Салата "Табул": съставки, рецепта

Салата Табули е една от най-известните арабски ястия. Лека и много вкусна, тя може да бъде или отделна чиния или да действа като гарнитура за месо. При готвенето има няколко различни начина на готвене, които се различават един от друг в състава на основните съставки.

Описание на продукта

В много страни на Изтока салата Табулет е едно от най-популярните ястия. Някои смятат, че това е родното място на Ливан, докато други смятат, че то принадлежи към националната сирийска кухня. Салата от табули е най-простият вид закуска, която обикновено съдържа две основни съставки: зърнени храни и зеленчуци.

Понякога зеленчуци, подправки и различни билки се добавят към основната рецепта. Методът на подготовка е изключително прост:

1. Първо, крупата е леко сварена. Той достига етапа на готовност, когато се охлажда.
2. Отделно нарязани зеленчуци. Това е предимно магданоз. А за салатите се използват изключително листовки. Затова първо трябва внимателно да се отделят от клоните.
3. Готовите продукти се смесват в дълбока купа.
4. Като превръзка се използва растително масло и лимонов сок, който се излива още топла храна.
5. Към салата се добавя сол и в зависимост от конкретната рецепта може да се използва и друг набор от подправки.

Специално внимание се отделя на обслужването. Като правило, тя се разпространява на листа от маруля, а като декорация се използват разнообразни продукти, като зелени или лимонови резенчета.

Диетичен продукт

Салата "Taboule" се счита за най-старата закуска. В националните кухни на Близкия изток той се появява преди повече от три хиляди години. Оттогава ястието се е променило малко. Въпреки различните добавки, принципът на неговата подготовка остава същият. Такова ястие с право може да се счита за диетично. Всъщност, зърнените култури са единственият компонент, който му дава калорично съдържание. Днес много от тях са свикнали да подправят салатите с различни сосове или сметана. За разлика от това, за „Tabule“ се използва само растително масло с добавяне на малко количество лимонов сок. Тази опция е идеална за жени, които се опитват да следят фигурата си. С минимално калорично съдържание на готовия продукт може бързо да спаси човек от чувството на глад, като в същото време му дава бодрост и желаната лекота. В зависимост от вкусовите предпочитания, всяка домакиня може самостоятелно да регулира количеството зърнени храни или зеленчуци, използвани в рецептата. В резултат на това енергийната стойност на крайния продукт ще варира.

Салата със сирене и цитрусови плодове

С течение на времето имаше много различни възможности, с които можете да приготвите известната арабска салата "Taboule". Рецептата за една от тях изисква следните съставки: 250 грама булгур, 1 лук, 450 грама домати, скилидка чесън, 2 портокали, 5 грама пудра захар, 50 грама маслини (за предпочитане костилка), 200 грама сирене, 1 пипер, 20 грама бадеми и 4 супени лъжици нарязани билки (босилек, кантарион и мента).

Как да направим вкусна салата Taboule от тези доста по-различен характер и свойства на продуктите? Рецептата в този случай включва следните стъпки на процеса:

1. Започнали зърнени култури трябва да се излее вряща вода и да се остави в това положение в продължение на 30 минути.
2. Измийте доматите и изрежете на кубчета.
3. Обелвам лука и ситно котлет заедно с черен пипер.
4. За рязане на чесън е по-добре да се използва специална преса.
5. Зелените люспи от люспи.
6. Нарежете маслини с нож на две половини.
7. Приготвени зеленчуци и билки, комбинирани с прах, добавете растително масло и разбъркайте добре.
8. Нарежете жар от портокалите. Нарежете го на сламки и добавете към салатата заедно с нарязания пулп.
9. Булгур щам и свиване. Само тогава зърното може да бъде добавено към общата маса.
10. Сместа се поставя в хладилника за няколко часа.

Преди сервиране, добавете само нарязани печени ядки, нарязани на кубчета сирене и подправки.

Опростена версия

Салата "Tabule" с Bulgur може да се приготви много по-лесно. За да направите това, достатъчно е да имате на работния плот следния набор от продукти: ½ чаши булгур, 100 грама зелен лук, 2 домата, сол, 1 лимон, китка магданоз и 70 грама растително масло.

Процесът на готвене ще остане същият:

1. Първата стъпка е да се направи пара. За да направите това, той трябва да се постави в дълбок съд и да се излее вряща вода, така че течността да е по-висока с около 1 сантиметър.
2. Ситно котлет магданоз. Тук можете да използвате кухненски робот.
3. По-добре е да нарязвате лука по обичайния начин с остър нож.
4. Доматите се потапят във вряща вода и след това се изваждат от кори. Останалата плът се нарязва на малки парченца.
5. Комбинирайте Зелените със зеленчуци, а след това непрекъснато разбърквайте, добавяйте парни зърнени храни на части.
6. Добавете подправки и подправете готовата чиния с масло, поръсете я с пресен лимонов сок.

За да оставите салата да има желаната консистенция и да не се слепва, всички съставки трябва да бъдат изсушени след измиване. В този случай, сместа трябва буквално хрускам по зъбите. За да се постигне този резултат, е необходимо да се добави лимонов сок преди маслото.

Арменска версия

Всяка национална кухня има свои характеристики. Затова можете да приготвите арменската салата Taboule, като използвате следните основни компоненти: 150 грама варен ечемик, буркан от консервирана царевица, 1 супена лъжица кедрови ядки и сушени домати, 1 прясна краставица, китка магданоз, 2 супени лъжици маслини, 100 грама козе сирене лимонов сок, 35 грама зехтин и подправки.

Подготовката на това ястие е много проста:

1. Загрейте ядките в тиган, запържете ги до златисто кафяво.
2. Зеленчуци и зеленчуци измити, изсушени, и след това нарязани. В този случай, доматите могат да бъдат нарязани на големи парчета, а маслините, краставиците и зелените - фино нарязани.
3. В дълбока чиния комбинирайте готовите продукти с ечемик.
4. Подправете със смес от масло и сол и лимонов сок.

Преди да започнете да ядете, салата е по-добре да издържи известно време в хладилника. Това е необходимо, за да може той да настоява. Сиренето трябва да бъде добавено към последния завой, преди това произволно да счупи ръцете му.

Класическа опция

За да оцените истинския вкус на ястието, трябва да се опитате да го приготвите, като използвате основния набор от съставки за Tabule. Класическата салата включва следните компоненти: 100 грама булгур, ½ лук, 300 грама магданоз, сол, 150 грама зелен лук, 3 домата, 9 листа от мента, 35 грама зехтин и 30 милилитра лимонов сок.

Процесът на готвене е подобен на предишните опции:

1. Първата стъпка е булгурът да се излее в дълбока чиния и да се напълни с гореща вода. И това трябва да бъде хладно вряща вода. След това, контейнерът трябва да се покрие с капак и да се остави зърното в него за час и половина за подуване. Веднага след като цялата течност се абсорбира, булгурът трябва да се прехвърли в друга купа, за да се охлади.
2. По това време, всички зелени трябва да се мият добре и котлет. Необходимо е да се режат продуктите възможно най-малко. В този случай, салата ще вкус по-добре.
3. Белени лук, нарязани на кубчета.
4. Първо залейте доматите с вряла вода и внимателно ги обелете. След това пулпата може да бъде нарязана произволно.
5. Поставете готовите продукти в дълбока чиния, добавете сол и поръсете с лимонов сок, напълнете с масло и разбъркайте добре.

Яжте тази салата в храна, по-добре охладена. Той е идеален не само за месо, но и за варени картофи. Да се ​​яде такава салата може да бъде различна. В Ливан, вместо прибори за хранене, се използват маруля или грозде, както и парченца пита. Изглежда необичайно, но много интересно.

Салата от кускус

Някои хора предпочитат да правят табула салата с кускус. В този случай вкусът му не се променя. В края на краищата, кускусът е същият пшеница, като булгур. Вярно е, че е малко по-различно. Основата е обикновеният грис, който първо се поръсва с вода. Постепенно се образуват малки бучки. След това тази маса се поръсва с брашно или същия грис и след това се пресява. Така се оказва необичайна зърнена култура, която се нарича "кус-кус". Това ще продължи да се използва за готвене на салата. За рецептата са необходими следните съставки: чаша кус-кус, 1 краставица, 2 домата, шушулка от пипер, половин чаша нарязана свежа мента и зелен лук, сок от един лимон, малък пипер, чаша нарязан магданоз и 100-110 грама растително масло ,

Методът на готвене е прост:

1. Зеленчуците трябва да бъдат измити, а след това обелени и нарязани на колкото е възможно по-малко.
2. Кус-кусът се изсипва с вряща вода и се изчаква, докато течността се абсорбира напълно.
3. В купа за салата смесете зеленчуци, билки и охладени зърнени храни.
4. Добавете подправки, сок, масло и разбъркайте добре всичко.

Това ястие е много добро за готвене през пролетта, защото със своето минимално калорично съдържание съдържа огромно количество витамини.

Табула с месо

Европейците правят салата Tabouley по свой начин. Много вкусна приготвена от французите. Те използват необичаен набор от продукти за работа: в допълнение към кус-кус, шушулка от български пипер, две лимони, сол, кантарион и зехтин, те също вземат главата на червения лук, 1 патладжан, естрагон, тиквички, босилек и пилешки гърди.

В този случай използвайте следния метод за готвене:

1. Добавете кус-куса в тигана, добавете към него сол и масло и разбъркайте добре. Изсипете зърното с вряща вода и го оставете под капака за подуване.
2. Нарежете лука, патладжаните и тиквичките, а след това се запържва отделно в масло. След това продуктите трябва да бъдат преместени на сито, за да се отстранят излишните мазнини от тях.
3. Солирайте гърдите и ги изпържете с масло.
4. Вари се отделно салатен дресинг. За това лимоновият сок трябва да се смеси с масло и леко да се осоли.
5. Всички подготвени продукти се събират в дълбока чиния.
6. Изсипете сместа с дресинг и добавете нарязаните зеленчуци.

Оказва се, че не е вегетарианец, а относително лесно ястие, тъй като пилешки гърди все още е диетичен продукт. Това просто, но красиво оригинална салата Хареса ми френския и се радва на голяма популярност сред местните жители.