Паста сосове: най-добрите рецепти. Кремообразна паста: Рецепта

Макаронени сосове са различни. И в зависимост от това какъв вид дресинг избирате, ще бъде определен целият вкус на ястието.

Днес ще представим няколко рецепти, които ще направят пастата не само подхранваща, но и много вкусна, ароматна.

Сос за готвене на месо "Болонезе"

Тази превръзка е най-популярната от тези, които са приготвени специално за тестени изделия. С негова помощ можете да получите много задоволително и вкусно ястие, което никой от членовете на вашето семейство няма да откаже.

Така че ще ни трябва:

• прясно телешко месо - около 300 г;
• свинско без мазнина - около 200 г;
• средни крушки - 2 бр .;
• пресни месести домати - 3 броя;
• слънчогледово масло - използвайте по преценка;
• сол, смлян пипер и пресни билки - добавете на вкус;
• Мазен крем - около 100 мл.

Обработващи компоненти

Макаронени сосове, рецепти, за които се използва месен продукт, са най-задоволителни. Освен това, такива превръзки могат да се използват не само по време на приготвянето на макаронени изделия, но и други странични ястия (например от зеленчуци).

Преди приготвяне на сосове с месо, този продукт трябва да се обработи старателно. Тя трябва да се измие и след това наряза на парчета и да се смила в блендер. След това трябва отделно да нарязвате лука. Необходимо е също да се изплакнат доматите и да се обелят, попарили с вряща вода. След това, доматите трябва да бъдат нарязани на каша с помощта на същия блендер.

Термична обработка

Почти всички макаронени сосове трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. В края на краищата, единственият начин да се получи богат дресинг, който ще има ярък и богат вкус.

Така че, за готвене "Болонезе", трябва да вземете един бульон и да му сложите кайма слънчогледово масло. Препоръчва се тази съставка да се запържва, докато светло златистата. След това добавете сол. черен пипер а също и каша от пресни домати. В този състав се препоръчва сосът да се кипи под затворен капак за час. В същото време тя трябва да стане доста гъста и ароматна.

След като пълненето за пастата е на практика готово, е необходимо да се ароматизира с тежък крем, да се заври, да се извади от печката и да се използва по предназначение.

Готвене на прост и лесен сос от доматено пюре

Ако не искате да се бърка с подготовката на сос за дълго време, тогава ние препоръчваме да използвате най-простата рецепта, която не включва използването на редки и скъпи съставки.

Така че, за да направим сос от доматено пюре, трябва:

• морков сочен - 1 голям;
• доматена паста - 3 големи лъжици;
• средни крушки - 2 бр .;
• несолено масло - 25 г;
• леко брашно - малка лъжица;
• слънчогледово масло - използвайте по преценка;
• сол, смлян пипер и захар - добавете на вкус;
• Водата, която се е установила - 2 чаши.

Подготовка на компонентите

Макаронени сосове могат да бъдат както кремообразни, така и домати. Първият вариант прави ястието по-нежно и сочно. Що се отнася до втория, той придава на пастата специална пикантност и подправка.

Как се правят различни сосове от доматена паста? Рецепти за такива превръзки препоръчват по-нататъшно използване на зеленчуци. В крайна сметка, с тях такива пломби са много дебели и подхранващи, и най-важното - полезни.

Така че, преди да направите такъв сос, трябва да обелите лука и морковите, а след това ги фино нарязате с нож, респ. С ренде. След като зеленчуците се преработват, те трябва да се поставят в тиган и да се запържват в слънчогледово олио до прозрачност. В крайна сметка, препоръчва се подправените продукти да бъдат ароматизирани с подправки на вкус.

Готвене на печката

След като зеленчуците са готови, трябва да пристъпите към директното създаване на соса. За да направите това, налейте една чаша вода в купа и го оставете да заври. След това добавете пипер, захар и сол и поставете доматената паста в съдовете. След кипене на съставките за пет минути, трябва да добавите към тях още една чаша вода, в която трябва предварително да разбъркате лекото брашно. Това е необходимо, за да стане сосът дебел. След известно време, добавете задушени зеленчуци към превръзката и масло.

Паста с сметанов сос и сьомга

Представеното ястие се приготвя много лесно, но се оказва невероятно подхранващо и вкусно. За да го приготвите у дома, трябва:

• сочен морков - 1 голямо парче;
• маслена сметана - 3 големи лъжици;
• средни крушки - 2 бр .;
• 40% крем - 100 мл;
• прясна сьомга - около 200 г;
• слънчогледово масло - използвайте по преценка;
• сол, смлян пипер - използвайте на вкус;
• Водата, която се е установила - 1 чаша.

Преработка на съставки

Как да приготвим макаронени изделия със сметанов сос и сьомга? Отговорът на въпроса, който получавате в момента.

Преди да направите такова ястие, е необходимо да се измият добре пържолите от червена риба и след това да се отделят костите и кожата от тях. Оставащото филе трябва да бъде разделено на средни парчета. Също така е необходимо да почистите зеленчуците отделно и да ги нарежете с нож и ренде.

Готвене на печката

След като преработите основните продукти, трябва да вземете тенджерата и да я налеете. Загрятата растителна мазнина е задължителна, за да се поставят парчета сьомга и обработени зеленчуци. За предпочитане е тези съставки да се пекат, докато светло кафяво. На следващо място, те трябва да вкус със сол, се изсипва уредена вода и добавете гъста заквасена сметана. В този състав макароните с бял сос трябва да се задушават за около 20 минути. След това време трябва да излеете крема в тенджерата. След кипене на съставките за около 5 минути, отстранете ги от топлината.

В резултат на горните действия определено ще получите много вкусна и ароматна паста. Сьомга в сметанов сос трябва да е малко дебел. Ако получите консистенция на течна пълнене, тогава се препоръчва допълнително да добавите леко брашно към него. Но така, че тази съставка не допринася за появата на бучки, желателно е да се излее в соса през фино сито.

Готвене на класически сос от песто

Паста с сос Песто е много вкусна и ароматна. За да приготвим такава превръзка, трябва:

• пресен босилек - 20 г;
• скилидки чесън - 2 малки парчета;
• борови семена - около 4 големи лъжици;
• рафинирано маслиново масло - около 150 мл;
• Сирене Pecorino - около 50 г;
• сол и черен пипер - използвайте на вкус.

Процесът на приготвяне на сос

Паста с сос „Песто” се приготвя също толкова лесно, колкото и подобна чиния с бял сос и сьомга. За да направите това, е необходимо да поставите пресен босилек, скилидки чесън, кедрови ядки и рафинирано маслиново масло в една купа. Освен това всички компоненти трябва да се смесват и смилат, за да се получи хомогенна маса. След описаните стъпки към сместа се добавят черен пипер и сол. Също така към мазната маса трябва да се постави ситно настъргано сирене.

Приготвяйки соса от песто, трябва да го добавите към варените спагети и да разбъркате добре.

Характеристики за готвене

Трябва да се отбележи, че това ястие е доста скъпо. В крайна сметка, Pecorino семена и борови семена не могат да бъдат намерени във всеки магазин. Освен това те са доста скъпи. Това обаче не е причина да откажем да приготвим този сос. Но за да не се харчи голяма част от парите върху съставките, препоръчваме да ги замените с други. Например, вместо борови семена, можете да използвате кашу, а вместо сирене Pecorino, по-евтини сортове на този млечен продукт (например, пармезан).

Между другото, често при приготвянето на такъв сос, домакините също заместват маслиново масло за слънчоглед. В този случай обаче полученото презареждане, наречено "Песто", само прилича на истинско италианско пълнене. Основното им сходство е в зеления цвят на готовия сос. Но въпреки това, тя все още се оказва много вкусна и ароматна.