Палачинки с кисело мляко - най-вкусно!

Палачинки върху кисело мляко с вода

Пригответе палачинки с кисело мляко, пресни, с кисело мляко, кефир или поне доматен сок, но не забравяйте: вода винаги трябва да се направи палачинка тесто. Защо? Много просто: те ще горят на чисто мляко и млечни продукти консистенцията е твърде дебела, тънки палачинки не работят.

композиция

Сега за пропорциите. Можете, разбира се, на случаен принцип: гъсто тесто - разредено, водно - поръсено брашно. И можете да запомните формулата от известния автор на готварски книги Ksyu Putan - 1 + 2 до 2 - и никога не правят грешки. Вярно е, че за някои е по-удобно да правят всичко от погледа. Но формулата е отлична, главното е, че стъклото е едно за всичко, което измервате. Така че: чаша брашно + още две супени лъжици брашно за две от едни и същи чаши течност (чаша мляко и чаша вода).

За содата

Ако решите да се пекат палачинки от кисело мляко, и дори ако това е доста малко в сравнение с вода, сода Не гасете, той ще бъде погасен. Ако млякото е прясно - изгасете, моля. Лимон или оцет. Но сода трябва винаги да се добавя. Без него, няма "дантела" или дупки на палачинки няма да видите.

Продължаване на процеса на месене

Изсипете брашно? И кисело мляко, варено с вода? Течност - малко по-рано, ще бъде трудно да се месят, така че без бучки, освен с миксер. Първо, бийте две яйца, добавете една чаена лъжичка без купчина сол, няколко супени лъжици захар и добавете течност от първото стъкло - кисело мляко. Разбъркайте добре, след това добавете вода от втората чаша. Сега трябва да добавите сода - непълна чаена лъжичка. Следваща - три супени лъжици растително масло. Палачинките с кисело мляко ще изчакат около десет до петнадесет минути, докато се напият сода и киселина.

Температурни условия

Всичко, топло чиния. Изберете средна или дори малка горелка, ако е газ. На широк пръстен в близост до палачинка, средните пръчки и ръбовете изгарят. Каничката трябва да се нагрява, но да не се прегрява. Навлажнете я с вода напълно и директно мокър. Веднага след като изсъхне - можете да излеете маслото. Нужно е доста малко. И след десет секунди тиганът е готов да вземе палачинка. Само премахнете излишното масло, можете с хартиена салфетка.

Как да се изпържи

Изсипва се тестото, усуква се тавата така, че да се разстила по цялата повърхност и да се изпържи палачинката от двете страни. Ако искате тънки палачинки на кисело мляко, виж повече червено, изчакайте ръба му да се появи в цвят. Разделете го с шпатула, вземете средата и я обърнете. Много хора обичат да правят това с голи ръце. Не е възможно всеки път да се смазва тигана - веднага щом почувствате, че палачинката се съпротивлява, това означава, че тя се пече на скара, залепва се някъде и трябва да защитите това място. Случва се, че не се изисква до самия край. Ако изобщо не сте хвърлили хартиената салфетка? Кой излишък бе отстранен в самото начало. Дали е в масло? Затова го избършете.

Най-накрая вкусно

Сега трябва да обясним как е по-лесно да се масло масло палачинки на кисело мляко (палачинка без масло е по-лошо от апартамент без мебели). Точно на горещата палачинка поставете парче масло и намажете. Това, което не се е разтопило сега, ще се стопи по-късно, когато следващата гореща палачинка падне отгоре. Не забравяйте, че трябва да го смазвате. И така - докато тестото свърши. Тук имате палачинки с кисело мляко - нищо сложно!