Палачинки: класическа рецепта със снимки, съставки, съвети за готвене

Вкусни палачинки са удоволствие за възрастни и деца. Те могат да се превърнат в десерт, ако ги излеете с кондензирано мляко и приятна вечеря, ако направите пълнеж от извара или мляно месо. Класическата рецепта за палачинки предполага наличието на мляко. Въпреки това, много домакини знаят, че дантелени и тънки палачинки също са отлични за кефир. Има огромен брой рецепти и всеки може да намери своя собствена версия.

Палачинки оригинални

Как се правят палачинки на млякото? Според тази рецепта този десерт се получава от всички. За да го направите, трябва да вземете следните съставки:

• половин чаша брашно;
• няколко пилешки яйца;
• чаша мляко с всякакво съдържание на мазнини;
• чаша вода;
• супена лъжица захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• петдесет милилитра от всяко растително масло без мирис.

Ако имате добър тиган, можете да изпържите палачинките без масло, тъй като той вече съществува като част от тази рецепта за вкусни палачинки с мляко.

Готвене на вкусни палачинки

Как да си направим палачинки с мляко? Първо трябва да разделяте бялото и жълтъка. Последното, заедно със захарта, внимателно бие. Добавете сол, разбъркайте. Изсипете в мляко, вода, растително масло.

Отделно, разбийте протеините, внимателно добавете към останалите съставки и разбъркайте добре, но внимателно. След това те изпържват класически палачинки, чиято рецепта е описана по-горе, от двете страни. Сервира се със сладки пълнежи и с месо.

Палачинки с масло

Вкусна палачинка рецепта в мляко с добавено масло включва следните съставки:

• чаша пшеница или пълнозърнесто брашно;
• три пилешки яйца;
• 300 ml мляко;
• една и половина до две супени лъжици захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• четиридесет грама масло.

Можете също така да приготвите малко повече масло за смазване на тенджерата, както и да покриете палачинките.

Готварска рецепта

Как да си направим палачинки с мляко? За начало, яйцата се разбиват в купа, добавят се захар и сол. Използвайки размахване, разбийте сместа. Добавя се мляко в тънък поток, като се разбърква, така че сместа да е хомогенна.

Сега е ред на брашно. Излива се на части, все още се смесва със същата бъркалка, така че да няма бучки. Сега тестото за сладки класически палачинки остава за поне двадесет минути, за да „диша”. Маслото се разтопява, след което се оставя да се охлади, изсипва се в тестото. Горещо това не може да се направи!

Изсипете тестото на затоплен и леко смазан тиган, по-добре е да направите черпак. Когато едната страна е зачервена, палачинката се обръща. Горещи палачинки се намазват с масло и се слагат един на друг.

Постна версия на палачинки: бърза и вкусна

Как се пече Постни палачинки? Много домакини смятат, че е трудно, че такъв продукт ще бъде по-малко вкусен, но това не е така. За да се подготвите трябва да вземете следните съставки:

• 420 ml вода;
• супена лъжица със слайд от захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• растително масло - няколко супени лъжици;
• една супена лъжица ябълков оцет;
• осем супени лъжици пшенично брашно;
• половин чаена лъжичка сода.

Как да се пекат постно палачинки? Много е просто! Смесете всички течни съставки, като се уверите, че масата е хомогенна. Най-добре е да се добавят брашно в самия край, на порции. След това сложете содата. Палачинка, намазана с масло и изпечени на нея палачинки. След това те се валцуват и поръсват с пудра захар.

Лека рецепта с газирана вода

Друга възможност за приготвяне на палачинки на вода включва следните съставки:

• 300 ml газирана вода;
• три супени лъжици масло;
• няколко супени лъжици ванилия, ако желаете;
• една четвърт чаена лъжичка сол;
• една супена лъжица захар;
• чаша брашно;
• малко олио за готвене.

Трябва да се отбележи, че преди пържене тестото трябва да се накисва за два часа.

Готвене на палачинки с газирана вода

Трудно е да се нарече тази класическа рецепта за палачинки, но определено си струва да опитате. Налейте вода в дълбока купа, добавете захар, ванилия и сол. Разбийте с размахване. Постепенно добавяйте брашно, продължавайки да се разбърква. След това тестото се покрива с капак и се почиства на студено за няколко часа.

Загрейте растително масло в тиган, след това сложете няколко супени лъжици тесто. Когато се пържи, обърни се. Как се прави палачинки на водата? Оказва се, че е много лесно!

Деликатни палачинки с вряща вода

Много хора знаят, че използването на вряща вода в тестото прави палачинките наистина нежни и тънки. Класически палачинки с мляко също могат да бъдат приготвени по този начин. За това трябва да вземете:

• половин чаша брашно;
• две яйца;
• две чаени лъжички захар;
• половин чаена лъжичка сол;
• две чаши мляко;
• две супени лъжици растително масло;
• чаена лъжичка сода;
• половин чаша вряла вода.

Тази рецепта за класически палачинки се получава изобщо. Много хора обичат да готвят за закуска, тъй като това наистина е чудесно начало на деня.

Готварска рецепта: описание

За да започнете да счупвате яйцата. Разбийте ги заедно със захар и сол. Добавете половината мляко, разбъркайте добре. Изсипете брашно върху тези съставки, по-добре на части, опитайте се да избягвате бучки. Изсипете останалата част от млякото и цялата порция растително масло.

Содата гаси вряща вода. Добавете към тестото, разбъркайте енергично, така че яйцата да нямат време да се навият.

При предварително загрята скорост налейте малко масло и изпържете всяка палачинка от двете страни. Можете също да смажете всяко горещо парче с масло и да ги поставите в купчина. Вкусно е горещо.

Вкусни и прости палачинки

За тази проста рецепта, на която излизат тънки палачинки, трябва да вземете:

• 500 ml мляко;
• три пилешки яйца;
• двеста грама брашно;
• тридесет грама масло;
• две супени лъжици гранулирана захар;
• половин чаена лъжичка сол.

Всички съставки трябва да бъдат една и съща температура, за предпочитане стайна температура. Това означава, че млякото и яйцата трябва да се отстранят предварително от хладилника, да се оставят да се стоплят.

Яйцата се счупват, добавят се сол и захар, бият с размахване. Добавете около сто милилитра мляко, смесено с яйца. Пресейте брашното, разбъркайте добре. Тя трябва да бъде дебела, но без бучки. Изсипете останалото мляко. Маслото се разтопява и се оставя да се охлади. Добавете към готовото тесто, разбъркайте отново. Фрай в тиган с малко количество масло от двете страни.

Вкусни палачинки с дупки в кефир: списък от съставки

Можете да правите вкусни палачинки не само с мляко, но и с ферментирал млечен продукт като кефир. За тази рецепта трябва да вземете следните прости продукти:

• две чаши брашно;
• същия кефир;
• две кокоши яйца;
• чаша вряща вода;
• сто грама гранулирана захар;
• три супени лъжици растително масло;
• сода - на върха на ножа;
• щипка ванилия при поискване.

Тези палачинки са направени с масло, те могат да бъдат покрити с масло или увити в извара.

Начин на готвене: Стъпка по стъпка

За начало, яйцата бият заедно със захар. След това излейте кефир внимателно и старателно разбъркайте получената смес от съставки.

Поставете цялото брашно, но е по-добре да го направите на порции, така че да има по-малко бучки. Разбъркайте добре. В чаша вряща вода сложи сода, разбърква се и бързо се изпраща на тестото. Смесете всички съставки. Тестът трябва да се приготви за пет минути. Сега сложете растителното масло и смесете отново всичко. Палачинките се запържват в кефир от двете страни в предварително загрята тава, намазана с масло.

Ажурни палачинки: отново кефир

За тази опция палачинките трябва да вземат следните продукти:

• петстотин мл кефир (може да се замени с кисело мляко);
• чаша пшенично брашно;
• две яйца;
• две супени лъжици захар;
• сол - половин чаена лъжичка;
• същото количество сода;
• оцет за изплащане на сода;
• две супени лъжици растително масло;
• масло или растително масло за тиган.

За тази рецепта белите и жълтъците са отделени един от друг. Първият веднага се почиства в хладилника. Разбийте жълтъците със захар. Добавете кефир и разбъркайте добре. Между другото, тази съставка трябва да бъде на стайна температура. Добавете брашното на малки порции, разбърквайте, за да избегнете бучки. Содата се угасява с оцет и се прибавя към тестото. Поставете растителното масло.

Протеините, заедно с щипка сол, се разбиват, за да образуват пяна. Сложете го в тестото. Разбъркайте внимателно, така че структурата на пяната да не бъде разрушена. Паничката е омаслена, пържени палачинки от двете страни.

Палачинки - това е традиционно за нашата страна ястие. Какви варианти просто не се случват! И сладки, с плодове и кондензирано мляко, месо, пълнено с птиче или говеждо месо, зеленчуци с пресни билки и домати. И кой не знае за класическата рецепта за палачинки пълнени с червен хайвер? Във всеки случай, основата е тестото, запържено от двете страни в горещ тиган. Много хора предпочитат да го правят с мляко и пилешки яйца, но има и такива, които постигат по-голяма откритост на продукта чрез добавяне на кефир. Има и специални рецепти на ястия, които могат да бъдат изядени на поста.