Как да готвя пълнени зеле вкусно

Това е невероятно вкусна комбинация от мляно месо и тънък слой задушено зеле! Пълнено зеле е ястие, познато на абсолютно всички. Но въпреки разпространението си, той все още заема най-достойното място на празничната трапеза, като отблъсква изисканите отвъдморски ястия. Малък набор от съставки и процесът на приготвяне на вкусни пликове са познати на всяка домакиня. И тук как да се готви пълнено зеле така че техният вкус и аромат да оставят незаличима следа върху гастрономическата памет на гастрономите?

Правилно варено зеле

Тайната на вкусното и, което е важно, красивото пълнено зеле се крие в правилно задушените зелеви листа. За да направите това, вземете средна глава от зеленчуци, нарязани на дръжката и го изпратете в тенджера с вряща вода за пет минути. След това оставете зелето да се изпари под капака за 15 минути. Ако главата не е достатъчно изпарена, тогава трябва да отделите горния слой от листата и да изпратите останалите обратно в кипящия пот за още 5 минути. Някои сортове зеле правят лесно разделяне на главата на зелените заготовки. Този зеленчук е лек и тънък пластмасов листа, който веднага се омекотява от двойка.

Приготвяне на мляно месо

За да приготвите вкусни пълнени зеле, трябва да се уверите, че мляното месо е нежно и сочно. За да направите това, месото трябва да бъде смляно два пъти, а лукът трябва да се добави в прясно, нарязано на малки кубчета. Останалите лук и моркови трябва да се пекат на средна топлина и да се добавят към пълнежа. Там също изпращаме рафиниран, измит ориз. Ако зърната са задушени, предварително кипене в продължение на 10-15 минути с вряща вода, пълнежът ще бъде по-вкусен, а вероятността зелените ролки да не се сварят горещо ще бъде по-голяма. Оризът не трябва да бъде много, в противен случай рискувате да развалите вкуса на цялото ястие. Да, и пълнени зеле, които не могат да бъдат внимателно нарязани на плоча, е малко вероятно да изглежда апетитно.

Как да се готви пълнено зеле с месо

Опаковане на приготвеното месо в зелеви листа под формата на пликове, ние изпращаме зеле ролки на тиган задушено. Първият метод на готвене е, когато зеле къдрици с пълнеж се поставят на дъното на тавата и се изсипва вряща вода. След това, пълнени зеле яхния на слаб огън, докато зърна от ориз се стопи. Друг метод включва завиване на одеяла от зеле и месо в предварително приготвени доматен сос. Но аз ще ви кажа как да приготвяте пълненото зеле по-вкусно. За да направите това, пликовете с месо трябва да се пържат на масло от две страни до образуването на светла златна кора. След това зеле ролките трябва да се сгънат в тенджера, да се изсипват соса и да къкри, докато омекне.

Как да се готви пълнени зеле бързо и вкусно

Ако желанието да се насладите на това вкусно ястие до голяма степен надвишава времето, отпуснато за неговата подготовка, можете да прибегнете до "мързеливия" метод. Известно е, че приготвянето на зелето отнема повече време в процеса на приготвяне на зелето. Така, добавяйки ситно нарязано зеле директно към мляното месо, можете да получите познатия вкус на зеле за кратко време. Зелето се смесва с варено мляно месо, от което се образуват зелените ролки. След това месните полуфабрикати се изпращат в бульон със сос и се задушават на слаб огън. Сосът може да бъде приготвен от пресни зеленчуци (лук, моркови, Български пипер домати). Сега знаете как да приготвяте пълнено зеле, което хората наричат ​​"мързелив". Въпреки, че вкусът на това ястие не е много различен от прототипа му, за да замени класическите пликове със зеле с пълнеж от месо, все още не може.