Как да си направим сладко от ябълки? Снимка на рецепти за конфитюр Apple

Преди тези домакини, които имат собствена къща, вила, градина, градина, въпросът за запазване на щедра реколта става неотложна. В крайна сметка, например, пресните ябълки едва "живеят" до края на зимата (което означава твърди сортове), и дори тогава, при условие правилното съхранение. В допълнение, много пресни ябълки не ядат. Затова те са направени от всички видове консерви: сокове, консерви, конфитюри. Сушени плодове също са популярни. И такова ароматно, искрящо слънце, вкусно ябълково сладко е отлична суровина за пайове, компоти, десерти и други ястия. Освен това може просто да се консумира с чай, мляко или какао.

От историята

В предишни времена сладко от ябълки за зимата се приготвя не по-рано от деветнадесети август (по време на Спасителя на ябълките, когато прекарахме лятото). Смята се, че преди това ябълките все още не са напълно узрели и нашите предци не са ги яли преди крайния срок. Така беше отгледано от стари времена. В допълнение, конфитюр, пайове с тези плодове и други ястия за празниците трябваше да бъдат осветени в църквата, и едва след това да се яде. Как се прави сладко от ябълки, всяко момиче във всяко село трябва да знае. Рецептите бяха предавани устно от баби на майки, от майки на дъщери - от поколение на поколение.

Подготвителна работа

Как да направите ябълково сладко в съвременни домашни условия, за да направите красив и здравословен, както и вкусен десерт? Кулинарни рецепти за сладко и сладко са доста прости и не изискват висока квалификация от главния готвач. Основното е да се следват прости препоръки и това ястие ще стане едно от най-обичаните.
В началото е необходимо да се подготвят суровини - ябълки. Подходящи са плодове от различни сладки и кисели сортове. Плодовете трябва да бъдат добре измити, наранени, прегледани за гниене, обелени и обелени. След това ги нарежете на филийки или кубчета. Вие също трябва да се подготви захар, вода (най-добре е да се вземе пролетта или пречистени).

Какво да готвя?

Как да си направим сладко от ябълки и най-важното в какво? В идеалния случай консервираният продукт трябва да запази не само вкуса и миризмата на плодовете, но и полезните му свойства (например витамини). В миналото традиционно се произвеждаше конфитюр в медни съдове с дървени дръжки. Смята се за специален шик - да има такива ястия за готвене. Но какво се случва с витамините в медния басейн? Оказа се, че дори малко количество медни йони "убива", например, аскорбинова киселина. А медни оксиди разтворен от плодови киселини, стигнете до готовия продукт!

Алуминиевите съдове също не са подходящи: конфитюрът има достатъчно висока киселинност, за да разруши оксидния филм на повърхността на съда. В същото време някои количества алуминий неизбежно ще попаднат в самата чиния. Може дори да предизвика отравяне с любимия ви продукт.

Емайлирането ще направи, но не забравяйте, че емайлът при висока температура може да се откъсне и да влезе в приготвеното ястие. Резултатът: прибори от неръждаема стомана се считат за най-добри за приготвяне на конфитюр. Ако ще да приготвите повече от един буркан с лакомства, тогава ще трябва да вземете голяма тенджера с литър за десет или за мивка.

Класическа рецепта

Ако решите да приготвите сладко от ябълки, рецепти от деликатеси могат да се намерят в изобилие в кулинарни референции. Най-традиционните, класически (както готвиха нашите баби): на килограм ябълки - килограм захар и няколко чаши вода.
Изсипва се захарта в съда за готвене, налива се вода, заври, разбърква се, така че захарта се разтваря напълно. В получения сироп се наливат ябълки, приготвени с филийки. Варенето трябва да се вари в няколко подхода, като се разбърква внимателно, за да не се повреди структурата, докато резените станат прозрачни. Преди да сте готови, можете да добавите една лимонова кора по вкус, канела, ванилия в сладко.

Признаци на готовност

- Капка сироп изсипва на плоча не се размазва, запазва формата си.

- Парчетата плодове се разпределят в сиропа равномерно, без да се издигат.

- Сиропът има прозрачна и еднаква консистенция.

Ябълково сладко "Пет минути"

Тази опция за готвене ще изисква много по-малко захар: за един килограм ябълки - триста грама пясък. Ябълките ми, почистете, премахнете ядрото. Нарежете на ивици или три настъргани грубо. Поръсете със захар, оставете да престои, докато сокът излезе, сложете на печката и заври на слаб огън. Разбъркайте внимателно петнайсет минути. След това такова „петминутно“ конфитюр може да бъде опаковано в буркани и навити с капаци след стерилизиране на съдовете. Предимства: този деликатес в резултат на кратка подготовка спестява максимум витамини и полезни вещества.

Ябълкови парчета сладко

Съставки: на килограм ябълки - килограм захар и половин или две чаши вода, канела и ванилия на вкус, щипка сода.

Пригответе ябълките: почистваме средните части, освобождаваме ги от кората, измиваме ги, нарязваме ги на красиви филийки. Така че те не се разпадат по време на процеса на готвене, сега е необходимо да ги накиснете във вода с добавянето на храна сода за през нощта (на литър вода - щипка сода), натиснете надолу върху нещо тежко.

Пригответе сироп: сварете водата, налийте захар (ако ябълките са сладки сортове, намалете количеството на съставката). Тя трябва да бъде напълно разтворена.

Измиваме ябълкови резени от сода и ги слагаме в сироп. Гответе в широка чиния, периодично премахвайте пяната и не разбърквайте около половин час от момента на кипене.

Пригответе ястията: стерилизирайте бурканите, капачките. Между другото, това може да се направи в микровълновата печка. В чист половин литър бурканче се налива малко вода и за две минути се включва устройството на пълен капацитет.

Горещият продукт се излива в съдове и се затваря. Интересно наблюдение: конфитюрът обикновено се получава толкова, колкото захарта, който сте взели, за да го направите (плюс има малко останало за проба, разбира се). Толкова е лесно да се изчисли, че ако сте използвали три килограма захар, тогава ще ви трябват шест буркани от половин литър.

Сега знаете как се прави сладко от ябълки у дома според традиционните прости рецепти. Нека слънцето ви напомни за миналото лято!