Чернодробни аромати: любими рецепти

Вкус и ползи

Чернодробните палачинки са много вкусно и здравословно ястие, тъй като черният дроб съдържа почти всички групи витамини и микроелементи. Този продукт се препоръчва за хора, страдащи от анемия. Черният дроб трябва задължително да бъде включен в диетата на бременни жени, кърмачки, деца и юноши, тъй като съдържа голямо количество лесно смилаеми желязо. В допълнение, този продукт бързо възстановява силата, енергизира тялото и спомага за изграждането на мускулна маса достатъчно бързо.

Избор на продукт

Чернодробните палачинки могат да бъдат направени от всеки черен дроб: говеждо, свинско, телешко, пилешко - най-важното е, че е с високо качество. Как да го дефинираме? Добър черен дроб е влажен, но не и лепкав, с лъскава повърхност, върху която могат да бъдат намерени ивици - всички тези знаци означават, че продуктът е свеж. Когато пункцията трябва да бъде червена кръв, миризмата не трябва да бъде неприятна. Цветът на черния дроб зависи от вида му: от тъмнокафяв до светлочервен. Но не трябва да е сиво и с тъмни петна. Ако закупите замразени продукти, обърнете внимание на целостта на опаковката и срока на годност.

Как да приготвим черния дроб

Не съжалявайте за това време за процедурата. За да приготвите сладки палачинки от черния дроб, той трябва да бъде подготвен правилно. Първо изплакнете добре, докато се измие цялата кръв. На второ място - премахване на филма и нарязани всички ивици, тъй като те се отразяват само на вкуса и текстурата на ястието.

Палачинки от черния дроб с ориз

Това е много вкусно ястие, което може да се сервира със сметана като отделно ястие или с картофено гарнитура и зеленчуци. Така че, сварете 120 грама ориз, докато половината варени. Пилешкият черен дроб (500 g) се измива и усуква в месомелачка. Фино настъргвам един голям лук. Смесваме всички продукти и добавяме едно яйце, три супени лъжици брашно, сол и черен пипер. Можете да добавите малко лимонов сок - така че вкусът на черния дроб се смекчава и палачинките ще станат по-нежни. Необходимо е да се изпържи в добре загрята тава, тъй като тестото се оказва течно и може да се придържа към дъното.

Палачинки от черния дроб с гъби

Разликата на това ястие е, че тя се приготвя не от усукани, а от нарязан черен дроб. Така че, подгответе гъби - моя, нарязани и се запържва, докато готов 200 грама шампиони, за да ги изпрати 2-3 нарязан лук. След това добавете 450 г фино нарязан черен дроб. Необходимо е да се изпържи в продължение на 3-4 минути. Получената смес се поставя в отделен контейнер, добавя се 1 чаша кефир, 2 яйца, 1,5 чаши брашно, сода на върха на ножа и ситно нарязани зеленчуци - копър, магданоз, кантарион. Не забравяйте да сол и черен пипер. След това изпържете палачинките от двете страни в растително масло. Сервирайте ястието трябва да бъде топло или горещо, със зеленчукова салата или заквасена сметана.

За вегетарианци

За да приготвите вкусно ястие, не е необходимо да използвате черен дроб или други месни продукти. Можете да си направите необичайни царевични къдрици със салса - те са приготвени като традиционни, но от смес от царевично и пшенично брашно и поднесени с пикантен мексикански сос. Не забравяйте: кулинарното изкуство обича смелите и решителни, така че се научете да импровизирате, ще получите истински шедьоври!