Домашно приготвени сладкиши: рецепта за готвене (снимка). Как да си направим домашно приготвени сладкиши?

Сред всички сладкиши, специално място е заето от бонбони. Те обичат да се наслаждават както на деца, така и на възрастни. Но проблемът е, че производителите на сладкарски изделия, опитвайки се да спестят пари, добавят различни изкуствени заместители към бонбони. Разбира се, това се отразява в техния вкус и качество. Но най-важното е, че в тях няма нищо полезно. Въпреки това, можете да направите домашно приготвени шоколадови бонбони, които по никакъв начин няма да бъдат по-ниски от колегите на магазините и дори да ги надминат по някакъв начин.

Различни бонбони

Асортите сладкиши са заслужено популярни сред клиентите. Различни топинги са скрити под тънък слой горчив или млечен шоколад. Може да бъде сметана, суфле, пралине, натрошени ядки и сушени плодове. Изглежда, че е просто невъзможно да повторим това в моята кухня. Но това е толкова дълго, колкото рецептата е неизвестна как да се правят домашно приготвени шоколадови бонбони шоколадово покритие.

За да направите 20-30 сладкиши, ще ви трябват 100-150 грама горчив или млечен шоколад. Можете да направите всяко пълнене на вкус. Най-простият се състои от варено кондензирано мляко и всякакви ядки. За пълнежа на суфле трябва да вземете едно яйце, 2 супени лъжици захар, 20 грама масло, 50 мл мляко и една чаена лъжичка желатин. И последното пълнене се приготвя от 3 Бисквитки Savoyardi, 3 супени лъжици маскарпоне и сушени череши.

Как да готвя бонбони "асорти"?

1. На първо място, счупете шоколада на парчета и разтопете на водна баня. Много е важно да не се прегрява така, че да не се навива. Затова не можете да използвате микровълнова печка или печка на открит огън.
2. Пригответе силиконова форма и излейте малко шоколад във всяка клетка (оставете малка част за дъното). Въртене на матрицата, разпределяне на масата по стените. Поставете във фризера за 30 минути.
3. Междувременно направете пълнеж за бонбони. И започнете по-добре със суфлано. За нея накиснете желатина в 50 мл вода и оставете докато набъбне.
4. Настържете жълтъка със захар, добавете мляко и разбъркайте. Получената маса се поставя във водна баня и се готви, като се разбърква, докато се сгъсти. Сложете мекото масло и разбъркайте.
5. Доведете до кипене на желатин върху огъня (не варете). Охлажда се и се добавя към пълнежа. Разбъркайте. Отделно, бийте бялото и добавете към жълтъчната маса. Разбъркайте още веднъж.
6. За следващото пълнене разбийте на парчета савойарди. Тя може да бъде заменена с друга бисквити или сладки. За да добавите Маскарпоне сирене и се смесва.
7. След това, за да направите домашно приготвени шоколадови бонбони, трябва да извадите силиконовата матрица от фризера и да разпръснете пломбите.
8. В първия - варено кондензирано мляко и ядки, във втория - запълване на суфле, а на трето - маскарпоне с бисквити и сушени череши. И така във всички форми.
9. Излейте левия шоколад отгоре и го изгладете. Отстранете за 5-6 часа във фризера. Внимателно извадете от матрицата и можете да опитате домашно приготвени шоколадови бонбони.

Цитрусови филийки

В домашни условия можете да правите сладкиши само от плодове и захар. Такива сладкиши могат дори да бъдат класифицирани като полезни. Сред тях цитрусовите резени изглеждат особено привлекателни. Такива домашни сладкиши могат да се предлагат дори на деца без страх за здравето си. Вярно е, че за да ги приготвяте, трябва да работите малко.

Как да готвя?

1. Разглобете цитрусовите плодове на филийки и почистете вените колкото е възможно повече. Ще направят портокали, мандарини, грейпфрути и дори вар. Можете да приготвите блюдо с различни плодове.
2. Можете да сварите 5 мандарини, 2 портокала или 1 грейпфрут в даден момент. Оставете за една нощ да изсъхне. Към тази сума се вземат 250 грама захар и 150 мл вода за приготвяне на сиропа.
3. Сложете захар и вода в тенджера с широко дъно, варийте около 2 минути, като разбърквате от време на време. Добавете сушени резени, така че да не се допират.
4. Оставете да заври и оставете да кипи на най-бавния огън за 5 минути. Оставете в сиропа за един ден.
5. Направете същото още 4 пъти, като сварите резените за 5 минути. Те се хранят добре със сироп и ще бъдат меки и прозрачни. Това означава, че те трябва да готвят за 5 дни.
6. Поставете парчетата на пергаментна хартия и оставете да изсъхнат 6-8 часа. Можете също да изсушите леко във фурната с открехната врата на 100-110 градуса.
7. След това ги преоблечете със захар и можете да се насладите. На пръв поглед изглежда, че това е доста сложна рецепта за домашно приготвени шоколадови бонбони. Въпреки това, най-трудното в него е да не се яде цитрусови филийки преди време.

Индийски сладкиши

Много необичайни бонбони могат да бъдат направени от пюре от нахут. Този турски грах след варене има мека консистенция и вкусен вкус. Благодарение на тези качества, той може да послужи като отлична основа за десерти. С добавянето на портокалова кора и сушени плодове към нея, можете да направите вкусни домашно приготвени бонбони, които също ще бъдат полезни. Не е ли невероятно?

За да приготвите 20-25 топки ще ви трябва:

• 200 грама нахут;
• 125 грама смокини;
• 75 грама сушени кайсии;
• 1 супена лъжица гъст мед;
• супена лъжица портокалов сок;
• чаена лъжичка портокалова кора.

За обезкостяване на бонбони, можете да вземете какао на прах, сусам, кокосови чипове, смлени ядки и шоколадови чипове.

Процедура на готвене

1. Налейте нахут във вода и накиснете за една нощ. На следващия ден изцедете водата и варете, докато се приготви на печката, точно като обикновения грах. Можете също да използвате мултикукър и да готвите нахут в режим "Охлаждане". Това ще отнеме 3 часа, но не е необходимо да се накисва.
2. Измийте сушени кайсии и смокини и пропуснете с нахут през месомелачка. Можете също така да смила смесителя. Вместо тези сушени плодове, можете да използвате стафиди, дати и сливи. Вкусът, разбира се, ще се промени, но не много.
3. В получената маса се добавят кора, пресен сок и мед. Разбъркайте добре. Резултатът трябва да бъде пластмасова маса. Ако запазва формата си лошо, може да се отстрани в продължение на 30-40 минути в хладилника.
4. Пригответе различни пръски на вкус. Колкото повече от тях, толкова по-интересно. Оформете топки с размер на орехово дърво и преобръщане на домашно приготвени бонбони от всички страни (снимка по-горе).

Разбира се, можете да ги изядете веднага. Но те ще бъдат много по-вкусни, след като прекарат 6-8 часа в хладилника. След това в тях ще надделее вкусът и ароматът на цитрусови плодове и смокини, а нахут няма да се усети напълно. Интересно е, че тази рецепта за домашно приготвени сладкиши е подходяща за гладуване и вегетарианци. Може да се препоръча и като диета.