Гъбен сос със заквасена сметана: тайни за готвене

Гъбен сос със заквасена сметана може да се сервира с абсолютно всякакви ястия. Но как да приготвяте такъв гулаш у дома? Ако не знаете отговора на въпроса, тази статия е за вас. В него ще ви разкажем подробно как да го направите. кремав гъбен сос по различни начини.

Изборът на основната съставка

Гъбеният сос със заквасена сметана може да се приготви с помощта на напълно различни съставки. Въпреки това, основният компонент на този гулаш трябва да бъде пресен шампион. В крайна сметка, само с тях можете да получите най-вкусното и ароматно ястие. Ако по една или друга причина не можете да получите такъв продукт, тогава ви препоръчваме да си купите пресни гъби от стриди или замразени горски гъби.

Рецепта стъпка по стъпка: гъбен сос

Кремът за такова ястие трябва да се купува колкото е възможно по-свеж и мастен. Ако не искате да използвате такъв млечен продукт, тогава можете да закупите редовно заквасена сметана. Но първо първо.

Така че, рецептата гъбен гъбен сос изисква използването на:

• средни пресни гъби - около 500 г;
• заквасена сметана с голям мазнина - около 200 мл;
• крушки с бяла крушка - 1 голяма глава;
• топено масло - около 25 г;
• дезодорирано растително масло - около 40 ml;
• пипер натрошен пипер - нанесете на вкус;
• сол и други подправки не са задължителни.

Подготовка на съставки

Започнете да готвите сметанов гъбен сос с преработката на пресни шампиони. За да направите това, те трябва да бъдат измити старателно, а след това да се отрежат всички нежелани елементи и да се нарязват на сламки заедно с месести крака.

Що се отнася до сладки бели лук, те трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета (могат да бъдат на половин пръстени).

Пържене в тигана

Преди да направите гъбен сос със заквасена сметана, нарязаните печурки трябва да се пържат на тиган. За да направите това, трябва да налеете малко масло в съдовете и след това да го загреете много силно. След това поставете всички гъби в тенджерата. Първоначално те няма да бъдат пържени, тъй като ще дадат голямо количество сок. Но след като се изпари, шампиньоните със сигурност ще станат златни.

За да направите крем-гъбен сос по-ароматен, в процеса на пържене на основния продукт трябва да добавите към него и лук.

Ястия с ястие

След като и двете съставки се изчерпят, те трябва да бъдат ароматизирани с пипер, сол и други подправки. На следващо място, трябва да добавите малко олио за готвене и поставете всички заквасена сметана. След варенето на продуктите трябва да получите много гъст и ароматен сос.

Как трябва да се представи на таблицата

След приготвянето на гъбен сос със заквасена сметана, той трябва да се извади от печката и да се държи под плътна капачка за час. След това трябва да сложите в чинията всяка гарнитура и щедро я изсипвате с гулаш. Също така се оформя обяд може да се поръси с ситно нарязани зеленчуци. Насладете се на храната си!

Гъбен сос със заквасена сметана: рецепта за поетапно готвене

Както бе споменато по-горе, има много възможности за създаване на такова ястие. По-горе ви казахме как се прави сос с гъби. Сега искам да ви кажа как да използвате пресни гъби за стриди за такъв гулаш.

Така че имаме нужда от:

• големи пресни гъби - около 500 г;
• крем с високо съдържание на мазнини - около 200 мл;
• крушка с бяла крушка - 1 голяма глава;
• разтопено масло - около 35 г;
• бяло брашно - около 7 g;
• дезодорирано растително масло - около 40 ml;
• натрошен бахар - важи за вкус;
• сол и други подправки не са задължителни.

Подготовка на продукта

Със сигурност всички знаят, че пресните гъби от стриди имат доста месести и меки шапки, но много твърди крака. В това отношение те трябва да се обработват отделно един от друг. За да започнете, всички гъби трябва да се изплакнат старателно и след това да се почистят от ненужни елементи. След това трябва да подредите шапките и краката на различни плочи. В този случай, първата съставка трябва да бъде нарязана на слама, а втората трябва да се постави в купа на блендер и да се смили с висока скорост. Що се отнася до крушката, тя може да бъде смачкана по подобен начин.

Термична обработка

За соса от стриди гъби се оказа ароматно и вкусно, основната съставка трябва да бъде старателно пържени. За да направите това, е необходимо да загреете дезодорираното масло в тенджерата, след което сложете гъбите и нарязания лук. Тези съставки трябва да бъдат термично обработени, докато се оцвети.

Процес на гасене

След като пържената гъба е пържена, тя трябва да бъде подправена със сол и други подправки. Също така, за стридите гъби и лук е необходимо да се излее в богата сметана. Ако ви се стори, тогава с добавянето на млечни продукти сосът стана твърде воден, затова се препоръчва да му се налива малко бяло брашно. Въпреки това, този процес трябва да се извършва чрез малка цедка за чай. В противен случай в соса може да се образува голям брой неприятни бучки.

След добавяне на брашно, трябва да се свари гъбен гулаш, да се извади от печката и да се държи под капака за около 10 минути. Благодарение на гореспоменатата съставка, сосът ще се сгъсти добре, което ще го направи по-вкусно и задоволително.

Правилно поднесена на масата

Приготвяйки кремав сос с гъби от стриди, той трябва да се постави върху плоча заедно с някои гарнитури. Счукани картофи, макаронени изделия, елда овесена каша или варен дългозърнест ориз ще послужат също като последния.

правя доматен и сметанов сос с гъби

Сега знаете как да приготвите гъбен сос със заквасена сметана. Гъбите в този гулаш играят важна роля. В крайна сметка, само благодарение на тях сос придобива специален аромат и вкус. Въпреки това, трябва да се отбележи, че това ястие може да се направи не само със заквасена сметана, но и с такъв компонент като доматено пюре. Поради присъствието си става по-рязък и придобива приятен червеникав оттенък.

Ако не знаете как сами да приготвите такова ястие, тогава ще ви разкажем за това точно сега.

Така че имаме нужда от:

• средни пресни гъби - около 600 г;
• сметана за съхранение на мазнини - около 250 мл;
• крушка с бяла крушка - 1 голяма глава;
• голям сочен морков - 1 бр.
• дезодорирано растително масло - около 50 ml;
• доматено пюре - няколко големи лъжици;
• натрошен бахар - важи за вкус;
• сол и други подправки не са задължителни.

Ние обработваме съставките

След като закупите всички необходими съставки, трябва незабавно да ги започнете да обработвате. За да направите това, пресните шампиони трябва да се изплакнат обилно с топла вода и след това да се отрежат от тях всички ненужни предмети. След това подготвените гъби трябва да се режат по краката върху не много дебели плочи.

Що се отнася до сочни моркови и сладък лук, те трябва да бъдат обелени и нарязани. Първият зеленчук е на половината кръг, а вторият е на половин пръстени.

Готвене на печката

Преди топлинна обработка може да изглежда твърде много шампиони. Но това не е така. Всъщност, в процеса на пържене, те значително ще намалят размера си.

Така че, за готвене на гъбена гулаш, трябва да вземете дълбока тенджера, да я налеете и да сложите всички гъби. След като излезе от тях, трябва да се постави огъня на максимума и да се държи в такова положение, докато излишната течност се изпари. До гъбите, които искате да сложите лук и моркови, а след това изпържи всички съставки до златисто кафяво.

Последен етап

При пържене на продуктите в растително масло, те трябва да добавят сол и други подправки, след което да се поръсят с прясна заквасена сметана и доматено пюре. В този състав, гъбеният сос трябва да се остави да заври и да се готви 10 минути. Препоръчва се обаче редовно да се разбърква с лъжица.

Сервира се на масата

След като направите доматено-сметанов сос с гъби, той трябва незабавно да бъде представен на масата. За да направите това, трябва да изложите някакви гарнитури (например варени спагети или други макаронени изделия) на не много дълбока чиния и щедро ги изсипете с гулаш отгоре. Обядът може да бъде поръсен с пресен зелен лук или копър с магданоз.

Нека да обобщим

С представените рецепти ще можете лесно и просто да приготвите гъбния сос у дома. Трябва да се отбележи, че такава чиния може да се използва не само за да я сервира в трапезарната маса заедно с всякакви ястия. Например, някои домакини използват готов сос с шампиньони за приготвяне на домашно приготвена пица. Тя се разстила върху тестото и след това се покрива с голямо количество настъргано сирене. Повярвайте ми, всеки от вашето домакинство ще се радва на такова изпичане.