Паста със сирене: какви продукти да избереш и как да готвиш ястието?
Паста със сирене - чест гост на масата ви? И това не е изненадващо, защото се подготвят бързо и просто. Ястията с макаронени изделия са безброй, всяка уважаваща себе си любовница има своя уникална рецепта, но никога няма да е излишно да попълва свинската си банка, като добавя подсладени макарони под сиренето. Експертите предпочитат твърдите сортове - "Пармезан" и "Пекорино".
Различни видове
Тестото има доста интересна вековна история. Италианската дума Maccheroni, означаваща паста, се отнася само за тръбни продукти. За тяхното приготвяне се използват както традиционно пшенично брашно, така и ориз, нишесте, елда, по-рядко боб и някои други хранителни продукти. В зависимост от формата и размера излъчват:
1. Къса паста. Пене или пера са много къси, с набраздена повърхност и кухи вътре. Фузилите са малки усукани спирали. Farfale, известен тук като пеперуди или лъкове, е особено популярен сред децата. Ригатони е прав рог на най-финото тесто.
2. Дълга паста. Най-известните - спагети - имат кръгло сечение от 2 мм и дължина повече от 15 см. Фетучини са може би най-популярният вид паста в Рим. Готвенето на макаронени изделия със сирене, можете да използвате яйца. Талиателе произхожда от провинция Емилия-Романя. Именно тези макарони с топено сирене или под сирене сос болонезе Те обслужват местните аборигени.
3. Чудесни продукти. Лазанята се приготвя чрез редуване на слоеве от тесто и пълнеж, които могат да бъдат или мляно месо или яхния от зеленчуци или Сирене пармезан. Италианската паста под формата на тръби с дължина до 10 см се нарича канелони.
4. тестени изделия с пълнеж. Тортелини са подобни на кнедли, вътре в които има пълнеж не само на месо, но и на сирене или зеленчуци. Италианците предпочитат макарони и сирене за всички останали видове. И друг вид макаронени изделия - равиоли, които могат да служат като десерт, ако са пълни с плодове или плодове. Това е аналог на много любими кнедли.
Друг тип
За терапевтично хранене се произвежда безмаселково тесто, произведено от царевично брашно, обогатено с витамини и минерали.
Вкусно ястие
Широко разпространено е схващането, че макароните се подобряват, но с правилния състав и комбинация с други продукти, пастата няма да навреди на фигурата. Има дори диета с паста. Полу-изпечените макарони, или ал денте, както казват италианците, са по-полезни за тялото поради по-голямото запазване на диетичните фибри, които стимулират червата. За да се яде тестени изделия изобилие и да не наддават на тегло, е необходимо да се изключи тяхната комбинация с месо, което се препоръчва да се замени риба и морски дарове. Диетични също не може да се нарече макарони със сирене, особено щедро овкусени с майонеза или други сосове. За 1-2 месеца се наблюдава бавна и систематична загуба на тегло и при постоянно спазване на принципите на хранене целият метаболизъм се възстановява. Накрая ще споделя с вас любимата ми рецепта за вегетариански макаронени изделия със сирене. За 6 порции ще ви трябва:
- 500 грама макаронени изделия;
- 100 г натрошено сирене;
- 350 мл сметана, по-добре е да се вземат по-дебели;
- 1 нарязани тиквички;
- 100-150 ml бяло вино;
- чесън и черен пипер на вкус;
- буквално 15-20 грама масло;
- зеленина за декорация.
Процес на готвене
Задушете тиквичките в тиган с масло, смесени с чесън, добавете сметана, пипер и вино. Добавете варени макарони към зеленчуците в тиган, покрийте ги със сирене. Преди сервиране, украсете в чиния с магданоз. Приятно апетит!