са намазани с майонеза. Накрая салата се поръсва със сирене (100 г) и се намазва с майонеза. Можете да украсите салата с настърган жълтък или зелени.

Лятна салата с гръцко кисело мляко

Ако сте отегчени с традиционни салатни превръзки на база майонеза и растително масло, опитайте се да направите деликатен и приятен вкус сос от кисело мляко. Някои пресни зеленчуци и оригинален дресинг са това, от което се нуждаете, за да направите лека безмесна салата.

Рецептата за готвене е както следва:

1. Към дълбока купа се добавят листа от салати, домати на кубчета, краставици и червен лук.
2. Отделно приготвен дресинг от натурално кисело мляко (¾ чаша), мляко (. Цента), кетчуп () чаша), бял оцет (2 супени лъжици), захар (1 супена лъжица.), Сос Уорчестър (1 ч. Л.), нарязан чесън, сол и червен пипер. Всички съставки се разбиват с размахване до гладка.
3. Салата е облечена със сос и украсена с половинки от варено яйце.

Здрава салата с зелен фасул и чери домати

Една порция от тази салата съдържа само 77 ккал, 3 г протеини, 5 г мазнини и 7 г въглехидрати. Въпреки факта, че в неговата подготовка се използват само зеленчуци, ястието се оказва много вкусно.

Салата без месо със зелен фасул се приготвя, както следва:

1. Пресен зелен фасул се нарязва на дължина 2,5-3 cm и се вари 3 минути. След това се потапя в ледена вода за няколко минути, след което се изсушава на хартиена кърпа.
2. Приготвя се салатен дресинг от зехтин (50 мл), лимонов сок и балсамов оцет (3 супени лъжици), сол, чесън и горчица (. Ч. Лъжици). Готовата превръзка се охлажда в хладилника за един час.
3. В дълбока купа смесете зеления фасул, полурежените чери домати (450 г), червения лук и сирене фета (100 g). Горната салата полива охладена дресинг и се сервира на масата.