Ликьор "Лимончело" у дома: рецепта

"Limoncello" е известен италиански ликьор, подходящ както за самостоятелна напитка, така и като елемент от коктейли. В допълнение, поради богатия вкус се използва в процеса на приготвяне на десерти. Средната цена на литър е 3 000 рубли, а съставът е елементарен, а самият метод на производство е дори на неопитни домакини. Как да се готви "Limoncello" у дома, както и няколко рецепти с неговото използване, ние считаме в тази статия.

горна водна линия

Тази напитка се произвежда масово в южната част на Италия, но всяка домакиня от страната смята, че е длъжна да приготви домашно приготвена напитка, като донесе нещо свое. Рецептата се предава от поколение на поколение. Вероятно, когато посещавате различни италиански семейства, ще опитате различни ликьори на вкус, въпреки че името не се променя.

"Лимончело" е деликатен вкус и дори определена порода, втората най-популярна напитка в Италия след Кампари.

Класически състав

Ликьор "Limoncello" у дома е лесен за приготвяне толкова просто, колкото оригиналната композиция включва само 4 елемента:

• лимони;
• вода;
• захар;
• алкохол.

В зависимост от желанията, можете да променяте комплекта цитрусови плодове. Например, ликьор на базата на вар ще стане много ароматен и нежен. Оранжева напитка ще бъде подобно на Cointreau. Не се препоръчва използването на грейпфрути, тъй като миризмата ще се окаже неприятна.

Силата на крайната напитка също варира от 15 до 40%, тъй като всичко зависи от пропорциите, които на практика са доста условни и всеки готвач има своя собствена. Те се съхраняват, като правило, във фризер - изходът е лепкава текстура и никакви ледени кристали.

Основна рецепта

За да направете ликьор "Limoncello" у дома, пригответе продуктите в следните пропорции:

• алкохол 96% - 500 ml;
• захар - 250 грама;
• лимони - 5 броя;
• минерална вода без газ - 750 мл.

Важно е! Лимоните трябва да бъдат възможно най-ароматни. Измийте ги старателно преди употреба.

Обелете лимоните от лимоните. Опитайте се да уловите само жълтата част на кожата - бялото ще съсипе вкуса на „Лимончело“, приготвено в домашни условия, тъй като е с горчив вкус.

Поставете жарката в буркан, налейте с алкохол. Плътно затворете капака и го оставете на топло тъмно място, така че ароматът от аромата да бъде най-пълно прехвърлен към алкохола.

Разклатете бурканчето няколко пъти на ден.

Периодът на "стареене" - 6 дни. Не се препоръчва да оставяте сместа по-дълго, тъй като вкусът на алкохола ще пострада. Разбира се, на фона на обичайните инфузии в Русия, които чакат крилата от месеци, такъв период може да изглежда странно, но рискът е оправдан.

Следващият стадий на подготовка започва веднага след като приключва периодът на съзряване на алкохолната база „Лимончело“ у дома.

Пригответе сиропа от определеното количество захар с вода. Не варете! Просто смесете двата продукта и нагрявайте на слаб огън, докато захарта напълно се разтвори. Сиропът трябва да бъде удобен за човешката телесна температура. Проверете го просто - натопете пръста си в течността и се ръководите от чувствата си.

Напрегнете тинктурата върху жар чрез фино сито, разбъркайте с топъл сироп. Оставете за няколко дни и можете да сервирате ликьор Limoncello. У дома, ще бъде подходящо като края на лятната вечеря.

"Лимончело" в коктейли

Благодарение на доста високата си якост и изтънчен експресивен вкус, този ликьор се отличава с разнообразие от коктейли. Помислете за няколко рецепти, където ще бъде подходящо.

"Kremonchello"

За три порции вземете:

• "Limoncello" - 90 мл;
• съдържание на мазнини в крема най-малко 20% - 90 ml.

Рецепта от поредицата "Златната колекция на Обломов". Изсипете ликьора в чаши (предварително приготвени "Limoncello" у дома ще бъде много полезно), налейте отгоре охладен крем. Коктейл се оказва подобен на лимонов сладолед с фин намек за алкохол.

"48 капки"

За три порции ще ви трябва:

• водка - 90 мл;
• шери - 90 мл;
• течност - 90 ml;
• портокалова портокалова кора - 3 бр.

Шейкър с обем 0,5 литра, пълен с лед, се излива в същия алкохол и се разклаща добре. Щам и се изсипва в чаши, декорация жар.

Обичайте ме

Много деликатен, деликатен коктейл с екзотично докосване, идеален за женска компания, особено ако предварително сте приготвили Limoncello у дома. Вземете три чаши:

• бял ром - 90 мл;
• личи ликер - 30 мл;
• сок от манго - 150 мл;
• малина - 45 грама;
• вар - 60 грама;
• Ликьор Лимончело - 30 грама;
• пюре от маракуя - 270 грама.

Настърган вар и маракуя в шейкър с мадлер. Добавете към същите други съставки, с изключение на малини, разбъркайте добре. Прецедете, налейте в чаши и украсете с малини.

Lemon Coconut Cake с "Лимончело"

Подготовката за „Лимончело”, която описахме по-рано у дома, ще бъде на разположение на тези, които обичат комбинацията от лимон и кокос. Предлагаме ви ароматна рецепта, сочна торта с нотка на алкохол.

Бисквитена торта:

• яйца - 5 броя;
• захар - 150 грама;
• брашно - 120 грама;
• малки кокосови люспи - 30 грама;
• настъргана лимонова кора - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - щипка;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица.

импрегниране:

• Ликьор Лимончело (приготвен у дома) - 50 мл;
• захар - чл. лъжица;
• вода - 100 мл.

крем:

• лимонов сок - 80 мл;
• Ликьор Лимончело - 50 мл;
• настъргана лимонова кора - 1 супена лъжица. лъжица;
• яйца - 3 бр.
• захар - 120 грама;
• крем - 250 мл;
• пудра захар - 4 супени лъжици. лъжици;
• желатинов лист - 2 грама.

украса:

• кокосов чипс - 100 грама.

Всички продукти са представени във форма с диаметър 22 cm.

Готвене "Limoncello" у дома, разбира се, по-лесно от тази торта, но си струва всички усилия.

Загрейте фурната до 170 С. Разстелете формата с хартия за печене. Отделете бялото и жълтъка. Разбийте бялото с лимонов сок и сол до мек връх. Постепенно поръсете захарта, продължавайки да биете. На изхода трябва да се получи силна лъскава маса. Разбъркайте жълтъците един по един в бита, добавете жар. Разбийте на миксер с ниска скорост.

Добавете към яйчната маса кокосови стърготини и пресяват брашното, меси се нагоре до хомогенност. Ако желаете, можете да добавите супена лъжица ликьор към тестото (за щастие описахме рецептата за "Лимончело" у дома по-горе).

Поставете масата в приготвената плесен и печете преди вземане на проби на суха клечка за зъби.

Оставя се да изстине напълно и оставете тортата да престои 6-8 часа, след като я опаковате във филм.

Сварете сироп от захар и вода за импрегниране, добавете ликьор. За да направите сметаната, смесете захарта, лимоновия сок, жар и яйца, поставете във водна баня и гответе, докато се дебели. Оставя се да се охлади напълно и се излива в 25 ml течност.

Накиснете желатина във вода. Разбийте сметаната с пудра захар до меки върхове, поставяйки 50 мл от масата. Загрейте отсрочения крем и разтворете желатина в тях. Замразете.

Продължавайки да бие, изсипва се в кремавата желатинова маса. Разбийте до силните върхове, налейте останалия ликьор, разбъркайте с лъжица. За да се украсяват, изпържете кокосовите стърготини в сух тиган до златисто кафяво.

монтаж

Нарежете бисквитата по дължина на три части. Поставете върху плочата първия слой. Наситени със сироп. Намажете с половината лимонов крем.

Поставете отгоре на втория слой бисквити. Наситени със сироп. Напълнете с останалия лимонов крем. Натиснете надолу последния слой бисквити.

Нанесете равномерно върху цялата повърхност на крема за торта масло с "Limoncello" и украсете с кокосови люспи.

Охладете и оставете да се накисва най-малко 4 часа, след което можете да сервирате.

Така рецептата за "Лимончело" у дома ви дава възможност не само да се насладите на ароматна напитка, но и да приготвите десерт, който ще задоволи вкуса на най-пикантния ядец.