Постната риба трябва да се появи на вашата маса!

Какво да избера?

За хората, които наблюдават диетата си, рибата е незаменим продукт. Но кой трябва да бъде предпочитан? Разбира се, най-хранителен и полезен вариант ще бъде риба с ниско съдържание на мазнини. За разлика от мастните сортове, той съдържа повече протеини и фосфор и съответно по-малко вредни мазнини.

Какво е полезно постно риба?

Вече установихме, че този вид е по-полезен от мастните му колеги. Но какво точно? Първо, съдържанието на протеини в него е не по-малко от 15%, докато мазнините не са повече от 4%. Второ, чистата риба е най-добрият източник на фосфор и селен. Съдържа и голямо количество калций, който помага за укрепване на костите, ноктите и косата. А витамините В, които също са богати на този вид риба, участват в тъканното дишане и нормализирането на обмяната на веществата. Морската риба също съдържа достатъчно количество йод, което е необходимо за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и производството на хормони.

Каква риба е слаба?

Тези видове риби също се наричат ​​постно, а маслеността им не надвишава 4%. Сред тях са камбала, атлантическа треска, сребърна мерлуза, пикша, платика, кефал, щука, камбала, треска, мида, навага, мида, син путас, щука, речен костур, вобла, както и всички видове мекотели, раци, раци и скариди. Най-мазната риба от тях е треска, защото нейната мазнина е само 0,3%. Съдържанието на калории в сто грама такава риба е не повече от 90 ккал, така че можете да го ядете колкото искате и без страх да се подобрите.

Как да готвя постно риба?

Сама по себе си, рибата - продуктът е много полезен, така че когато готвите трябва да се опитате да запазите колкото се може повече всички витамини и минерали, съдържащи се в него. За тази цел е желателно да се подложи на минимална топлинна обработка. Но не трябва да забравяме за паразитите, които могат да бъдат особено богати на речни сортове. За да предпазите рибата, първо трябва да я задържите във фризера. Геловете ларви умират след седемчасов престой при -40 ° С, при -35, заслужава да се запази рибата за най-малко 14 часа, а при -28 продуктът ще замръзне за 34 часа. Ако приготвяте риба без предварително замразяване, трябва да го приготвите в продължение на поне 20 минути след варене, да се запържвате за 20 минути и да се пече повече от половин час в зависимост от размера на трупа.

Рецепта за печена хек

Може би най-добрият начин за приготвяне на риба е печенето. Не е необходимо да използвате масло, което не увеличава съдържанието на мазнини в готовото ястие и се оказва много по-сочно, отколкото след готвене, запазва повечето от полезните свойства. Ето защо, предлагам да се опитате да се пекат в хек пещ. За това се нуждаем от:

• 1 кг хек.
• 1 лимон
• куп копър.
• китка магданоз.
• 2 скилидки чесън.
• риган.
• соев сос

подготовка

Първо, рибата трябва да бъде маринирана, за да се налее 1 кг филийка от мерлуза с 5 супени лъжици соев сос, добавете сока от един лимон, ситно нарязан копър и магданоз, 2 супени лъжици сушен майоран и две изцедени скилидки. Как трябва да накисваме рибата в маринатата и да оставим в хладилника половин час. След това ще прехвърлим заедно с марината в тавичка за печене и ще го изпратим в пещта, предварително загрята до 200 градуса за половин час. Сервирайте най-добре с ориз и салата от пресни зеленчуци. Приятно апетит!