Гъбена супа в бавен котлон: бърза, лесна, вкусна!

Гъбите отдавна са важна част от човешката диета. В същото време методите за готвенето им са много разнообразни. Гъбите са пържени, варени, осолени, сушени, печени. Ястията от тях са много задоволителни и вкусни, дори най-простите супи могат да бъдат украшение на масата. В същото време супите се варят от пресни, замразени, сушени гъби; постно и скоромни; с паста, зеленчуци, морски дарове и други добавки. А методите за готвене са различни: те приготвят гъбената супа в бавен котлон, в тенджера, котел, готвят го в дълбок тиган и дори го приготвят във фурната.

Просто супа

Най-лесният рецепта - от пресни подаръци гора. Гъбите трябва да бъдат измити и почистени, нарязани на парчета (особено големи екземпляри), поставени във вряща вода и варете около двадесет минути. След това сложете картофите, обелени и нарязани. Измийте обелените моркови, настържете, нарежете лука, запържете зеленчуците в маслото и ги изпратете в супата, след като картофите са почти сварени. Сол и се вари още три до пет минути, след това бавно и внимателно, като се разбърква внимателно, се изсипва една супена лъжица грис в супата. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да ври още 4 минути. За супа се предлага да се сервира заквасена сметана.

На половин килограм гъби ще трябва: няколко моркови, чифт лук, 4 картофи, една супена лъжица грис, 50 ​​грама масло, сол, заквасена сметана.

Общи правила за приготвяне на супа с гъби и сирене

1. Когато готвите, можете да използвате гъби от всякакъв вид и всякакъв вид съхранение - пресни, замразени, сушени. Някои рецепти позволяват използването на дори консервирани гъби.
2. Сухите първоначално се накисват в кипяща вода в продължение на десет минути. Готовите гъби се потапят в супа пет минути преди готовност.
3. Пресни преди готвене те се оправят, премахнете червените, старателно измийте, като се отървете от мръсотия, придържайки трева, борови иглички и други отломки. Замразените и пресни гъби се вари, пържени, задушени и обикновено се преработват в съответствие с инструкциите на специфична рецепта.
4. Допълнителни съставки супи от сирене и гъби може да има зърнени култури, бобови растения, листни зелени зеленчуци, картофи, чесън, моркови, лук. Сирене в такива супи трябва да се използват главно меки сортове.
5. Рецептите с извара от топено сирене са много често срещани - те придават на супата богат кремообразен вкус. Такива чийзкейци се въвеждат в земна форма или с лъжица, много постепенно, при постоянно разбъркване, така че сиренето да не се навива, но напълно и равномерно се разтваря. По-долу са описани няколко начина за приготвяне на супа.

Супа с гъби и топено сирене

На половин килограм шампиони вземете 200 г разтопено меко сирене, лук, сол и зеленчуци.

Нарежете шампионите, нарежете лука и след това ги запържете в същия съд в растително масло. В кипяща вода с обем от 2,5 л, разтворете разтопено сирене, сол и леко сварете, след - добавете гъби и лук, пържен. Сервирайте с зеленчуци. Това е една от опциите за как да се готви гъбена супа със сирене. И има повече начини. Например, следното.

Прясна гъбена супа: сирене и аспержи

За 100 г гъби трябва да вземете 750 г аспержи, 150 г меко сирене (за предпочитане сметана), 1 л. пилешки бульон, два лука, 60 г масло, копър, сол, смлян черен пипер.

Маслото трябва да бъде внимателно и внимателно (за да не се изгори), за да се стопи в тенджера, да се добавят нарязан лук и нарязани гъби, да се къкри за няколко минути. Горната част на аспержите трябва да се отреже и остави настрана, а стъблата да се нарязват на малки парченца и да се добавят към гъбите. Бульон се изсипва в тенджера, покрива се с капак и се сварява за няколко минути на високо, а след - 20 минути на средна топлина. Не забравяйте да смесвате. След като се добави сиренето, супата се осолява, поставя се пипер, всичко се смесва и накрая - нарязани върхове на копър и аспержи.

Готвене на гъбена супа със сирене и пиле

Една и половина супени лъжици сушени гъби ще изискват 3 картофи, 2 пилешки бутчета или 4-6 пилешки крилца, 200 г меко топено сирене, лук и моркови - по 1 брой, чесън най-малко 2 глави, няколко супени лъжици масло, сол, пипер. Гъбите и пилетата се приготвят поотделно, след готвене бульоните се комбинират в един контейнер, а изходните продукти се нарязват на приблизително равни парчета. В кипящия бульон се поставят картофи, нарязани на същите парчета, моркови, лук и чеснов сос, предварително пържени в масло, всичко се осолява на вкус, добавя се пипер. Когато всички съставки на супата са почти готови, разтопеното сирене се вкарва бавно и с разбъркване. Тази супа се сервира с пресни билки, бисквити или крутони. Заквасена сметана е нежелателна - тя може да убие вкуса на сиренето.

Гъбена супа в бавен котлон

Тази рецепта е за тези, които имат този прекрасен кухненски уред. Как да се готви проста гъбена супа в бавен котлон? Този първи курс се основава на пачи крак: гъби Ще ви трябва килограм, 3-4 картофи, лук и моркови - на парче, сол и подправки на вкус, зеленчуково или сметана, както и ориз или фиде - по желание. Лисиците кипят предварително. В бавен печка (режим на печене), запържваме настърган лук и настъргани моркови в масло, след това се поставят подготвените гъби и нарязани картофи "shashhechkami". Добавете сол, подправете на вкус, след това налейте гореща вода и поставете устройството в режим "Охлаждане" за около час и половина. Ако желаете, добавете ориз или вермицела към супата (7-10 минути преди края на готвенето). За масата трябва да сервирате сварена гъбена супа в бавен котлон, изсипвайки я в супа или разпръсквайки я върху плочите.

грис от ечемик

За да приготвите гъбена супа с перлен ечемик, ще ви е необходима: половин чаша напоена 6 часа преди готвене ечемик, чаша не много фино нарязани гъби, 3 средни картофи, лук и моркови - на парче, чесън - парче, масло, сол, пипер, нарязан магданоз и копър. Поставете замразени гъби от най-малко два вида в гърне с вода, подпалена, оставете водата да кипне, а гъбите леко сварете - бульонът трябва да потъмнее, да стане ароматен и богат. След това се добавят картофи и ечемик. Тъй като всичко кипи, огънят трябва да се завинти, за да се забави, оставя се супата да се остави да къкри поне 10-15 минути. След като лукът и настърганите моркови трябва да се добавят към супата, и след няколко минути - се наливат няколко супени лъжици масло, сол и се оставя да се задушава още пет минути. Отстранете супата от печката, добавете натрошен чесън и зелени. Затворете капака, настоявайте. Насладете се на храната си!