Рецепта за пилаф от говеждо и задушен ориз

вкусно телешки пилаф е популярно ориенталско ястие, което много обича да готви в нашата страна. Трябва да се отбележи, че такава вечеря може да се направи не само от краве месо, но и да се използва свинско, пиле или овнешко. Въпреки това, най-вкусният пилаф се получава от мазнини.

Рецепта за класически пилаф със задушен ориз

Необходими съставки:

• моркови - три малки парчета;
• пипер - 1/3 част от малка лъжица;
• сол - една пълна десертна лъжица;
• прясно говеждо месо - 550 грама;
• Зелените - няколко листа;
• растително масло - три големи лъжици;
• дафинов лист - при поискване;
• лук - четири средни глави;
• подправки за пилаф - по вкус и желание;
• доматено пюре - две големи лъжици;
• ориз с пара - един и половина фасетирани чаши;
• чесън - една цяла глава.

Рецепта на говежди пилаф: преработка на месо и зеленчуци

За да направите това ястие ароматно и вкусно, препоръчва се преди готвене да се запържва старателно месо със зеленчуци. Заслужава да се отбележи, че говеждото месо за истински пилаф е най-добре закупено без кости и с достатъчно мазнини. Така закупеното месо трябва да се изплакне добре в хладка вода и след това да се нарязва на големи кубчета. След това говеждото месо трябва да се постави в тиган, да се прибавят няколко лъжици растително масло и да се запържят малко. След това трябва да приготвите зеленчуци. Три малки моркови и четири лука трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. След това нарязани зеленчуци дафинов лист Доматено пюре, сол и черен пипер трябва да се поставят в тиган с месо и се запържват малко. След като продуктите са леко покрити със златна кора, съдовете трябва да се отстранят от топлината и да се обработят ориз.

Рецепта на говежди пилаф: приготвяне на ориз и образуване на ястие

За готвене на пилаф се препоръчва да се използва дълъг ориз. Трябва да се отбележи, че такива зърнени култури се приготвят за кратко време, а вкусът и видът му са много по-добри от другите сортове. Преди да смесите ориза с приготвения гулаш, той трябва да се изплакне първо под гореща и след това със студена вода. След това зърнените култури трябва да се поставят в голям котел, а след това да се запържи говеждото със зеленчуци. И двете съставки трябва добре да се смесят с лъжица, след което да се добавят малко сол, подправки, нарязани билки и цяла глава от нечист чесън. Преди да поставите пилафа на огъня, е необходимо да се излее преварена вода. Заслужава да се отбележи, че течността трябва да покрива зърното не повече от един и половина сантиметра. В края на краищата, задушеният ориз не абсорбира много голямо количество вода.

Рецепта на говежди пилаф: подходящо сервиране

Сервирайте класически говежди пилаф за вечеря, за предпочитане горещо. Препоръчва се допълнително да се приготви салата от пресни билки, домати, краставици и лук за ястието.

Рецепта на говежди пилаф: полезни съвети

Преди да се разпредели пилаф върху чинии, желателно е да се съхранява в плътно опакован тиган за около четиридесет до петдесет минути. Така ястието приключва и ще бъде още по-вкусно.