Как да печете бисквитите от Савоярди сами?

Къде да намерите бисквитки "Savoyardi"?

Възнамерявайки да приготвя "Тирамису" във всяка една от съществуващите варианти (торта, торта или десерт с порции) и желаейки да я донесат възможно най-близо до оригиналната рецепта, домакините се опитват да намерят подходящите съставки. Сред тях, естествено кафе, боб или земята (обикновено няма проблеми с него), кремаво Маскарпоне сирене (понякога се заменя с обичайното разтопено, но вкусът няма да е същият) и, разбира се, бисквитките от Savoyardi. Понякога това е просто няма къде да го купя (в края на краищата, тя се продава само в големите супермаркети и не е евтино). Ето защо, добри домакини не страдат в търсене на истинска бисквити бисквитка и не търсят замяна за него, а просто го подготвят сами.

Как да пекат бисквитки "Савойярди"?

Набор от продукти за неговото приготвяне е изключително лесен: 3 лъжици захар, 3 яйца и 3 лъжици брашно. Но за да стане проветриво, меко и наистина вкусно, ще е нужно малко търпение и познаване на някои тънкости. Ако процесът на готвене е описан в 2 думи, тогава просто трябва да смесите всички съставки и да ги печете под формата на дълги пръчици в гореща фурна. Но ако всичко е направено буквално, бисквитката „Савойя“ никога няма да се получи, защото има малки трикове, без които крайният резултат ще бъде незадоволителен.

Тайните за готвене

Както всички бисквити бисквити, Savoyardi е лек и нежен. В допълнение, той има минимум калории, което означава, че вкусът му може да се ползва дори от някой, който е на диета. Така, че резултатът от готвенето не разочарова, трябва, първо, как да победим яйцата със захар (те трябва да станат бели и да се превърнат в гъста, но нежна пяна). За да направите това, те трябва да бъдат предварително охладени и да се използва миксер. Второ, след като брашното е добавено към масата, в никакъв случай не може да продължи използването на смесителя. Тя трябва да се разбърка внимателно, за да не се наруши структурата на бъдещото бисквити. Трето, бисквитите „Савойяри“ се пекат най-добре в специални силиконови форми (тестото се оказва доста течно и трудно ще се оформят чисти пръчици върху тава за печене). Ако те не са, тогава трябва да се опитате да стиснете тестото по такъв начин, че да получите дори ивици с приблизително еднакъв размер. Това трябва да се направи на намазан пергамент, за да може по-късно лесно да премахнете готовите бисквитки. И последната тайна, която трябва да се помни, за да "Savoyardi" се оказа добре, по време на цялото време за готвене в никакъв случай не може да отвори фурната. Печете 20 минути на 180 градуса.

Какво да правим с готови бисквитки?

Когато Savoyardi вече е зачервена, тя се изважда от матрицата (или се изважда от тавата) и се поставя върху съда. В случай, че е предназначена за приготвяне на тирамису, тя се накисва в сварено кафе, след което се разпространява в чиниите, където ще се оформя десерта (или украсете тортата отстрани). Ако "Savoyardi" се пече като отделно ястие, то все още се поръсва със смес от захар и канела дори горещо (захарта е по-добре да се използва тръстика), а когато се охлади, го поставя във ваза и сервира с чай или кафе. В допълнение към "Тирамису", от "Савойяр" те приготвят и други ястия, сервират се със сладолед, сметана. В много френски десерти задължителен компонент са бисквитите. И ако го изпечете със собствените си ръце, то със сигурност ще стане по-вкусно.