Как да готвя паста по италиански рецепти?

Наистина не обичам тестени изделия от детството си и рядко ги готвя. Но наскоро открих света на Италия и нейната национална кухня, където макароните са основно ястие и въобще не притеснява италианците! Сега, след като изпробвах тяхната паста, разбрах каква е тайна. Преди да приготвите макаронени изделия, прочетете нашата статия и научете всички тайни на италианските готвачи за вкусна готвене ястия с паста.

Защо италианците не се натрупват?

Тази нация не се отнася за хора, които са с наднормено тегло, въпреки че ядат въглехидрати в големи количества всеки ден. Тук тайната е проста: макароните им са изработени по специална технология, затова цената надхвърля нашите национални продукти няколко пъти! Трябва веднага да кажа как да приготвям макаронени изделия по италиански, така че да е наистина специално ястие, което не прилича на обичайните ни юфка: купувайте италиански макаронени изделия и не се опитвайте да правите с домашни.

Как да готвя паста за тестени изделия на италиански?

Трябва да ви разстрои, но макаронени изделия за макаронени изделия няма, защото макароните са тестени изделия, италианците просто ги наричат ​​така, но макаронени сосове са различни и те придават различни вкусове на обикновената паста! Така че, за да приготвите вкусно ястие, първо решете каква паста ще направите:

• фетучини - обикновени юфка;
• пера - пера;
• oreciette - уши;
• ротини - спирали;
• ригатони - вълнообразни фигури;
• Ditalini - под формата на напръстници;
• linguini - под формата на тръстика.

Всъщност, трябва да изберете една от разновидностите на макароните и да ври правилно, защото принципът на готвене на макаронени изделия е напълно различен от това, с което сме свикнали.

Как да готвя паста?

За да получите перфектната паста, използвайте много вода. На половин килограм макарони ще ви трябват четири литра течност. Спазвайте времето за готвене, което е посочено върху опаковката, и непрекъснато проверявайте парчетата за вкус: пастата не се прибавя към мекотата. Необходимо е пастата да остане твърда, т.е. добре сварена от двете страни, но белият слой трябва да остане вътре. Италианците имат дори специално име, което характеризира готовността на пастата: „за зъб“ или „il dente“. След готвене не изплаквайте макароните. Това е неприемливо! Те ще трябва да се хранят със своята топлина. В този момент ще комбинирате макароните си със соса, оставете го да стои известно време и след това ястието ще трябва да се сервира спешно. Претопляне на тестени изделия е същото като да има отпусната диня.

Как да готвя паста с морски дарове?

Ще ви трябват 90 грама морски дарове и същото количество макаронени изделия. Пригответе макароните в подсолена вода, както е посочено на опаковката, а междувременно морските храни се размразяват. В тиган, смесете една чаена лъжичка зеленчуково и сметана масло, добавете скилидка чесън и нарязан лук. Фрай, докато лук стане прозрачен. След това добавете една чаена лъжичка доматено пюре и преминете, изсипете в две големи супени лъжици сметана и донесе масата да заври, добавете сол и пипер. В този момент поставяме морски дарове, а когато кипи течността, ги оставете да къкри в продължение на тридесет секунди. Хвърли 2 големи лъжици зелен грах в тенджерата и се вари още тридесет секунди. Междувременно Вашата паста трябва вече да е била поставена в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Добавете макароните в соса в тигана, покрийте го с настъргани 20 грама пармезан и разбъркайте. След това можете да поставите на плоча и да започнете обяд.

Приятно апетит!

Днес вие научихте как да правите паста и сос за него. Има много такива рецепти, и ако всеки от тях се опитва да осъзнае, тогава всеки ден ще има ново ястие в къщата ви. Пожелавам ви приятни дни за приятна семейна вечеря!