Вкусни постни ястия: Рецепти за делнични дни и празници

Постната храна обикновено се нарича, в която практически няма животински продукти. Това се отнася за месо, яйца и някои мазнини. Твърди, че такава храна трябва да се консумира само в навечерието на много големи религиозни празници. Но диетолозите смятат, че това помага, наред с други неща, да отслабнете и е идеален за организиране на дни на гладно. Смята се, че такава храна не е особено вкусна, но полезна за тялото. Един добър готвач няма да се съгласи с това твърдение. В крайна сметка, всъщност, винаги можете да готвите доста вкусно Постни ястия, рецепти които са доста прости и напълно подходящи за ежедневна употреба. И дори амбициозна и много неопитна домакиня може да се справи с тях.

Кнедли със зеленчуци

Всяко семейство има свой специален вкус. Постни ястия. Рецептите, използвани от бабите им преди много десетилетия. Но никога не е твърде късно да се научи нещо ново. Освен това, там са доста прости и вкусни постно. ястия, рецепти които на пръв поглед изглеждат познати. Вземете например кнедли или кнедли. Не е необходимо да се правят с месо или да се използват ароматни мазнини като добавка. Човек трябва само да покаже малко въображение, и да получите най-обикновените, но вкусни ястия на пост. Рецептите трябва само да се поправят. Например, можете да направите кнедли, пълнени със зеленчуци. За това ще ви трябва:

• 500 грама брашно, репички и кисело зеле;
• щипка сол;
• 100 грама вода и всяко растително масло.

Готвенето на такова ястие е лесно:

1. Първо трябва да направите тесто. Първото нещо, което трябва да направите, е да пресеете брашното. След това добавете сол, вода, масло към нея и разбъркайте добре. Тук ще имате нужда от бъркалка или миксер. Тестото в крайна сметка трябва да се окаже хладно и да не се придържа към ръцете ви. Трябва да се покрие с филм и да се постави на студено място за около един час.
2. По това време трябва да направите плънка. Зелето трябва да се изцеди добре. Тук не се нуждаеш от туршия.
3. Репички се втрива върху фин ренде. Това произвежда много сок. Затова трябва да бъде натиснат.
4. Зеленчуците могат да се комбинират заедно или да се използват поотделно.
5. Разточете тестото в резервоара. Изрежете малки заготовки с желаната форма (кръгла или квадратна).
6. Напълнете ги с пълнеж и притиснете ръбове. Полуготовите продукти могат да бъдат подобни на кнедли или дори равиоли.
7. Продуктът се потапя във вряща вода и се вари в подсолена вода в продължение на 6 минути след плаването.

Точно преди сервиране готовите кнедли могат да бъдат украсени с всички зеленчуци и поднесени с лек сос. Вкусът е много сочен и нежен. За такова ястие е важно.

Рататуи от растителни видове

Французите имат свои собствени оригинални и много интересни постни ястия. Рецепти "бързи и вкусни" за местните готвачи - не е празна фраза. От най-обикновените продукти те могат да подготвят истинско произведение на изкуството. Вземете, например, "рататуй". Този "шедьовър" наистина се оказва бързо и вкусно. Постни ястия, рецепти които се предлагат от френски готвачи, винаги се отличават с оригиналност. Въпреки това, те не са толкова сложни, колкото изглеждат на пръв поглед. За растителни "рататуи" ще ви трябва:

• 1 патладжан;
• 2 картофи;
• 1 тиквичка;
• 100 грама сирене (за предпочитане твърдо);
• 2 домати;
• някои провансалски билки;
• 90 грама зехтин;
• смлян пипер;
• 200 грама доматен сос.

Как да готвя този рататуй бързо и вкусно? Постни ястия, чиито рецепти се предлагат от френски кулинарни специалисти, са много прости. В този случай е необходимо:

1. Патладжан, домати и тиквички измити, а след това нарязани на тънки филийки.
2. Направете същото с картофите. Вярно е, че преди това трябва да се почисти.
3. В тавичка за печене се налива сос. Тук ще бъде приготвено основното ястие.
4. Сложете в нея здраво приготвените продукти, редувайки се между тях.
5. Посипвайте всичко с масло, след това поръсете със сол, подправки и пипер.
6. Печете във фурната за около 40 минути при температура 160 градуса.
7. Готовите зеленчуци на порции се разстилат върху чинии и се изсипват с остатъците от соса.

Всичко се оказва много бързо и вкусно. Постни ястия, рецепти и методи за тяхното приготвяне със сигурност ще се харесат на тези, които знаят много за тази храна. Можете да ядете тези зеленчуци по всяко време на деня (сутрин, следобед или вечер). За такова ястие няма ограничения.

Котлети с овесени ядки с тиквички

Смяната на месото с други продукти може не само в навечерието на празниците. Някои руски любовници в обикновени дни също приготвят прости и вкусни постни ястия за своите домакинства. Тези рецепти са доста прости и познати на много хора. Вземете, например, вече популярните овесени банички със зеленчуци. За да ги приготвите, трябва да имате:

• 200 грама овесена каша;
• 2 лука;
• половин тиквички;
• 1 морков;
• сол;
• глава на чесън;
• смлян пипер.

Метод на приготвяне:

1. Изсипете зърното в чист съд, налейте в нея кипяща вода, така че водата да я покрие, да я покрие и да я остави настрана. Те трябва да се подуят и да станат меки.
2. Зеленчуци произволно котлет. За тиквичките и морковите ще ви трябва ренде и по-добре е да пресадете чесън чрез преса. Лукът може да бъде нарязан.
3. Комбинирайте приготвените храни с парена овесена каша и разбъркайте. За вкус добавете малко пипер и сол.
4. От приготвеното тесто направете котлета с ръце Запържете ги с масло, докато се образува характерна кафеникава кора.

Излишните мазнини от пържолите могат да бъдат отстранени, ако първо поставите продукта върху салфетка или хартиена кърпа. В действителност, се оказва доста лесно да се подготвят такива прости и вкусни постни ястия. Рецептите са добри, защото се нуждаете от най-обикновените продукти. В допълнение, домакините не са задължени да имат в присъствието на всякакви сложни кухненски уреди.

Зеленчукова салата

Много хора смятат, че салатите са най-много вкусни постни ястия. Техните рецепти са толкова разнообразни, че ако желаете, всеки може да избере най-подходящия и удобен вариант за себе си. Например, всеки знае салата от зеле. И ако за приготвянето му се използват други зеленчуци, може да се окаже доста вкусно и освен това и витаминна чиния. Ще са необходими следните основни съставки:

• 2 домати;
• 1 глава от зеле;
• сол;
• куп копър;
• няколко скилидки чесън;
• 50 грама зехтин;
• пера от пресен зелен лук;
• чаена лъжичка сушен риган;
• на щипка индийско орехче и черен пипер.

Подготовка на това ястие много бързо:

1. Нарязване на зеле. Можете да направите това ръчно с нож или да използвате специални инструменти.
2. Ситно нарязани зеленчуци.
3. Случайно нарежете доматите.
4. Прехвърлете продуктите в дълбок контейнер и разбъркайте.
5. Изстискайте чесъна в маслото и след това добавете останалите подправки.
6. Пригответе теглото на салата и го оставете да престои около 20 минути.

Всичко се оказва невероятно бързо и вкусно. Салати - Постни ястия, рецепти, които можете да измислите сами. Просто добавете някоя съставка или заменете един компонент с друг.

"Фалафел"

Азиатските страни имат свои популярни рецепти. Много вкусни постни ястия са направени от различни зърнени храни. Например, в Израел „фалафел” е много популярен. Това са ароматни пържени топки от тесто, приготвени на базата на нахут и булгур. Ястието е много необичайно, но доста вкусно. За неговата подготовка ще са необходими:

• 250 грама нахут (т. Нар. Нахут);
• 30 грама кориандър;
• 3 скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка спиртни напитки, сол и чили;
• лук;
• 100 грама брашно;
• 50 грама Bulgur;
• 3 грама прах за печене;
• 800 милилитра растително масло.

Целият процес се състои от няколко етапа:

1. Нахут предварително, за да се напълни с вода и да се остави за 9 часа. През това време той набъбва и напълно абсорбира влагата.
2. Готовият грах и лукът с вода (половин чаша) се смилат в блендер.
3. Добавете сол и разбъркайте отново отново.
4. Тук се поставят булгур, нарязан кантарион и чесън. Масата трябва да стои малко, така че крупата става по-мека и поглъща всички вкусове.
5. Добавете останалите съставки (оставете малко брашно). Сместа трябва да бъде колкото е възможно по-хомогенна.
6. Направете малки топки от тестото и ги натопете в кипящо масло. Буквално за 2 минути те ще получат приятен златисто-кафеникав оттенък.

Можете да ядете такова ястие, като я поливате с някакъв сос или просто пиете горещо кафе. Може дори да се използва от вегетарианци. Това ястие е много питателно и богато на протеини.

Картофено злато с гъби

Не всяко дете ще яде салата или зърнени питки. Но има ястие, което със сигурност ще се хареса на възрастните и децата. Това е картофеният луд. По време на Великия пост те могат да се приготвят не с месо, а с гъби. За работа е по-добре да използвате фото рецепти. Постните ястия са бързи и вкусни, ако пред очите на домакинята има ясна картина. За да подготвите такъв zrazy, първо трябва да съберете всички основни компоненти на работния плот:

• 1 килограм картофи;
• лук;
• сол;
• 250 грама гъби;
• черен пипер;
• малко растително масло;
• 70-80 грама брашно.

Всички действия трябва да се извършват на стъпки:

1. Обелете картофите и изрежете на парчета. Сварете го в леко подсолена вода.
2. Отстранете излишната течност и превърнете картофите в картофено пюре с помощта на толкушки.
3. Обелете и случайно нарязайте лука.
4. Гъбите се нарязват на малки парченца.
5. В тиган в кипящото масло, първо задушете лука.
6. След това добавете обработените гъби. Фрай, докато сокът им се изпари напълно.
7. От картофено пюре в ръцете, за да образуват торта.
8. В средата го поставете част от вече охладените гъби и увийте ръбовете, за да получите пай с пълнеж отвътре.
9. Разточете се с брашно и запържете до кафяво.

Такива ароматни и много вкусни лъжички могат да се консумират както студени, така и горещи.

Шоколадов кекс

В навечерието на религиозното тържество всяка домакиня се опитва да мисли над менюто предварително и да избере най-вкусните постни ястия. Рецептите за празничната маса трябва да бъдат различни от необичайния състав или оригинален дизайн. За такъв случай е подходяща шоколадова торта. Но това няма да бъде обикновен пай. Факт е, че според рецептата няма мляко или яйца. За да приготвите такава торта, трябва:

• две чаши вода и брашно;
• върху 1 пакет ванилин и бакпулвер;
• чаша захар;
• половин чаша какао на прах и растително масло.

Приготвянето на тази торта ще отнеме не повече от час:

1. Първо, в дълбока купа е необходимо да се смесят брашно, какао и захар.
2. Добавете към тях и останалите насипни съставки (бакпулвер и ванилия).
3. Налейте маслото, след това бавно разбъркайте, бавно добавете вода. Консистенцията на тестото трябва да бъде ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
4. Готовата маса се изсипва в матрицата и се изпраща в пещта за 2/3 часа. Вътре в нея температурата трябва да е поне 180 градуса.

Готовият кекс се оказва много ароматен и необичайно вкусен. Това ястие ще бъде истинска украса на празничната маса. Може да се използва с всякакви постни сосове или просто да се пие горещ чай.

Пълнени чушки

Дори и неопитна домакиня, която има в очите си рецепти със снимки, лесно ще приготви вкусни постни основни ястия. Най-лесният вариант е пълнените чушки. Обикновено като пълнеж се използват месо и ориз. Но в този случай, ястието трябва да бъде постно. Следователно, месото може да бъде заменено с гъби. Крайният резултат ще изненада дори опитен готвач. За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

• 3 големи чушки;
• около 300 грама пресни гъби (по-добре от гъби);
• 3 грама сол;
• 450 грама варен ориз;
• 35 грама растително масло.

За да попълните:

• 120 грама доматено пюре;
• половин литър вода;
• 3 лука;
• смлян пипер;
• 35 грама растително масло;
• 5 грама сол.

Готвенето на това ястие е необходимо на етапи:

1. Първо можете да направите запълване. За да направите това, наряжете лука на кубчета и леко го прехвърлете в масло. След това добавете пастата и затоплете масата само за няколко минути. След това въведете останалите съставки, разбъркайте и извадете тенджерата от топлината.
2. За да се направи пълнеж, измитите гъби трябва първо да бъдат нарязани на случаен принцип и след това да се пържат в кипящо масло, докато се появи изявен аромат. След това те трябва да се комбинират с ориз и да се смесват добре.
3. Пипер стручки измийте, нарязани на половина по дължина и отстранете ядрото от вътрешната страна със семената. В този случай опашките трябва да бъдат оставени. За да се предотврати хрускането на месото, шушулките могат да се държат в продължение на 15 минути във вряща вода. Някои домакини предпочитат да извадят чаша от шушулката, като отрязват само горната част. По време на огъня той играе ролята на капак.
4. Напълнете половинките с пълнеж и сгънете във форма. Налейте ги с варена доматена смес.
5. Печете във фурната не повече от половин час при температура от 220 градуса.

Оказва се, че е необичайно вкусно постно основно ястие. Рецепти с видео или снимки ще помогнат на собственика да се увери, че е направила всичко както трябва. Винаги е добре, когато имате какво да сравните.

Фасул с домати

Какво да правите с тези, които просто са решили да изоставят бързото хранене? Те също могат да бъдат подготвени да приготвят доста интересни и вкусни постни ястия. Рецептите за всеки ден обаче ще бъдат много по-лесни. В края на краищата, вечерта след работа, домакинята няма много време. Например, можете да правите ароматни зърна, задушени с домати. Изискват се следните съставки:

• 250 грама боб;
• 1 голям домат и 10 малки чери домати;
• сол;
• 2 скилидки чесън;
• 1/2 чаша доматен сок;
• 2 лука;
• 16 грама захар;
• малко сол;
• 30 грама растително масло;
• пресни зеленчуци (магданоз с копър).

Готвенето е много просто:

1. Боб предварително, трябва да се налива вода и да го оставите за няколко часа. Това може да бъде направено преди напускане на работа.
2. След това водата трябва да се източи и да се добави нова. Сварете фасула в него, докато не приготвите.
3. Отстранете кората от доматите и нарязайте месото на кубчета. Черешката е просто разделена на две половини.
4. Лукът се нарязва на половин пръстени, нарязва се чесъна и внимателно се стрива с нож. Запържете готовите продукти в малко масло, докато станат по-меки.
5. Към тях се добавят натрошени домати и сок. По време на гасене на черешката кори ще изостане. Трябва също да бъде премахната.
6. Добавете варен боб и нарязани пресни билки. Варете в капак за няколко минути на слаб огън. Продуктите трябва да се потят малко.

След това ястието все още се вари в продължение на 5 минути. Това е необходимо, за да могат компонентите да обменят аромати. Такива зърна могат да се сервират като отделно ястие или с всякакви странични ястия (макаронени изделия или картофи).

Салата от калмари

Според много експерти, морски дарове произвеждат най-вкусните постни ястия. Рецепти със снимки в този случай също не се намесват. Например, можете да направите просто невероятна салата от калмари. Ще ви трябват следните основни продукти:

• 200 грама сух нахут, листа от пресни салати и млади тиквички;
• малко сол и пушена червен пипер;
• 40 грама пресен лимон;
• 0,5 килограма суров калмар;
• 40 милилитра зехтин;
• Малко чили.

Технологията на това ястие е проста:

1. Първо, труповете на калмарите трябва да бъдат изкормени. Останалото месо се нарязва на пръстени. За салата е по-добре да се вземат малки трупове.
2. Запържете заготовките за няколко минути на силен огън с масло и подправки. Солта трябва да бъде в самия край. Тук трябва да бъдете много внимателни. В крайна сметка, продължителната топлинна обработка при високи температури прави калциевото месо трудно и безвкусно.
3. Измитите пресни плодове от тиквички, нарязани на тънки ивици (или дълги сламки). Формата в този случай няма значение.
4. Сварете нахут. Това може да се направи предварително или да се използва консервиран продукт.
5. Поставете всички съставки в купа за салата, напълнете с масло и добавете няколко капки лимонов сок. Продуктите трябва внимателно да се смесват. Веднага след това ястие може да се носи на масата.

Всичко се оказва много бързо, просто и вкусно. Постни ястия, рецепти и методи за готвене, които представихме в прегледа, определено ще се харесат на тези, които вярват вярно на религиозни традиции. Те ще помогнат на вярващите хора да не усещат толкова много наложените ограничения върху храната по време на пост. За някои това се оказва много сериозен тест, който изисква голямо желание и воля от страна на човек.