Как да готвя долма? Няколко съвета

Има много рецепти, обясняващи как да се готви долма. Най-популярни са:

• Класическа Долма За приготвяне на използваните листа от грозде.
• Долма от дюля листа и смокини.
• Долма от зелеви листа. В Русия е пълнено зеле, а в Кавказ - кялам-долмаси.
• Долма от сладък пипер.
• Бадамян Долмас е дома от патладжан, която се счита за деликатес.
• Домаска от домати. Името говори само за себе си.

Това ястие е направено също от тиквички, лук и много други съставки.

Как да готвя долма? обучение

Съставки на най-разпространената кавказка долма:

- 1 кг мляно месо;

- 1-2 снопчета копър и кантарион;

- 70-80 g пахла или леща;

- 200 г ориз с кръгли зърна;

- Пинч адава;

- 1 ч. Л. мента;

- гроздови листа;

- 2 бр. лук;

- сол на вкус;

- 150 ml вода;

- Пинч смлян черен пипер.

Основните етапи на създаване на ястия

Процесът на създаване на това ястие не е толкова прост, колкото изглежда. За да приготвите правилно долмата, трябва да имате търпение. Dolma се подготвя в три етапа:

1) Приготвяне на гроздови листа и готвене, т.е. кайма.

2) Образуване на долма чрез опаковане на мляно месо в гроздови листа, тяхното готвене.

3) Готвене на katyk (това ферментирал млечен продукт с чесън обаче е възможно без него).

Самият процес

• Първо трябва да готвите миризмата за 10 минути, тя трябва да е мека. След това те го обелват. След това нарежете зелените и смесете с предварително приготвен ориз и мляно месо. Също така трябва да нарязате лука и да добавите към пълнежа заедно с подправки (adavoy, пипер, мента и сол). Разбъркайте всичко добре. Ако плънката се окаже с ниско съдържание на мазнини, добавете топено масло и малко вода към нея, разбъркайте го. Остава само да добавите миризмата на плънка и, разбира се, микс.
• Как да готвя долма, когато всичко е готово? Опаковката на долмата трябва да бъде много внимателна, за да не се разпадне. За това трябва да се приспособите. Докато са смлени, листата трябва да се омокрят с вода. Преди образуването на долмата, дъното на тавата се полага с листа, за да се предотврати изгарянето. Увийте долмата най-често в туби или кубчета. Основното условие е полагането на пълнежа върху грапавата страна на листа от грозде, т.е. отвътре. Много лесно е да се обгърне долма в тръба, но кубовете са малко по-сложни: поставят пълнежа в средата на листа и го завъртат на пет страни. След като долмата е направена, тя веднага се поставя в приготвен тиган. Необходимо е продуктите да се поставят равномерно. Нагоре поставете друг слой гроздови листа и след това изсипете всичко, така че 1,5-2 cm от съдържанието на тигана да е над водата. Преди варене долмата трябва да се свари на висока температура, след което да се покрие с капак и да се намали топлината до средата. Сварете 35-45 минути.

заключение

Вкусен готвач долма позволява катик. Кисело мляко или заквасена сметана, смесена с чесън в купа. След 45 минути ароматната долма се разпространява върху чиния и се напоява с катик. Така е напълно изчерпан въпросът как да се готви долма. Можете да седнете на вечеря. Добър апетит.