Как да готвя скумрия, печени във фолио

Печена риба винаги се счита за най-вкусното ястие. Заслужава да се отбележи обаче, че не всяка порода е идеална за този вид топлинна обработка. Най-добре е да вземете риба, в която съдържанието на костите ще бъде сведено до минимум, а наличието на мазнини в него е добре дошло. Ето защо рецептата за печена скумрия е толкова популярна. Това ястие е подходящо както за семейни почивки, така и за ресторантска кухня. Много е лесно да се готви, а за цената тази свежа риба е сравнително евтина, което прави тази рецепта особено популярна. Скумрия, изпечена във фолио, има доста приличен срок на годност, като същевременно има невероятен вкус, дори и при студ. Това увеличава популярността на ястието сред туристите и туристите в природата.

Съставки :

• скумрия - 3 броя;
• подправки за риба;
• сол;
• пипер;
• майонеза - 250 мл;
• лимон - 1 бр.
• варен жълтък - 3 броя;
• растително масло;
• зелен лук.

Подготовка на риба

На първо място, рибата трябва да бъде почистена и старателно измита. Особено внимание трябва да се обърне на черния филм, който се намира вътре. Тя трябва да бъде изцяло отстранена, така че ястието да няма горчив вкус. Можете също така да премахнете главата, но някои готвачи предпочитат да я оставят, така че скумрията, изпечена във фолио, изглежда, че е приготвена на огън.

марината

След измиване рибата се маринира. За да го направите, разтрийте го със смес от сол, пипер и подправки. Оставете да се вари в продължение на около 15 минути. След това смесете лимонов сок с майонеза. Тази смес се използва като марината за риба. За да направите скумрията добре напоена, можете да направите напречни срезове върху нея. Също така си струва да се отбележи, че колкото по-дълго рибата ще бъде в марината, толкова по-вкусна ще бъде ястието. Въпреки това не трябва да го държите в тази форма повече от три дни, защото тогава скумрията, изпечена във фолио, може просто да се разпадне или да има вкус само на подправки.

печене

След като рибата е маринована, тя трябва да бъде увита във фолио. Въпреки това, някои готвачи предпочитат да сложат лук с нея, но това е необходимо само при готвене на риба с характерна миризма на влага, и скумрия, печена във фолио, има свой приятен мирис, който не изисква лук. След това рибата се поставя в загрята фурна, където се пекат около 20 минути при температура 180 градуса. След това фурната може да бъде изключена и рибата ще дойде самостоятелно. Също така, преди да изключите топлината, можете да изрежете фолио, за да се отървете от излишната влага и да получите вкусна кора.

сос

Най-доброто от всичко е, че скумрия, запечена във фолио, се комбинира със специален сос. Тя е направена от варени яйчни жълтъци, които са смлени с растително масло. След това добавете ситно нарязан зелен лук в соса, разбъркайте добре всичко. Препоръчва се сосът да се охлади малко преди сервиране, а рибата се нанася най-добре на горещо ястие. Въпреки че някои гастрономи предпочитат да го използват студено, защото в тази форма той има напълно различен вкус.