Как да се готви сом? Рибен сом: рецепти, снимки

Сомът (латински Anarhinchas) се нарича още "морски вълк" с внушителните си размери и широки устия с големи и силни зъби, с които ухапва морските черупки. това голяма риба расте до един и половина метра и понякога има тегло до тридесет килограма. Има пет вида сом от Окуневския отряд, които обитават различни морета и океани на света и плуват предимно на дълбочина 300-500 метра. Интересното е, че новите зъби на тази риба растат всяка година. И кожата й се използва за производството на чанти, за подвързване на книги. В Гренландия, той прави контейнери за бране на плодове.

Месо от сом

Основното предимство е, че пулпата практически няма кости. В допълнение, месото на това чудовище е неочаквано нежно, много дебело, леко сладникаво - като цяло, вкусно! Той е източник на различни витамини, аминокиселини, микроелементи. В него няма въглехидрати, а съотношението на мазнините и протеините е една до четири.

Приложение за готвене

Ако мислите за това как да приготвите сом, не плъзнете мозъка им. От него се правят много различни ястия. Рибните магазини продават замразени пържоли от соми, вече нарязани на порции. Добре е пушена, пържена, варена, задушена. От това месо се правят и рибни котлети. Трябва да се помни, че месото на сома е много хлабаво, така че трябва да използвате различни трикове, така че да не се разпадат по време на готвене и да не се „разстила” върху тигана при пържене. За тези цели използвайте солена вода и тесто. Е, сега, всъщност, рецепти.

бургери

как готвя риба сом? Можете да си направите много нежни и сладко-вкусни рибни сладкиши. Ще ни трябва: филе сом - един килограм, чифт лук, две скилидки чесън, една чаена лъжичка картофено нишесте, половин чаша мляко, сол и пипер - на вкус. Всички твърди съставки са преминали през месомелачка, добавете към получената маса скорбяла и мляко, сол и пипер. Смесваме, че суровините се оказват еднакви. Изработваме котлети (малки, плоски). Разточете се с галета или брашно. Такива котлети са по-добре печени при температура от 180-200 градуса. Как да готвя сом във фурната? Ние разпространяваме нашите кулинарни полуфабрикати на тава за печене, предварително намазани с растително масло, и - във фурната. Печете, докато се направи (обикновено това е 20-30 минути, в зависимост от "природата" на фурната). Важно е на нашите котлети да се образува златна кора. Обърнете се или не? В този процес продуктът може да се разпадне, така че е по-добре да не го правите. Когато котлетите са готови, внимателно, запазвайки формата, извадете ги от фурната с шпатула и сервирайте със заквасена сметана и картофено пюре. Това е един от най-популярните начини за приготвяне на сом. Оказва се нежно и ароматно месо в вкусна коричка.

касерол

Как да се готви сом? Можете да си направите вкусно готвене със зеленчуци и сирене. За това ще ни трябва: рибно филе - един килограм, половин килограм картофи, половин килограм лук, две или три малки моркови, твърдо сирене - 200 грама, няколко супени лъжици заквасена сметана, малко растително масло и риба подправки - на вкус. В дълбока форма за печене, намазана с растително масло, изложи парчетата рибни филета. Нарежете картофите и морковите на кубчета и ги сложете в следващия слой (за любителите на триенето на три настъргани зеленчуци). Третият слой е лък. Поръсете с подправки и сол. Следваща - слой от сом. Отново - зеленчуци и лук, подправки. Най-отгоре се покриваме със заквасена сметана. Три сирена на груби ренде, поръсете отгоре. Печем във фурната при температура от 180-200 градуса. След 20-30 минути, ястието обикновено е готово за ядене. Бързо и вкусно!

Как да готвя пържола сом

Сега нарязаните замразени пържоли от сом започнаха да се появяват в магазините и супермаркетите. Те са сравнително евтини. В допълнение, много бързо пържени и вкусни. Въпреки това, не всички домакини предпочитат да се справят с тази риба: някои вместо пържени в тенджера се превръща в каша сом.

тайни

Сега е моментът да се говори за някои от тънкостите в подготовката на тази прекрасна мазна риба (което означава процес на пържене). Как да готвя сом вкусно? Първо, парчета сом трябва да бъдат напълно размразени. На второ място, за пържене е необходимо добро пържене или достатъчно количество брашно, за да може да се свият обилно парчетата (между другото те не трябва да са твърде големи, а по-скоро малки). На трето място, изпържи тази риба в дълбоко мазнина фритюрник в голямо количество растително масло, практически варени нагоре. Можете да вземете голяма тава с дебело дъно и ръбове, покрити с тефлон или естествен камък (рибата няма да гори). И тогава проблемът как да се готви сом в тенджера ще бъде успешно решен от нас.

Парен със зеленчуци

Тази рецепта е за фенове на двойни котли и мулти-печки, за които се смята, че запазват повечето от полезните вещества, изгубени при пържене или печене във фурната. Оказва се, че е страхотно диетична храна за тези, които наблюдават теглото си. Как да се готви сом? Ще ни трябва: филета от сом - половин килограм, две или три средни картофи, два лука, две моркови, карфиол - 200 грама, сок от един лимон, сол и пипер на вкус. Първо, направете марината: лимонов сок, пипер, сол. Парчета от мариновано филе за половин час. По това време, пригответе зеленчуците: почистете, измийте, нарязани на големи парчета. Лук нарязани на половин пръстени, също големи. Увийте всяко парче маринована риба във фолио и я сложете на тава за пара. Изложба - "Парене" и варете 15-20 минути. Задушените зеленчуци се приготвят отделно (20 минути). Поставете зеленчуците на чиния. Разгънете фолиото. Изваждаме парчета риба и изсипваме сока върху зеленчуците. Сервира се с пресни билки.

пилаф

От парчета сом филе - 500 грама, чаша ориз, лук - 2 глави, моркови - 2 броя, и подправки можете да направите вкусна риба пилаф. Готвене в голям дълбок тиган. Ние го затопляме добре. Лук и моркови нарязани и запържени в тиган в растително масло. Измийте ориза, изсушете го, излейте го в тенджерата и запържете леко. Изсипва се рибата отгоре, подправя се с подправки, налива се около три чаши вода (съотношение към ориз: едно към три). Не се намесвайте! Гответе на слаб огън половин час. След около петнайсет минути оризът набъбва и след това в средата на масата може да се направи дупка за изтичането на вода: трябва да вземем пилаф - зърно на зърно, а не оризова каша. Пилафът е готов. Сервирайте го горещо. Можете да поръсите с пресни билки отгоре.

Във фолио

Ще ни трябва: филе от сом - 500 грама, чаша ориз, половин килограм домати, 200 грама заквасена сметана, 200 грама сирене, 200 грама лук, подправки и сол - на вкус. Това ястие се порционира. Първо сварете ориза отделно. Тя трябва да се окаже ронлива. На двойно фолио с размери 20 на 20 сантиметра, поставяме няколко супени лъжици ориз, няколко нарязани лукови пръстени, няколко парчета филета, поръсваме с подправки, нанасяме се със заквасена сметана. Домати нарязани на парчета. Завършва дизайнерския кръг от домати. Поръсете с настъргано сирене. Увийте фолиото от всички страни, за да направите нещо като гърненце. Така че направете няколко порции. Ние се приготвяме да печем във фурната, предварително загрята до 180 градуса за 15-20 минути. Преди готовност отваряме фолиото отгоре, за да образуваме коричка. Порции, точно във фолиото, се поставят върху плочите. Добър апетит за всички!