Как да се готви камбала във фурната? Камбанка, печена в пещта: рецепта, снимка

Рибата камбала е много вкусна и здравословна, въпреки че мнозина го смятат за безполезна за готвене. Най-важното е да можеш да го готвиш. Тогава тази риба буквално ще се стопи в устата ви.

Черноморската камбала има характерен мирис на йод. Някои хора смятат този вкус за положителна черта на рибата. Но ако не го харесвате, просто накиснете трупа в млякото за около половин час. Средиземноморската и атлантическата камбала мирише на прясно нарязана краставица. Фосфор, витамин В12 и омега-3 мастни киселини присъстват във всички видове от тази риба. Отделно от факта, че излишъкът на йод в черноморската камбала има добър ефект върху паметта и подобрява имунитета, той също има много протеини. Това е така постно риба Калоричното му съдържание е само 90 kcal на 100 грама продукт. Така че е препоръчително да се яде за хора, които наблюдават теглото си.

Какво може да бъде приготвено от този странен, с двете очи на едната страна, плоска риба? Да каквото и да е! Най-лесният начин да го изпържите в тигана. Но за да изсъхне. По-добре е да се занимавате с риба по друг начин. Ето ви, как да се готви камбала във фурната.

Рязане на риба

Ако не сте фен на наситен йоден мирис, опитайте се да се отървете от него. Фокусът на този специфичен аромат е в кожата на тъмната страна на писия. Обърнете рибата с главата надолу и отрежете главата. Необходимо е да се нарязва камбала в ръкавици, за да не се нараниш за шипове. След това отрежете перките и опашката. С остър нож, отворете корема и премахнете тъмния триъгълен "кулечек" с вътрешностите. След това направете разрез по цялата гама пилета и премахнете кожата с чорап, започвайки от опашката. Каквото и да сме взели рецепта на писия във фурната, повечето от тях показват, че трябва да се занимавате с филета. Така че трябва да страдате малко, за да разделите месото от костите. И за да бъдем абсолютно сигурни в миризмата, ще пазим рибата в млякото.

Камбанка в заквасена сметана

Тази риба често се пече във фолио. Този метод на готвене не изсушава писия, а остава сочна. В фолиото, рибата също по-добре абсорбира миризмата на различни подправки и подправки. И ние компенсираме липсата на мазнини в тази рецепта със заквасена сметана. Изсипете подготвените четири трупа с лимонов сок, поръсете със сол и черен пипер. Докато рибата е кисела, гответе сос от заквасена сметана. Смесете нарязан копър и лимонова кора от купа. Замесете с четири супени лъжици заквасена сметана. Разпръсваме всяка писия върху лист за готвене, покриваме я със сос, поставяме на повърхността доматените чаши и поръсваме с твърдо сирене. Завиваме се в плик, така че сокът да не се разлива при печенето. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете пликовете върху тава за печене. Камбанката във фолио във фурната се пече около половин час. След това внимателно, за да не се изгори, разгънете алуминия и сервирайте рибата с гарнитура и резен лимон.

Камбанка със зеленчуци

Тази рецепта може да се използва както за филета, така и за цели риби, дори и при тъмна кожа. Лесно се отстранява по-късно. Но рибата трябва първо да маринира. Соли се, налива се бяло вино и се оставя настрана. Освен това рецептата на писия във фурната със зеленчуци ни съветва да нарязваме лука, българския пипер в тънките полукръгове, грубо настъргваме морковите. Съберете всички тези зеленчуци в растително масло, солете ги и ги поръсете с подправки. Взимаме топлоустойчиви ястия и започваме да подреждаме ястието. Отдолу поставяме пържени зеленчуци. На тях - рибата. Flounder може да покрие тънки кръгове от лимон и домати. За да създадем апетитна кора върху блюдото, намазваме върха на нашия шедьовър с тънък слой зехтин с помощта на силиконова четка. Фурната се загрява до 180 градуса. Печете се там с пиперка със зеленчуци, докато омекне (около 20 минути, в зависимост от размера на рибата). Проверете с вилица - ако месото на почивката е скучно, можете да изключите фурната. Сервирайте готовата чиния, като я украсите със зелени листа и маслини.

Друг начин да се готви камбала във фурната със заквасена сметана

Изкормени рибни трупове (около килограм) се втриват със сол и се поставят в тенджера, смазана с масло. Препоръчително е да поставите корема на писия. Поръсете с растително масло, покрийте с капак или пергамент и печете във фурната за един час при средна мощност. От време на време изваждаме тенджерата и се налива масло върху горната част на рибата, която се събира на дъното на съда. С готовата камбала лесно можете да премахнете кожата. В тиган извадете две супени лъжици масло, запържете половин чаша брашно до едва розово. Постепенно се налива заквасена сметана (200 грама). Постоянно разбърквайте соса, за да не образувате бучки. Сол, пипер, поставете във водна баня. Довеждаме до желаната последователност. Издърпайте тенджерата, изсипете рибата в соса и я пригответе за печене още десет минути.

Рецепта от тиквички

Ако използвате кулинарен ръкав, получавате много деликатен и сочен В пещта се пече камбаната. Рибната рецепта с тиквички препоръчва да мариноваме нарязаните трупове в лимонов сок и подправки. Средните тиквички (тиквички могат да бъдат) нарязани в шайби, поръсете ги със сол, оставете за известно време и след това изцедете освободения сок. Сложете рибата в ръкава. Около нея лежаха чаши тиквички. Всички се излива марината. Свързваме ръкава, но с игла правим няколко дупки в него, така че парата да може да излезе. Пече се в пещ, загрята до 180 ^° C за около половин час.

Риба под два сирена

Как да се готви камбала във фурната за празничната маса? Ако искате нещо специално, запазете пармезан и сулугуни - и двете са 50 грама на две риби. Първо, чревната камбала, суха със салфетка, поръсва се с подправки. Поставянето на труповете във форма. Поръсете със ситно нарязан лук. Покрийте с настъргани моркови. Нанесете го с парчета масло и поръсете с настърган сулугуни и пармезан. Фурната се загрява до 200 градуса и се пече риба до златисто кафяво за около двадесет минути. Като вариант на тази рецепта можете да опитате да замените две сирена с едно - осолено сирене. В този случай е целесъобразно да се добави ситно нарязан копър с лук и моркови. Можете също да запомните основния начин за приготвяне на писия във фурната: използвайте фолио, така че рибите да абсорбират възможно най-много ароматите на зеленчуци и билки.