Гъбен сос. Рецепти за готвене

04.04.2019

Гъбите са влезли в руската кухня от дълго време. Те се подготвят незабавно и се складират за бъдеща употреба. Въпреки че е доста тежка храна за човек, гъбите също са полезни. Те съдържат много полезни етерични масла, ензими, захари и протеини, фибри, мастни киселини, лецитин, аминокиселини. Протеините, между другото, повече от месо. Познаваме пачици със зеленчуци и джулии от европейска кухня. Имаме обикновени пържени гъби, мариновани, задушени гъби. На последното ястие и ще бъдат обсъдени в тази статия.

Рецепта номер 1: сос от манатарки

Те правят много ароматно ястие, а добавеният крем го прави особено нежен.

Ние ще се нуждаем от следните съставки : 200 грама бели гъби, два средни лука, 100 ml сметана, две супени лъжици растително масло, същото количество - заквасена сметана, една супена лъжица брашно, подправки, билки, сол.

гъбен сос

Сега ще се приготви гъбен сос. Измиваме "малкото бяло", нарязано на малки парченца. Загрейте тавата с растително масло, хвърли гъби в нея и се запържва за 30 минути. Междувременно обелвайте лука и нарежете на кубчета. Добавете я в тигана и изпържете десет минути заедно. Нуждаем се от друг тиган, в който ще изпържваме брашното. След това слагаме заквасена сметана, подправки и билки, изсипва се сметана, сол, разбърква се добре и се изчаква сместа да заври. След това комбинирайте соса с пърженото "бяло" с лук и разбъркайте. Гъбеният сос е готов.

Рецепта номер 2: сос със зеленчуци

Такава рецепта се различава от много други в това, че тук ще добавим магданозен корен и моркови към соса.

Съставки : 300 грама гъби, за предпочитане печурки, два литра вода, един корен от магданоз, една морков, една супена лъжица брашно и сол.

рецепта за печене на гъби

Скоро ще имаме нова гъба. сос, рецепта които сега и започват да изпълняват. Гъбите се измиват със студена вода, нарязват се фино. Магданозният корен и морковът са добре измити, почистени и нарязани на ивици. Загряваме брашното в чист и сух тиган, докато стане орехово. Всички преработени зеленчуци и шампиньони слагаме в малка тенджера, напълваме се с вода, добавяме брашно и поставяме на малък огън. Чакаме да ври, добавете сол и варете около 20 минути. Готово!

Рецепта номер 3: сос от шампиони

Поради факта, че тези гъби се отглеждат и продават в магазините през цялата година, винаги можем да приготвим подобно ястие, когато пожелаем.

Съставки : 200 грама пресни гъби, два средни лука, четири супени лъжици доматено пюре, две - слънчогледово масло, копър, магданоз - сушени, дафинов лист, черен пипер и сол.

гъбен сос със заквасена сметана

Така че, гъби сос от рецепта за печурка готвене.

Гъбите ми, нарязани на малки парченца. Нарязваме половин пръстени, обелени лук. В дълбок тиган го прехвърлете в слънчогледово масло. Добавете доматено пюре, пригответе я малко, изпържете няколко минути. Налейте около 250 мл преварена вода и сварете. Сложете в кипене бульон гъби и варете на средна топлина за около 20 минути, без капак. В средата на това време, пипер, сол, добавете сушени билки и дафинов лист. Сервирайте този сос и се препоръчва с варени картофи или макаронени изделия.

Рецепта номер 4: сос със заквасена сметана

Този сос, благодарение на заквасена сметана, ще даде варен ориз, картофи или тестени изделия нов, необичаен, оригинален вкус.

Съставки : половин килограм гъби, чаша вода, същото количество заквасена сметана, три лука, три скилидки чесън, една супена лъжица доматено пюре и брашно, растително масло, пипер и сол.

гъбен сос от шампиони

Готвене на ястие, което носи името "Гъбен сос със заквасена сметана". Измиваме месото от лесието, обелваме го и го нарязваме на парчета с еднакъв размер. Запържете лука в растително масло, докато стане златен. Добавете гъбите и ги изпържете, докато станат розови. Нанесете на тиган, черен пипер и сол, сметана и доматено пюре. Добавете брашното, водата и оставете да къкри на слаб огън, като непрекъснато разбърквате. След 10 минути, извадете тенджерата от огъня, сложете чесъна в соса, който преди е преминал през чесъна и разбъркайте възможно най-внимателно. Подходящ и вкусен гъбен сос е готов. Можете да напоявате печените пилешки бутчета и да ги сервирате.

Рецепта номер 5: сос от сушени гъби

Най-често домакините предлагат да приготвят нашата бяла чиния, но това не е необходимо. Можете да използвате всички гъби: пресни, кисели, замразени и сухи. Ако готвите правилно, резултатът няма да се влоши. Ще подготвим последното.

За четири порции се нуждаете : 200 грама сушени гъби, два лука, две супени лъжици брашно, масло и зеленчуци, черен пипер, сол, не йодирани. пържен гъбен сос Така че, гъбен сос, рецепта. Накиснете и сварете сушени гъби, филтрирайте бульона и извадете настрани. Леко нарязайте месото и изпържете в растително масло в тиган. Кипна достатъчно 15 минути. Изсипва се нарязания лук и се запържва, докато е готов. В друга тиган ние донасяме брашно до грубост и го украсяваме с гъба отвара към гъста заквасена сметана. Добавяме и лук с гъби, сол, слагаме масло (няколко лъжици) и заквасена сметана. В случая, когато сосът е воден, добавете малко брашно. Ястието е готово, препоръчва се да се сервира с картофи, пържени месо, кюфтета. Приятно апетит!