Свински гърди във фурната - кралска рецепта

19.05.2019

Споровете за ползите или вредите от свинско месо не изчезват до този ден. От стари времена се наблюдава двойно отношение към мастното подхранващо месо. От една страна, нито агнешкото, нито говеждото месо на свинското месо на вкус, от друга страна, мазнината на това месо не е много полезна за човешкото тяло. И все пак на студените руски зимни вечери няма по-добро ястие от това свинско филе във фурната свинско филе, изпечено в пещ до златен хрупкав вид. Нейният аромат ще се прибере вкъщи и ще призове цялото семейство на масата. Но какво да каже, всяка домакиня обича да го готви от свинско месо. Не отнема много време да се маринира, изпържи или готви. Само по себе си е вкусно, така че няма нужда да се използва много подправки. Известни са само най-малко дузина рецепти, наречени „Хляб във фурната“, и всяка от тях прави месото уникално вкусно. Предлагаме ви една от тях.

Гърдичка "Царски лов"

В допълнение към месото, ние ще трябва: няколко парчета бекон (пушени), главата на млад чесън, няколко клончета мащерка, четири звезди aniseens, копър копър, черен пипер (за предпочитане земята директно по време на готвене), някои сол, сто грама зехтин. И, разбира се, месо. Парчето трябва да бъде голямо, нека има поне три ръба. Гърдите на костта в пещта се пържат така, че дори едно дете да може да яде такова месо.

подготовка

Измити и изсушени свинско с дебели хартиени кърпи, разтривайте със сол и черен пипер. Запържете в голяма тава до златисто кафяво. Разделете чесъна на зъбите. Натиснете ги леко с нещо (например с лъжица), за да вкарат сока, но не се превръщат в овесена каша. Нарежете големия копър, сложете го с чесън в дълбока чиния за печене, в която предварително загрявате маслиновото масло. В него снижете звездния анасон и клончетата на мащерката. След това добавете месото към останалите съставки. Поставете бекона от двете страни на кръста. Те ще помогнат на месото ни да стане уникално сочно. Покрийте съда за печене с фолио, поставете го в предварително загрята 200 градусова фурна. Пече се месо при средна температура. Свинско филе във фурната ще се готви още около час и половина. За да не изсъхне месото, от време на време е необходимо да се напоява с мазнина.

гърдите в пещта сос

За времето, докато свинското филе във фурната достига най-накрая вкусно
пригответе сос за него. Поставете тигана на огъня, на дъното на който след пържене има апетитна кора. За да отиде, напълнете я с чаша вода и сварете. След това изстържете краста с шпатула. По-късно, когато свинското филе е готово във фурната, избършете останалия чесън и корен от копър и поставете в тенджерата в сместа. Добавете малко горчица към него. Смесете всичко и оставете да заври до желаната дебелина.

кости във фурната гарнитура

Нарежете филето на парчета и го изсипете върху приготвения сос. Сервирайте месото по-добре със зеленчуци. Домати, краставици, настъргано зеле (както пресни, така и кисели), листа от маруля са много подходящи за това ястие. И чаша червено вино ще даде пикантност на вкус, ще ви помогне да се отпуснете и да се насладите на нежно месо.