Как да туршия херинга у дома: рецепти и съвети

Много от тях се интересуват как да туршия херинга у дома. Трябва да се отбележи, че няма нищо трудно в подготовката на такава вкусна рибна закуска.

Обща информация

Има много начини да се сол херинга. Някой прави такъв продукт, използвайки само сол, а някой използва допълнителни съставки под формата на лимон, ароматни подправки, подправки и дори оцетна киселина. Днес ще представим на Вашето внимание няколко прости рецепти, които ще ви кажат как да правите правилно херинга.

Избор на основния продукт

Преди да осолявате херинга, тя трябва да бъде избрана правилно. Препоръчително е да закупите такъв продукт колкото е възможно по-свеж. Това изисква да се обърне внимание на очите на рибата. Ако те са кални, то продуктът отдавна е на тезгяха. Също така трябва леко да отворите хрилете и да видите какъв цвят има. Прясна херинга има розови хриле. Ако те са тъмнокафяви, тогава е по-добре да се откаже от такъв продукт. Важна роля при избора на риба за осоляване играе и сянката на корема. Жълтеникавите мазнини в дъното на херинга предполагат, че това не е първата свежест.

Защо не се препоръчва закупуването на завършен солен продукт?

Въпросът как да се туршия пресни херинга, най-често се интересува само от тези, които се грижат за тяхното здраве и здравето на своите близки. В крайна сметка, повечето хора са свикнали да придобиват такъв продукт вече в завършен вид. Ние не препоръчваме да правите това, тъй като много производители често използват развален продукт за осоляване на риба, прекъсвайки миризмата с всякакви аромати, лимонена и оцетна киселина. Ето защо, за да се избегне отравяне, Ви съветваме да закупите прясна съставка и да я сол сол.

Как да се сол херинга сух начин?

Както бе споменато по-горе, има огромен брой опции за това как можете бързо и вкусно да приготвите такъв продукт. Един от популярните начини е сухото осоляване. Това означава, че преди осоляването на цялата херинга, не е необходимо да се прави специален саламура.

Така че, за подготовката на такава ароматна закуска, ние се нуждаем от:

• 3-4 прясна херинга (в зависимост от броя на членовете на семейството, които ще го използват);
• сол, фино, готвене или йодиране - добавете по свое усмотрение;
• смачкан бахар - добавете към вкуса.

Обработка на основния компонент

Преди да се научите как да мариновате цялата херинга, тя трябва да бъде подложена на пълна топлинна обработка. За да направите това, придобитата риба трябва да бъде добре измита, след което да се изчистят всички вътрешности и да се режат перките. Поставянето на главата и опашката ви назад или не е ваш собствен бизнес.

Процес на осоляване

След като рибата е преработена, тя трябва да се постави в стъклен или керамичен контейнер, след което максимално да се отвори корема и да се смаже с достатъчно количество фина сол. Ако се желае, такъв продукт може да бъде ароматизиран и бахар. По същия начин е необходимо да се обработи повърхността на всички риби. След това трябва да се затвори плътно с капак и да се остави на стайна температура за 12-15 часа. След това време херингата трябва да се постави в хладилника и да се съхранява в контейнера за точно 24 часа.

Как да служим правилно?

Сега знаете как да подсушавате херинга по сух начин. След като рибата е напълно наситена с подправки, тя става по-мека и част от течността излиза от нея, може безопасно да се извади от контейнера. Продуктът се нарязва на порции, поставя се в купа, след което се налива малко количество рафинирано масло и се смесва добре. След това, осолена херинга трябва да се постави на плоча и поръсена с пресен лук, нарязана на пръстени или половин пръстени. Сервирайте това ястие на масата за предпочитане с варени картофи. Приятно апетит!

Подробна рецепта: как да туршия херинга в ароматен саламура

За да направите такова ястие колкото е възможно по-вкусно, е необходимо предварително да се свари ароматният бульон, с който рибата по-късно ще зарежда. Трябва да се отбележи, че не всеки знае как да мариноване херинга в саламура. В крайна сметка, повечето хора са свикнали да правят тази закуска по сух начин. Въпреки това, като се използва следната рецепта, ще видите, че с помощта на прост разтвор на саламура, рибата е много по-вкусна, сочна и по-нежна.

Така че, за да направим такава лека закуска, трябва:

• фина морска сол или готвене - 150 г;
• средна по размер херинга, колкото е възможно по-свежа - 2 или 3;
• питейна вода при стайна температура - около 1 l;
• остър бял лук - 2 бр.
• захарен пясък - голяма лъжица;
• дафинови листа - няколко броя;
• бахар - 5 - 6 бр.

Правилно купувайте херинга

Преди да осолявате херинга в саламура, тя трябва да бъде закупена в сладолед или охладена. Ако предпочитате първия вариант, уверете се, че този продукт е с високо качество и е в състояние, подходящо за безопасна употреба. За да направите това, обърнете внимание на повърхността и аромата, който произхожда от рибата. Ако има петна, както и странна или неприятна миризма, по-добре е да не я приемате.

Подготовка на компонентите

Преди осоляване замразеният продукт трябва да се размразява. За целта трябва да се постави в херметически затворена кутия и да се съхранява в хладилник за няколко часа. След това рибата трябва да бъде добре измита, изкормена и изрязана перки, включително главата. Между другото, експертите препоръчват осоляване херинга в саламура, преди това го нарязани на парчета с дебелина от 3-4 см. Така че продуктът ще се готви много по-бързо и ще стане много по-търг.

Приготвяне на саламура

Преди да направите такава ароматна закуска у дома, трябва да приготвите отделно саламура. За да направите това, трябва да сложите емайла на печката, да го излеете с обикновена питейна вода и след това да добавите захар, саксийни чушки, сол и дафинови листа. Привеждането на течността до кипене трябва незабавно да се отстрани от топлината и да се остави при стайна температура, докато се охлади напълно. Докато саламура се охлажда, можете да направите преработката на зеленчуци. По този начин, лукът трябва да бъде обелен и след това нарязан на половин пръстени или пръстени.

Осоляване на риба

След като бульонът се охлади напълно, трябва да вземете няколко широки стъклени буркани, свободно да сложите парчетата от преработената херинга в тях и след това да излеете прясно приготвения солен разтвор. Освен това, чрез всеки слой риба се препоръчва да се покрие с няколко пръстена лук.

Последен етап

След като контейнерът със седлото се напълни със солен разтвор, той трябва да бъде плътно затворен и оставен на стайна температура за един ден. След това време закуската трябва да се съхранява в хладилника за същото време. На третия ден рибата ще бъде напълно готова за ядене.

Трябва да се отбележи, че да се съхранява такъв продукт за дълго време не се препоръчва. Ако искате да увеличите срока на годност на домашно приготвените херинга, тогава се препоръчва допълнително да добавите оцетна киселина в количество от няколко големи лъжици и да изсипете малко растително масло отгоре. С добавянето на горните съставки, ще получите не осолени, а мариновани риби, които ще имат по-силен аромат и пикантен вкус.

Солена хайверна херинга у дома

Пържен хайвер от херинга е суха, но осолена, напротив, много вкусна и сочна. Той е идеален за празнична маса, на която може да бъде представена като студена закуска. Освен това, с този леко осолен продукт се правят много различни сандвичи.

Така и преди как да туршия хайвер Херинга, трябва да приготвите:

• Хайвер от херинга, колкото е възможно по-свеж - около 300 г;
• питейна вода - около 300 мл;
• груба сол - голяма лъжица;
• всяко растително масло - голяма лъжица;
• лимон - of част от плода;
• дафинов лист - 1 бр.

Приготвяне на саламура

Точно като рибата, хайверът от херинга може да се подсуши. Оказва се обаче, че е много по-вкусно и сочно, ако използвате туршия. За да го приготвите, трябва да излеете обикновена вода при стайна температура в купа, след това да добавите сол и разбъркайте добре, докато подправката се разтвори напълно. Също така е необходимо да нарязвате пресния лимон на тънки пръстени.

Процес на осоляване

След приготвянето на туршия, трябва да вземете стъклен или керамичен контейнер, да сложите пресен хайвер от херинга, дафинов лист и лимонови кръгове там. След това трябва да се излее в солен разтвор и да се добави растително масло. Плътно затваряне на контейнера, той трябва да се остави на стайна температура за няколко часа. След това яйцата трябва да се поставят в хладилника. След 15-18 часа предястието ще бъде напълно използваемо.

Какво може да се направи от осолен хайвер?

Можете да си направите вкусни и обилни сандвичи от леко осолено хайвер, приготвен у дома. За да направите това, вземете дълъг хляб, нарежете го на парчета с дебелина 1,5 см, след което смажете с тънък слой масло или майонеза. На върха на сандвич, трябва да поставите леко осолени хайвер, който трябва предварително да се смеси с лъжица, за да се получи каша маса.