Как да се използва мазна опашка? Полезни свойства и рецепти на азиатската кухня

Агнешката мазнина, или мастната опашка, е незаменима съставка в централноазиатската кухня. В Русия този продукт не е много популярен. Нашите сънародници не са толкова любители на агнешко, дайте им свинско месо. Малко хора знаят за ценните свойства и хранителната стойност на мазнината котка, може би поради тази причина тя не се използва. Да започнем, да видим какъв вид хранителен продукт и в коя част на животното се намира.

„Курдюк” в превод от татарски означава „опашка”. Както може би се досещате, масовите запаси от мазнини се намират в задната част на овен. Трябва да се отбележи, че такова "богатство" присъди специален вид овце. Това са доста големи животни с тегло до 70 кг. Те се отглеждат в много страни, включително на територията на Русия, Кавказ, Азия. Размерът на мастните резерви зависи главно от района на пребиваване на породата.

Продуктът се използва като задължителен компонент при приготвянето на месо и зеленчуци. Някои готвят предварително разтопена свинска мас и изпържват различни предмети върху нея. Оказва се, че е невероятно Узбекски плов, Басма, манти и други екстри. Няколко азиатски рецепти на базата на агнешка мазнина ще бъдат изброени по-долу. Ние също така научаваме какво е толкова уникално и какви свойства има мастната опашка.

Ползите от агнешки мазнини

Източниците оцениха мазнините за лечебния ефект. Беше животоспасяващо лекарство при настинки. Разтопените мазнини бяха нанесени в областта на гръдната кост по време на дихателните патологии, включително кашлица, поставени компреси по гръб. Дори нашите предци не са избягвали този продукт. Дебелите мазнини се смесват с горещо мляко и се консумират орално, като по този начин се почистват белите дробове от храчките.

Практически тествани и доказани противовъзпалителни свойства на агнешка мазнина. Това е естествено средство за засилване на защитните сили, особено по време на епидемията от грип и ARVI. Установено е, че съдържа няколко пъти по-малко холестерол, за разлика от свинската мазнина. Въпреки това, не злоупотребявайте с дозата, особено тези с патологично сърдечно заболяване. Дебелата опашка е противопоказана при заболявания на черния дроб, кръвоносните съдове, жлъчния мехур.

Що се отнася до външната употреба, практически няма ограничения. Разтопена мас - незаменим инструмент в борбата срещу уен. Нагрява се във водна баня, нанася се върху засегнатата област, покрива се с превръзка. Компресът не се отстранява, докато "лекарството" не се охлади напълно. Дебел маз се използва при пациенти със стави, суха кожа, измръзване. В мразовитите дни можете да защитите лицето си с безопасно, ефективно и естествено средство. Според хомеопатите удължава младостта, предотвратява ранното образуване на бръчки и прави епителната тъкан гладка мазна опашка.

Азиатски рецепти

Сега ще ви зарадваме с национално-азиатските лакомства, които със силно желание могат да се приготвят у дома. Първото ястие ще бъде басма - ароматни, подхранващи ястия на узбекския народ. Невероятно вкусно се получава на огъня, ако няма такава възможност, направете чиния на печката от изброените съставки. Набор от животински продукти:

• килограм телешко месо на кост;
• мазна опашка (200 грама).

Необходими са пресни зеленчуци:

• домати (4 бр.);
• лук - две глави;
• две големи моркови;
• патладжан;
• Български пипер (3 броя);
• картофени клубени (8 бр.);
• ½ глава бяло зеле;
• две глави от чесън;
• чили пипер (По избор);
• сух босилек, кантарион, копър;
• ароматни подправки: кориандър, смлян джира, черен пипер.

репетиция

За това ястие се изисква дълбок котел с дебели стени. Нарязваме агнешката мазнина, с нея разрязваме дъното на съда, поставяме парчетата месо отгоре. Пипер и сол. Лукът се нарязва на половин пръстени и напълно покрива съставките. Не се притеснявайте, в процеса на гасене продуктът е напълно разтворен. Следващият слой е доматените чаши, поръсени с босилек.

Нарежете морковите, поръсете със зира. Патладжан, нарязани на тънки филийки (тиквички могат да се използват), изпратени на котела. Сложете сладък пипер отгоре, след това нарязания чесън и лют червен пипер. Нарежете зелето, сменим се със сол, изложим дебел слой. Последната връзка ще бъде нарязана зелени.

За да могат всички продукти да врият равномерно, е необходимо да се натисне котелът с нещо тежко, като печене. След кипене, намалете топлината и температурата 2,5-3 часа. В края на готвенето изваждаме зеле и варени чушки от котела - те са изпълнили предназначението си. Внимателно разбъркайте всички продукти и се насладете на вкусно ястие!

Машхурда - узбекска яхния

съставки:

• телешко или агнешко (500 g);
• маслена опашка (150 g);
• култура на зърна (300 g);
• ориз (300 g);
• зеленчуци: лук, две моркови, три домата;
• подправки: червен пипер, сушен босилек, кимион, куркума, кориандър, дафинов лист, берберис.

Последователност от действия

Нарежете месото на малки кубчета. Запържете агнешката мазнина с говеждо и лук. Премахваме пилинг от доматите, нарязваме ги на кръгчета, потапяме ги в казан с месо. Добавете всички подправки. След 5-10 минути, изложи на моркови (можете да решетка). Дайте няколко минути по-късно, налейте каша, налейте вода (2,5-3 литра).

Когато крупата избухне, ще отнеме около половин час, след това ще извади ориза. Задушете се под капака за 15 минути. Оставете mashhurd в продължение на 8-10 часа в хладилника, за да сгъсти съда. Сервира се с кисели млечни напитки (кумис, аеран, кефир). Повярвайте ми, лакомството ще донесе незабравимо удоволствие от вкуса.

При това ще приключим. От материала, който сте научили, колко полезна мазнина е мазнината. Ползите и вредите от мазнините зависи от индивидуалните показатели.