Как да се готви пъстърва на скара: най-добрите рецепти и препоръки

Пъстърва - много вкусна и нежна риба. Той съдържа много ценни вещества и се използва широко в готвенето. Използва се в пържени, печени и кисели форми. Но особено вкусна е пъстървата на скара. В днешната статия можете да намерите рецепти за тези ястия.

Общи съвети

За приготвянето на такива ястия се препоръчва използването на прясна или предварително размразена риба. Преди пържене, той непременно се преработва и маринира. Първо, труповете са изкормени, измити, изсушени и мариновани в смес от ароматни подправки. За тази цел често се използват соевият сос, лимонов сок, майонеза и бяло вино. Като подправки могат да се използват не само сол и смлян пипер, но и всякакви други ароматни билки. За тази цел най-подходящ са градински чай, босилек, маточина, мащерка, риган и кимион. В допълнение, някои рецепти включват чесън, лук и дафинови листа.

Рибата може да се пече не само цяла, но и нарязана на доста големи парчета. Преди да поставите трупа върху въглищата, те често се увиват в няколко слоя фолио. Благодарение на тази проста манипулация е възможно да се получи най-деликатното и сочно ястие.

Времето на пребиваване на пъстървата върху решетката зависи от няколко фактора. Но обикновено не е повече от петнадесет минути. Цели кланични трупове се поставят за кратко на височина от двадесет сантиметра от горещи въглища и след това се понижават по-ниско. Някои готви пекат пъстърва върху въглища с гъби, зеленчуци и пресни билки. Тези съставки придават на готовото ястие по-богат вкус и изискан аромат.

Класическа опция

Тази рецепта е интересна, защото включва използването на минимален набор от компоненти и пълното отсъствие на растително масло. Ето защо, ястие, приготвено върху него, ще бъде не само вкусно, но и нискокалорично. преди пекат пъстърва На скара, уверете се, че имате всичко, от което се нуждаете на пръстите си. Ще ви е необходимо:

• Килонена пъстърва.
• ½ лимон.
• Сол, червен и черен пипер.

Измитата и изкормена риба се нарязва на пържоли. След това се втрива със сол и смес от чушки и се поръсва с лимонов сок. Всичко това е покрито с чиния и оставено да се маринира за час и половина. След това време рибата внимателно се поставя на решетка и се пържи на горещи въглища, като не забравяме периодично да я преобърне. Пържените пържоли се приготвят на скара за не повече от двадесет минути. Сервирайте ги горещо със салата от пресни зеленчуци.

Вариант със соев сос

Според описаната по-долу технология се получава много сочна и деликатна риба. Притежава приятен вкус и изключителен аромат. Преди да приготвите пъстървата на скара, не забравяйте да се уверите, че имате под ръка всичко необходимо. Ще ви е необходимо:

• каркас пъстърва
• 30 милилитра зехтин.
• ½ лимон.
• 30 милилитра соев сос.
• Куп копър.
• Чаена лъжичка захар.
• Смес от сол и пипер.

Обелените и изкормени риби се освобождават от главата и опашката, след което се нарязват на пържоли и се изсушават с хартиени кърпи. Така приготвените филийки се разстилат в купа, пълна с марината, състояща се от нарязани зеленчуци, сол, подправки, лимонов сок, зехтин и соев сос. Контейнерът с рибата се покрива с капак и се почиства в продължение на няколко часа в хладилника. След това парчетата се запържват върху решетка, разположена над тлеещите въглища. Гответе пъстървата на скара няколко минути от всяка страна.

Опция за бяло вино

Тази рецепта наистина е кралска риба. Притежава приятен вкус и специален аромат. И основният акцент на тази пъстърва на скара ще бъде гъбеното пълнене. За да създадете това ястие ще ви е необходимо:

• 4 или 5 трупни трупа.
• Чифт крушки.
• 100 грама пресни шампиони.
• Чифт лимони.
• 150-200 милилитра сухо бяло вино.
• Букет магданоз, зехтин, подправки и сол.

Рибата се измива, изкормва и изсушава с хартиени салфетки. След това трупът се втрива със сол и се подправя, слага се в чист съд и се налива с лимонов сок. Всичко това е покрито с капак и оставено за един час. Маринованата риба се натъпква с нарязани гъби, смесва се с нарязан магданоз, нарязан на лук, след което се пържи на тел. Пъстървата на скара се приготвя за двадесет минути, а за да не гори, тя се преобръща периодично.

Вариант с майонеза

Този път ви предлагаме рецепта за пъстърва. Той се подготвя много бързо и резултатът си струва усилието. За да поглезите това семейство необичайно ястие Купете предварително:

• 1.5 килограма филе от пъстърва.
• 125 милилитра сухо бяло вино.
• 150 грама майонеза с ниско съдържание на мазнини.
• Сол и бял смлян пипер.

Измитите и изсушени филета се нарязват и натрупват в дълбока купа. Тук се добавят и сол, подправки и майонеза. Всички разбъркайте добре и оставете не по-малко от половин час. Маринованата риба се опъва върху шишчета и се пържи на въглища, като периодично се поръсва с бяло вино.

Опция във фолио

Този метод на готвене ви позволява бързо да получите нежна и много сочна пъстърва, която върви добре с почти всякакви странични ястия. За да я създадете, имате нужда от малко време и малко търпение. Освен това на пръстите ви трябва да бъдат:

• 150 милилитра майонеза.
• Цяла пъстърва
• Чифт крушки.
• 4 скилидки чесън.
• Лимон.
• Сол, подправки и билки.

Измитата и обелена пъстърва се разстила върху фолио и богато намазана със сос от майонеза, лимонов сок, нарязан чесън, нарязани зеленчуци, сол и подправки. Сложи лука нарязан върху пръстените. Всичко това се опакова в няколко слоя фолио и се изпраща на скара. Печете тази риба двадесет и пет минути.

Опция с домати

Това е една от най-лесните рецепти за пъстърва на скара. Рибата, приготвена върху нея, се оказва не само вкусна, но и красива. Ето защо, тя може да бъде безопасно поднесени на празничната маса. За да направите това леко и ароматно ястие, ще ви е необходимо:

• Чифт пържоли от пъстърва.
• 3 зрели големи домати.
• Няколко супени лъжици рибен сос.
• Сушен босилек и зелен лук.
• Сол, подправки и бял балсамов оцет.

Измитите и сушени пържоли се поставят в дълбока купа. Там също се изпращат нарязани домати и нарязан зелен лук. Всичко това е подправено със сушен босилек, сол и подправки, след което се изсипва върху рибен сос и бял балсамов оцет. Пържолите и доматите се смесват внимателно и се отстраняват встрани за не по-малко от двадесет минути. Маринованата риба и доматите се поставят на стелажи и се пържат по няколко минути от всяка страна, без да забравяте, че понякога превръщате пъстървата.

Възможност с дафинов лист

Тази технология със сигурност е полезна за тези, които се интересуват. как да се готви пъстърва на скара. Рецептите на такива ястия са изключително прости и са идеални за пътувания в природата. За да направите такава риба, ще ви е необходимо:

• Килонена пъстърва.
• Чифт лаврови листа.
• Чаена лъжичка захар.
• 5 скилидки чесън.
• Чаена лъжичка сол.
• Ароматни подправки.

Измитите и изкормени риби се изтриват обилно със смес, състояща се от захар, сол, дафинови листа и подправки. И го правят не само отвън, но и отвътре. Приготвената по този начин пъстърва се поставя в найлонова торбичка и се оставя за няколко часа, или по-добре, за цяла нощ. Маринованият труп се пържи на скара няколко минути от всяка страна.