Чили (пипер): ползите и вредите. Мариновани Chili Peppers: Рецепта

Red hot chili - пипер, който има най-удивителните свойства. Благодарение на съдържанието на един от алкалоидите в състава му, той има реално благоприятен ефект върху човешкото тяло. Този пипер е много полезен за човешкото здраве и, наред с други неща, предизвиква положителни емоции и мисли. А в страни като Чили и Мексико, той постоянно се използва при приготвянето на месо и много други ястия. Тук сме днес и се запознаем с този популярен продукт.

Обща информация за Chili Peppers

Този пипер е подправка, една от най-популярните в света, която има изгаряща пикантност. Възможно е причината за това да е вече споменатата от нас капсаицин, която освобождава „хормоните на щастието” - ендофините. Втората причина е комбинираността с повечето съставки и продукти, т.е. универсалност. Прилагайте продукта в различни форми: чук, сух, пресен в шушулките, алкохолни тинктури и екстракти. Вътрешните плочи и семената са най-горещите части на пипера. Чили (пипер) има много разновидности. Например, кайен, анахайм, poblano, халапено, серано, птичи поглед, Habanero, merken. Peemento е името му в Латинска Америка. Има мащаб на остротата му. Българският е най-слабият, “Нага Жолокия”, мини-пиперът от Индия е най-остър, когато се работи с него, ръцете трябва да са в ръкавици, в противен случай ще има изгаряния. Въпреки името „червено“, то може да бъде черно, оранжево, зелено и бяло. Между другото, в случай на злоупотреба с такъв пипер, в случай на неговата скъперност, не се препоръчва да се пие вода. Няма да има полза, кисело мляко или сирене може да помогне.

Накратко за употребата на чили пипер

Ще попитате къде се използва чили (пипер)? Ако публикувате сравнително скромен списък на употребата му, той е: в основни ястия, кисели краставички, напитки, маринати, супи, сосове, салати. Дори и в десерти, например, има шоколад с този пипер. Вероятно в Чили и Мексико няма ястие, където и да е. Преди да се поглезите с националната си храна, знайте, че тя е почти пълна - пикантна, но местните са сигурни, че заради това имат добро здраве. Между другото, мексиканците твърдят, че това е черен пипер, който осветява техните умове. По същия начин казват хората на Тайланд. А индусите като цяло заявяват, че поради лошото хранене те отдавна биха измрели, ако не беше чили. Черен пипер също често се използва в различни смеси, например, с дафинов лист, чесън, босилек, черен пипер кориандър. Той не губи вкуса и здравословните си качества по време на топлинна обработка. Съхранявайте го на земята, в шушулки, замразени, смлени и консервирани.

Ползи за чили пипер

Ние продължаваме да разглеждаме чили по-подробно. Щетите и ползите от този продукт е следващата ни тема. Да започнем с предимствата и да ви разкажем за него.

1. Благодарение на капсаицин, червеният пипер помага за храносмилането на храната, особено тежка. В допълнение, когато се използва като подправка при приготвянето на месни ястия, последното ще бъде много по-полезно, тъй като те ще съдържат по-малко въглехидрати, мазнини и вредни вещества. Оказва се, че човек с удоволствие ще изяде любимата си храна, ще угаси апетита си и няма да получи допълнителни калории заради наполовина поради пипера.
2. Голямата полза носи чили и черва. Единственото изискване е стомаха да е здрав. Така че, в червата обитава голям брой бактерии, които трябва да се изхвърлят ежедневно. Ако нарушите диетата, може да започнете да усещате колики, чести призиви или, обратно, запек. След като ядете парче месо с горяща подправка, след известно време със сигурност ще почувствате как червата започнаха да работят правилно отново.
3. Пиперът участва в метаболитни процеси и се справя добре с тромбозата и техните причини.
4. Има отлично диуретично и кръвотворно действие.
5. Положителен ефект за подобряване на кръвоснабдяването на нокътната тъкан и растежа на косата, укрепване на техните корени. Само няколко дни пиперът ще възстанови нормалното функциониране на вътрешните органи и ще започне да укрепва ноктите и косата.
6. Накратко за другите му лечебни свойства: помага за лечение на възпалено гърло, укрепва имунната система, подобрява здравето, нормализира кръвообращението.

Чили пипер, загуба на тегло

Не толкова отдавна научихме, че този зеленчук има значително влияние върху ускоряването на процеса, който разгражда мастните клетки. Това се случва поради нормализиране на обмяната на веществата и повишаване на кръвообращението. Също така чили помага от дебелото черво за премахване на вредни вещества и различни токсини. Този пипер е много нискокалоричен продукт в неговия състав въглехидратите практически липсват. Как се приема загуба на тегло? Препоръчително е да се пие тинктура, която се приготвя от този зеленчук. За да го направите, използвайте водка или алкохол. Рецептата е следната: една част от много фино нарязан чили се излива с пет части алкохол. Когато използвате водка, времето за вливане е три седмици, алкохолът е седем дни. Трябва да приемате половин час преди хранене три пъти на ден.

Увреждане на лют пипер

Пред нас е същата люта чушка. Щетите и ползите от зеленчуците са тясно свързани. След като разгледахме малко ползата от този продукт, ще спрем малко на противоположната страна на въпроса. Дори абсолютно здрав човек трябва да ограничи употребата си, какво да говори за тези, които имат здравословни проблеми, особено със стомаха. При пациенти с гастрит може да предизвика дразнене на деликатната лигавица на стомаха. Също така, използването му може да повлияе неблагоприятно на процесите на възпроизвеждане. Нещо повече, всичко това ни засяга, европейците, които никога не са имали чили, са били национална храна и чиито стомаси не са адаптирани за нейната обработка. Чрез прекомерното му консумиране съществува възможност за увреждане на храносмилателния тракт или вътрешни изгаряния. Ето защо, дори превръзка чили, трябва да се съобразят с някои мерки за сигурност, например, да го направи с ръкавици и не докосвайте очите.

Мариниран лют червен пипер

Човек може да говори за предимствата и свойствата на нашия зеленчук за безкрайно дълго време, особено като се има предвид, че историята му започва преди повече от 6000 години. Затова нека да разгледаме това и да го разгледаме от практическа гледна точка. Какво трябва да направите, за да получите максимална полза от яденето му през цялата година? Точно така - трябва да приготвите мариновани люти чушки. За да направите това, се нуждаем от следните съставки: самия пипер, половин литър оцет, същото количество вода, две супени лъжици сол и захар. Е, много проста рецепта за неговата подготовка. Моите и стерилизирани банки. В тях, не прекалено плътно, поставете добре измити пипер. Комбинирайте в един контейнер оцет, вода, захар, захар и сол, оставете да заври. Веднага напълнете получените кисели буркани с черен пипер и ги навийте. Всичко, чили пипер мариновано, готово. След пълно охлаждане, поставете в хладилника и съхранявайте там.

Приготвяме чили (пипер) за зимата

Ние предлагаме друга рецепта. Запазете чили чушки за зимата с моркови. За това се нуждаем: пипер, морков, една супена лъжица груба сол, две лъжици захар, една лъжица оцет, два или три чадъра на копър, същото количество хрян, шест скилидки чесън, куп копър. Рецептата е следната. Отрежете чили стъблата. Нарежете моркова в кръг, бланширайте го във вряща вода за четири до пет минути. В три-литров стерилизиран буркан плътно поставени клончета от копър, нарязани и чадъри, скилидки чесън, хрян листа, моркови и пипер себе си. В отделна тенджера комбинирайте вода, два литра, със захар и сол, сварете и изсипете в буркан със зеленчуци. Оставете за 15 минути, покрити с капак. Източете, леко излейте течността от буркана обратно в тенджерата. След това се оставя да заври и се загрява в продължение на три минути. Отстранете от топлината, изсипете оцетната есенция и разбъркайте. Вземете гореща марината и ги залейте с зеленчуци, след което навийте.

Друга рецепта за пикантни любители

За 10-12 порции ще ни трябват: малцов оцет - 150 мл, кафява захар - 50 грама, черен пипер - осем грах, същото количество - бахар, дафинов лист - един, мащерка - две стръка, чили - 20 броя, един червен лук , жълт, зелен и червен пипер - по двама. А сега предлагаме да се запази чили пипер. Рецептата е следната. Кипваме за няколко минути оцета с пипер, захар, дафинов лист, ароматно пипер и мащерка. Отстранете от огъня, охладете се. Обелете и нарежете на пръстени, измийте лука, измийте чилито и нарязани на пръстени. Чушките се обелват и нарязват на тънки ленти. Семената в същото време не могат да бъдат отстранени. На последния етап поставете зеленчуците и чили в голяма купа, налейте оцет и разбъркайте. Тръгваме за през нощта, а на сутринта можем да ядем. Можете също така да съхранявате в хладилника, поставяйки в буркан и затваряйки капака. И ако черен пипер и лук се излива вряща оцет, навивам, тогава срокът на годност ще се увеличи.

Отглеждане на люти чушки в домашни условия

Ако желаете и наличието на пространство, можете да отглеждате домашно приготвени люти чушки. Пролетта е подходящото време да се сеят семена. Препоръчваме да се предпочитат сортове с плодове с малък размер. Накиснете семената за един ден. Първоначално те трябва да бъдат засадени в пластмасови чаши и след това да се поставят в саксии след достигане на височина от пет сантиметра. На всеки два или три дни, поливане стреля. Температурата на въздуха е желателно да се наблюдава в района на 20 градуса. Ако е възможно, поставете саксиите на слънце. Пипер е едногодишно растение, след получаване на плода се отстранява. Когато се грижите за тях, между другото, бъдете внимателни, етеричните масла предизвикват дразнене на кожата.