Сладко от касис - различни методи за готвене

Ползите от касис

Този прекрасен черен бери е добре познат на всички. Поради високото съдържание на витамин С, той също е много полезен. Какво можеш да готвиш от него? Най-често срещаните ястия са сладко. касис, желе, компот. Листата също се използват широко под формата на лекарствени отвари и за консервиране. Дебел сладко и конфитюр е подходящ за декориране на десерти и може да се пълни в ролки за тесто. В тази статия ще говорим за различните начини за събиране на плодове за зимата с подробно описание рецепти за готвене.

Сладко от касис "Четири минути"

Този вариант за приготвяне на конфитюр се характеризира с най-краткото време за термична обработка на плодовете. Всъщност, само 5 минути се изразходват за готвене от момента на кипене. Подредете и изплакнете плодовете (1 кг). След това пригответе сиропа: смесете половин килограм захар и две чаши вода. След кипене, изсипва се целият плод в кипящата захарна течност и се вари в продължение на не повече от пет до седем минути. Изсипете сладкото горещо върху стерилни буркани, преобръщане, завъртете и увийте.

"Студено сладко"

Според рецептата, чрез увеличаване на количеството захар, не се извършва гореща обработка на плодове. Такива реколтата от черен касис запазва най-голямото количество витамини. В съотношение 2: 1, черен касис, смесен със сито или смляно с месомелачка, се смесва със захар. Варенето не кипи. След това плодовото пюре веднага се поставя в чисти буркани. Покривайки с пластмасови капаци, съхранявайте на студено място не повече от шест месеца. Вие ще имате истински склад на витамини!

Стерилизирано конфитюр

Чистите плодове, смесени в равни пропорции със захарта, се поставят в кутии, които след това се стерилизират във вряща вода и се разточват. Такъв касис с вкус на пресни плодови пюре. Приготвянето на плодове се извършва, както е описано по-горе. Разликата е в количеството захар. Вземете го толкова, колкото тежат плодовете. След това, разстилайки се в контейнери и покрити с капаци, сложете сладкото от касис, за да бъдете стерилизирани чрез спускане на консервите във водата “от закачалката”. Времето за топлинна обработка е както следва:

• 0.5 l може - 10 минути;
• 0.7 l - 15 минути;
• 1 може - 20 минути.

Много е важно да се помисли за една тънкост: не слагайте конфитюр до ръба, оставете буркана незапълнен на около 3 см от върха. Това е необходимо, защото в процеса на нагряване обемът на плодовата маса се увеличава и може да „избяга“. След това извадете консервите от водата, навийте ги, обърнете ги и ги покрийте, докато изстинат напълно.

"Печени" плодове

След като нанесе банкетите върху готовия черен касис, е възможно да се запази в “оригинална форма” по малко по-различен начин. За да направите това, сложете една супена лъжица захар във всеки контейнер върху плодовете и стерилизирайте на тава за печене във фурната за 25-30 минути. Плодовете ще направят малко сок. След това веднага се навива и опаковат бурканите с "печени" плодове. Те ще бъдат истински аромат на лятото. Внимавайте навреме за запазването на витаминните плодове!