Пъпеш за зимата. Домашни рецепти

В разгара на сезона дините и пъпешите са толкова нетърпеливи да им се наслаждават не само през лятото, но и да се подготвят за зимата, за да се възползват максимално от полезните свойства. В тази статия ще споделим най-добрите рецепти за диня за зимата, така че да можете да се отдадете на себе си и любимите си хора със студени зимни вечери с този деликатес.

Ароматен пъпеш за зимата

Една проста рецепта за това сладко ще спаси очарователния аромат на пъпеш и неговия меден вкус и няма да отнеме много време и усилия от вас. За сладко конфитюр, изберете най-зрели пъпеши, за класически сладко, леко неузрели, твърди сортове са подходящи.

Стандартното съотношение на пъпеш и захар е 1: 0.5. Това означава, че 1 кг пъпеш изисква 500 грама захар. Можете също така да добавите банани за дебелина и лимонова кора от вкус.

Описание стъпка по стъпка

1. Почистете добре изсушените и сушени пъпеши от кората и семената.
2. Нарежете месото на средни парчета, добавете захар и оставете за половин час.
3. За пъпеш и захар, добавете аромата и бананите. Доведете масата до кипене, затворете капака и изключете газа.
4. След пълно охлаждане, отново се оставя да заври и се вари 5-7 минути.
5. Охладете напълно приготвеното сладко и го разпределете в банките.

Съгласен съм доста просто рецепта за пъпеш от пъпеш за зимата? И най-важното е, че един много вкусен и ароматен десерт ще задоволи дори най-поглезения сладък зъб.

Рецепта за кехлибарено замърсяване

За приготвянето на нежно хомогенно конфитюр се нуждаете от килограм пъпеш, половин килограм захар, малко ванилин, лимонена киселина и пресен джинджифил. Що се отнася до класическото сладко, пъпешът е обелен, нарязан на парчета. Само в случай на конфитюр е необходимо да се реже колкото е възможно по-фино или да се превърта в месомелачка или да се смила в блендер. Да, ще отнеме малко повече време, отколкото бихме искали, но резултатът ще засенчи всички спомени за неприятности.

Меленото пъпеш се смесва със захар и се оставя за половин час, за да се подчертае сокът. След това се добавя лимонена киселина, ванилин и джинджифил и се вари в продължение на не повече от десет минути. Сладкото се охлажда и се разлага на стерилизирани буркани.

Невероятно златно зрънце

Във всички рецепти вероятно сте забелязали, че се използва само пречистена сурова ягода. Били ли сте някога опитали кора от пъпеши? Ако не, тогава ви съветваме да се насладите на този десерт.

За такъв десерт ще ви трябват твърди корени от пъпеш, от които се отделя тънък слой кожа. Корите се нарязват на малки кубчета, пълни със захар в равни пропорции и се оставят за няколко часа, за да се освободи сокът.

Готовата маса се сварява на слаб огън буквално 7-8 минути, докато парчетата диня изглеждат като мармалади. Пастата се охлажда и отново се кипи в продължение на 5 минути, за да се сгъсти. Когато е гореща, тя се разгръща в стерилизирани кутии и става запушена.

Компот от сладко пъпеш

Друг лесен начин за приготвяне на пъпеш за зимата - готвене на компот. Ароматизираната и сладка напитка е много по-вкусна и по-здравословна от всеки сок от магазина. Рецептата за компот за пъпеш за зимата е доста проста. За да започнете един килограм пъпеш трябва да бъде обелен, отстранете семената и нарязани на големи парчета. В отделна купа сварете сиропа от един литър вода, 500 грама захар и една чаена лъжичка лимонена киселина. Времето за готвене на сиропа не трябва да надвишава 10 минути. Към сиропа се добавят парчета пъпеш и се вари в продължение на няколко минути. Готовият пъпеш се поставя на дъното на кутиите и се излива с горещ сироп. Банките са стерилизирани и валцувани. Това е всичко - пъпешът диня за зимата е готов! Банките с компот се охлаждат и съхраняват за съхранение.

Консервирани пъпеши за зимата

Чудесна възможност за прибиране на пъпеш, който ще има вкус като консервирани ананаси. Процесът на консервиране на пъпеш за зимата е подобен на компот от него. Почистени и нарязани пъпеши плътно лежеше в буркани и се изсипва кипящ сладък сироп. Сироп за консервиране се приготвя по напълно стандартна рецепта - от захар, вода и лимонена киселина. Можете сами да определите пропорциите по ваш вкус. Всичко зависи от това колко сладко имаш пъпеш и колко захар предпочиташ в сокове и компоти. Банки с пъпеш, пълни с горещ сироп, стерилизирани и валцувани. Такива пъпеши консерви за зимата ще бъдат не само вкусен десерт, но и отлична съставка за салати.

Пъпеш в пикантна марината

А доста необичаен начин за събиране на този сладки плодове за зимата. Необичайно поради добавянето на подправки и оцет в сладката марината. Това е, което придава на пъпеша специално пикантност и необичайност. За марината за десет половин литра буркани ще ви трябват половин литър вода, половин килограм захар, две супени лъжици оцетна есенция. Във всеки буркан трябва да се поставят няколко черни пиперчета, карамфил и щипка канела. Парчетата пъпеши се варят в продължение на няколко минути във вряща вода и се поставят в кутии. В рамките на десет минути варете сироп с вода и захар, към които по-късно се добавя оцет. Марината се изсипва в консервни кутии, след което те заедно със съдържанието се стерилизират и навиват.

замръзване

Обичате ли да замразявате плодове, плодове и зеленчуци за зимата? Тогава със сигурност поне веднъж сте се чудили дали е възможно да се замрази пъпеш за зимата? Разбира се, че можете! Но в този метод за приготвяне на пъпеши за зимата има някои нюанси.

• За замразяване се избират сортове с плътна плът, които са по-малко податливи на загуба на апетитен вид след размразяване.
• Пъпешът се нарязва на порции и се замразява върху плочи или палети. За най-добро качество на замразения продукт, дръжте малко разстояние между нарязаните парчета. Така те бързо се замразяват, което ще спести всички витамини и хранителни вещества.
• Замразените парчета се съхраняват в специални торби или пластмасови контейнери с плътно прилепнал капак.

Замразеният пъпеш се използва за различни коктейли и шейкове. В незамръзнала форма, тя е готова за ядене, въпреки леката загуба на външен вид.

Сорбет от сочен пъпеш у дома

Чудесен начин да запазите всички най-добри качества на пъпеш е да направите домашно приготвен сорбет. Оказва се, вкусен домашен сладолед, който се приготвя от абсолютно естествени съставки със собствените си ръце.

Първо трябва да си приготвите сироп от чаша захар и чаша вода. Охладеният сироп, парчетата пъпеши (около четири чаши пулп) и някои цитрусови кори се смилат в блендер до състояние на гладки картофено пюре. Готовата маса се поставя в контейнери и се замразява. Докато замръзвате, трябва да смесите сорбето - така че равномерно да замръзва и да не се образуват парчета лед.

За по-деликатен вкус, можете да добавите сметана и ванилия към сорбет преди процеса на замразяване. Така получавате истински сладолед от пъпеш, приготвен със собствените си ръце.

Пъпеш за зимата в собствен сок

Не по-малко вкусна е пъпешът, събран в собствен сок. Този метод ви позволява да запазите вкуса и аромата на пъпеш неразредени. Тази рецепта ще изисква зрели сочен пъпеш, захар и лимонена киселина. На килограм захар се приема 3-4 килограма пъпеш и няколко чаени лъжички лимонена киселина. Парчетата обелени пъпеши и семената се пълнят със захар и се оставят за няколко часа. Идеалният вариант е да се остави пъпеш под захарта през цялата нощ - за да даде повече сок. Веднага след като се образува достатъчно сироп, пъпешът се сварява в сока с добавянето на лимонена киселина само за пет минути, поставя се в консерви и се запазва. Всички консервни кутии и капаци са стерилизирани старателно преди съхранение.

Сушен пъпеш

През зимата можете да изсушите пъпеша. По-точно, неговият вялят. За тази цел не са подходящи много разновидности, а именно: "торпедо", "колхозница" и "гуляби". Първо, пъпешът се оставя да узрее няколко дни при стайна температура. След това се обелват, отстраняват семената и се нарязват на тънки филийки. Дебелината на тези ленти не трябва да бъде повече от четири сантиметра. Нарязаните филийки пъпеши се окачват от въжета или жици в добре проветриво помещение. Такова изсушаване продължава най-малко две седмици, при условие че резените постоянно се преобръщат за по-добра вентилация. Поради равномерното изпаряване на влага, теглото на пъпеша ще се намали с около 10-12 пъти в сравнение с оригинала.

Готовите сушени пъпеши пъпеши са доста еластични, което им позволява да бъдат оплетени в плитка за удобно и естетично съхранение. Също така, сушени пъпеши могат да се съхраняват в стъклени буркани с херметически затворени капаци.

От сушен пъпеш се оказват много вкусни и полезни естествени бонбони. Просто навийте изсушената резенка в купа и я навийте в сусам или орехи. Вкусни са ролките от пъпеши и ядки. тези домашно приготвени сладкиши Със сигурност ще изненадате семейството и гостите си.

Ползите от пъпеши

Знаете ли, че пъпешът е не само сладък и ароматен, но и невероятно полезна ягода? В този раздел ще говорим за това колко ценни заготовки за пъпеш са за зимата. В крайна сметка, тя може да се консумира не само пресни, но и да запази всички витамини и микроелементи почти през цялата година.

Витамини А, РР, В1 и В2 - това е богато на пъпеш. Тя е пред лимоните и портокалите с съдържание на витамин С. Диня е 17 пъти повече от млякото по отношение на желязото. И благодарение на високото съдържание на калий и магнезий, диня диета показани за хора, страдащи от ревматизъм, анемия и заболявания на ставите, бъбреците и черния дроб.

Месото на този ароматен зрънце съдържа голямо количество нишесте, пектин, фибри и минерални соли. Високото съдържание на силиций в плодовете на пъпеши спомага за подобряване на състоянието на кожата на лицето и повишава мозъчната активност.

Буквално няколко парчета от зрелите зърна могат незабавно да повдигнат настроението ви. Всичко това се дължи на вещества, които допринасят за развитието на "хормона на щастието" - серотонин.