Как да готвя паста за спагети? Спагети Рецепта Паста

Спагети е национално италианско ястие, което обаче се е вкоренило в домашната кухня и има много почитатели. Дори едно дете може да се справи с готвенето на проста паста. Но ястие със сложен сос може да се превърне в короната в шикозен ресторант. Традиционно макароните се наричат ​​тестени изделия, но в нашата страна е прието да се обозначава този сос за тях. Рецептата за приготвяне на тестени изделия за спагети има много различни възможности - от просто до сложно. Статията ще разкаже само за някои от тях. Но помнете, че само с малко въображение и знания в кухнята, лесно можете да станете изобретател на оригиналните си спагети рецепти и сосове за тях.

Малко история

Преди да знаете как да готвя паста за спагети предлагаме да направим кратка екскурзия в историята на външния вид на макароните. Въпреки че споменаването на този зърнен продукт се намира в рецептите на древните кухни на Китай, Египет и Персия, първата страна, която идва на ум във връзка с нея, е Италия. Още през 12 век подобно ястие се споменава като макарони със сос на един от банкетите. И 4 века по-късно, производството на макаронени изделия в тази страна става все по-широко разпространено. В нашата страна, спагети се появи само преди 200 години, когато италианският корабостроител разказа тайната на тяхната подготовка на един от предприемачите. По-късно в Одеса бе открита първата фабрика за производство на макаронени изделия, включително спагети. В началото на миналия век в Русия вече са действали над 35 фабрики за макаронени изделия. Макаронени изделия, спагети, прости макарони бързо придобиват популярност сред всички сегменти на населението. Сега е време да научите няколко рецепти за спагети.

Готвене със зеленчуци

Статията предлага да научите как да приготвяте макаронени изделия за спагети в домашни условия. След като сте усвоили тези прости рецепти, винаги ще имате под ръка бързо и може би дори подписване на съдове. Да започнем с най-простите и да завършим нещо по-сложно. Например, доматената паста за спагети е ястие за тези, които се грижат за фигурата си, но не искат да се отрекат от вкусно. Рецептата включва използването на консервирани домати в собствения си сок без кори. Достатъчно буркани с тегло 200 грама. Готвенето е по-добро в дебелостенни ястия: тиган или тиган. Първоначално запържете ситно нарязания чесън в зехтина, отстранете го. След това направете сос от пюре от домати в същия тиган. След това добавете нарязан босилек, сол, захар на вкус, можете да използвате кориандър и червен пипер за подправка. Корона съставки - 50 грама водка и 2 супени лъжици тежки сметана. Сосът се приготвя до дебелина, след което тестото от домати за спагети се сервира с варени макаронени изделия.

Ако няма домати

Пресни зеленчуци не винаги са под ръка. В допълнение, през зимата и пролетта, те имат "пластмасов" вкус в магазина. В този случай, доматите могат да бъдат заменени със сос от буркан. Вземете не по-малко вкусни спагети с доматено пюре. Една от бързите опции се приготвя по следния начин: нагрява се 20 грама масло в тиган, добавят се 30-50 грама доматено пюре или кетчуп, сол, черен пипер и кафяво за около пет минути. След това сложете сварените макарони в тигана със соса, разбъркайте и задръжте на печката още три минути. Поставете спагети с доматено пюре върху чиния, поръсете с настъргано сирене, сервирайте. Към този сос можете да добавите любимите си подправки и билки: босилек, риган, кориандър, копър и магданоз. Най-важното е да си вкусна.

Паста болонезе

Има много рецепти за това прекрасно ястие. Винаги се приготвя на базата на месни съставки: мляно месо, пушени меса. Предлагаме ви няколко от най-трудните възможности за готвене, за да практикувате и усъвършенствате уменията си. Така че, първата опция. Запържете нарязания пушен бекон в зехтина, добавете настърган морков и сипете още пет минути. След това нарежете лука и целина на кубчета, поставете в тенджера с бекон и моркови, оставете да къкри, докато сте готови. Накрая добавете нарязаните домати, след няколко минути. Пърженото мляно месо с останалите съставки се разбърква, оставя се да къкри 15 минути. Налейте червено вино (100-150 грама) и го покрийте с капак. Основното нещо - да донесе месо за готовност и в същото време да не пресушат сос. Добавете подправки на вкус. Полученият сос се изсипва върху спагети и се сервира.

Вторият вариант на паста болонезе

За тази рецепта се нуждаете от голям брой белени домати (около 400 грама) доматен сос. Първо изпържи същия пушен бекон с кайма в тиган със зехтин. По-добре е да започнете с мляно месо, тъй като ще отнеме повече време за приключване на готвенето. Добавете нарязан чесън и преработен смесител в хомогенна маса от домати, изсипете сухо червено вино, разбъркайте. Не забравяйте за подправки: сол, пипер, билки на вкус. Сложете във фурната, загрята до 180 градуса за около час. Периодично се разбърква. Покритието не е необходимо. Докато се приготвя соса, сварете спагети, сложете на порционната чиния. Когато болонезето е напълно готово - излейте го макаронени изделия и сервирайте горещо на масата. Ако желаете, поръсете любимата си настъргано сирене.

Паста с кайма: опции

Става ясно, че един от най-често срещаните варианти сос за тестени изделия в нашата област е тази, в която има пълнеж. Както казахме, италианското му име е болонезе. Въпреки привидната простота, с тази съставка можете да създадете наистина уникални ястия. Освен факта, че мляното месо е пилешко, говеждо, свинско или смесено, ястието се приготвя по различни начини. Счита се с диетични спагети мляно пиле което за това ястие ще се нуждае от 300 грама. Средно големите моркови се нарязват на кубчета и се запържват в растително масло за около 6-8 минути. Добавете няколко скилидки от натрошен чесън и мляно пиле. Фрай за 5 минути, след това въведете къри, няколко супени лъжици брашно, подправки, соев сос и 300 грама мляко, оставете да къкри за 10 минути. Междувременно сварете 300 грама спагети в подсолена вода. Готовата паста се смесва със соса и се сервира на порции.

Алла Пана и др

Известно е това тестени изделия с кайма Много хора го наричат ​​"военноморски". Истината е, че това, което може да бъде по-просто от смесването на всичко. Просто и вкусно? Може би, да, но не много интересно. Въпреки това, в допълнение към месните съставки, има и много други. Използвайки различни групи продукти, ще получите нови вкусове и ще можете да изненадате любимите си хора отново и отново. Как да приготвяте макаронени изделия за спагети с разнообразни съставки, подгответе рецепти за следните ястия. Те са способни не само да задоволят, но и да изненадат. Например, знаете ли, че alla panna е сос със сметана? Тя се приготвя по следния начин: запържете 600 грама шампиони, нарязани с резенчета, в зехтин. Добавете чаша крем с ниско съдържание на мазнини, няколко лъжици соев сос. Задушете, разбърква се за няколко минути, изсипете варени спагети и сервирайте на порции. Разбира се, по желание към ястието се добавят различни настъргани сирена.

Ai Quatro Formagi

В оригинала, името звучи като ai quattro formaggi. Това е сос на базата на сирене. Необходими са няколко вида продукти. В загрята тенджера с дебело дъно, стопи няколко супени лъжици масло, добави сто грама сирене от различни сортове. Като рикота, горгонзола (или друга с мухъл), шрифт. Налейте 100 грама сметана на разтопените сирена, налейте една трета от чаша настърган пармезан, разбийте сместа, докато изгладнете и изключете печката. Добавете сол, черен пипер, поръсете с готови сосове за спагети и сервирайте веднага за вечеря или обяд. Изключително вкусно и солено ястие ще се хареса на ценителите на италианската кухня. Сиренето е плодородна почва за експериментиране. Използвайки различни разновидности и пропорции, можете да постигнете невероятни резултати и да бъдете известни като истински майстор, на когото винаги ще се задава въпросът: "Как да направим пастата за спагети толкова вкусна?"

Още тайни

И накрая, ние предлагаме няколко прости рецепти, които могат да разнообразят малко диета с паста.

1. Всички зеленина - макаронени изделия със зеленчуци. Натрошете няколко краставици, добавете белени домати, предварително нарязани. Сол се оставя за няколко часа, за да се отличи сокът. След това се овкусява с риган, чесън, червен пипер и зехтин. Сервирайте студено до спагети. Ястието е идеално като вечеря на горещ ден.

2. Карбонара. Тази паста ще се нуждае от яйца, чесън и бекон. Изпържете чесъна в масло, добавете нарязан на кубчета бекон (350 грама) и запалете огъня, докато месото не се опече. Пресен крем (225 грама), бийте с четири яйца, добавете към бекон. В леко загрята смес се изсипва половин чаша настърган пармезан и нарязани на кубчета Gorgonzola, разбърква се. Когато сиренето се разтопи, залейте соса със спагети.