Узбекска супа: най-добрите рецепти

В броя на националните Узбекски ястия Включва няколко вида супи. Повечето от тях са традиционно произведени от агнешко или говеждо месо. узбекские супы. Дебели и богати, с много зеленчуци, месо, билки и подправки, се получават узбекски супи. В нашата статия са представени рецептите за тяхното приготвяне. Предлагаме да приготвите най-популярните и вкусни узбекски супи.

Суха лагун

Домашно приготвена юфка, ароматен бульон и парчета от вкусна говеждо месо - така можете да опишете истинския лагман. Узбекска супа се приготвя по традиционна рецепта от големи нарязани зеленчуци и месо и се оказва много гъста и вкусна.

Постепенното готвене е както следва:

1. На дъното на съда с дебело дъно се излива 50 мл растително масло.
2. Над средно висока топлина готвено говеждо месо, пържено на малки парченца (0,5 кг). Веднага след като месото се запече (около 5 минути), към говеждото месо се прибавят фино нарязан лук и чесън (3 скилидки).
3. Постепенно се поставят и други нарязани на кубчета зеленчуци в тенджера: 2 големи моркови, картофи (2 бр.), Чаша репи или дайкон, сладки пиперки и 2 домата. Зеленчуците се пържат в продължение на няколко минути, след което се изливат с вода (3 литра).
4. Всички подправки се сгъват в памучна торбичка, за да могат лесно да бъдат отстранени от тавата, когато се откажат от вкуса и аромата си. Анис (2 бр.), Семена от кориандър (1 чаена лъжичка), смлян пипер и черен пипер (по 1 чаена лъжичка всяка), както и люта чушка (½ чаена лъжичка) и сол (1 ½ супена лъжица). ). Варени супа до готови 40 минути.
5. Домашни или хранителни юфки се варят в отделна тенджера.
6. Когато се сервира в дълбока чиния, първо се поставя юфка, която се изсипва върху бульон със зеленчуци. Като украса се използва зелен кантарион.

Супа от костенурка

В Узбекистан и други страни от Централна Азия тази супа се приготвя във всяко семейство. Грубо нарязаните зеленчуци и агнетата са неговите основни съставки.

Узбекска агнешка супа се приготвя, както следва:

1. Младото агне на костта (800 г) се поставя в тенджера, напълва се с вода (2,5 л) и се оставя да заври. След това водата се отстранява и месото се излива с чиста преварена вода. Агнешкото се приготвя на кост за 2 часа.
2. Когато месото е почти готово, към супата в супа се прибавят нарязан лук, сол на вкус, черен пипер и кимион (½ ч.л.).
3. След 10 минути в тава се поставя домат, последван от грубо нарязани моркови, картофи (3 бр.) И сладки пиперки.
4. Супата се приготвя за около 20 минути, докато зеленчуците са готови, след което се изсипват в чинии и се сервират на масата.

Рецепта супа от узбекска мастава

Вкусен узбекски оризова супа Приготвя се от овнешко месо без добавяне на растително масло и с много зеленчуци. Най-простите съставки, но се оказва много вкусно.

Узбекска мастава супа се приготвя, както следва:

1. В тенджера с дебело дъно, пържени агнешки ребра, след това лук, чесън и зира.
2. Месото и лукът се изливат с вода и се варят 1,5 часа.
3. Когато агнето е почти готово, към бульона се прибавят нарязани на кубчета моркови, ряпа, 2 домати и патладжан.
4. След още 10 минути към супа се добавя ориз (200 g).
5. Веднага след като се приготви ориза, можете да положите картофите (3 бр.)
6. Супата се приготвя още 20 минути и се изважда от топлината.

Mastava трябва да се приготви добре преди сервиране на ястието на масата. Вече в чиниите готов супа, поръсена с прясна кантарион.

Узбекска супа с юфка

Това е едновременно леко и подхранващо. пилешка супа перфектно приготвени от домашно приготвена юфка. Ако е необходимо, той може да бъде заменен и съхранен. Но това ще бъде напълно различна супа.

Узбекска супа с юфка се приготвя в следната последователност:

1. На първо място, месят тестото и нарязани на юфка. За да направите това, в купата се изсипва купа брашно, се прави депресия, в която се вкарва яйцето и се излива студена вода (½ супени лъжици). На вкус се прибавя щипка сол. Дебелото тесто се навива в слоя и се нарязва на малки ивици. Преди готвене юфка трябва да изсъхне малко.
2. Варено е пилешки бульон (0.5 кг). След готвене трябва да се изцеди, да се сол и да се вари отново.
3. В растително масло (3 супени лъжици. Лъжици) пържен лук, нарязани моркови и корен от магданоз (Целина).
4. Подправен лук, моркови и корен се изпращат в кипящ бульон.
5. Прибавят се юфка и се приготвят за 10 минути на средна температура.
6. Към готовата супа се прибавят нарязани пръстени от люти чушки и лаврови листа.

Преди сервиране, супа от юфка се поръсва с кантарион и магданоз.