Рецепти за розова сьомга. Розова сьомга, печена във фурната: рецепта
Розовата сьомга е здравословна и вкусна риба. Той е чудесен за печене във фурната. Ниското съдържание на мазнини, дори сухи месо от розова сьомга се подхранва със сосове и сос, запазва формата си, не се разпада по време на топлинна обработка. Вкусът му е наситен сам по себе си и бързо абсорбира ароматите на подправки и подправки. Рецепти на розова сьомга, особено печени във фурната, са чудесни за тържествено празненство. И поради факта, че за разлика от повечето други сортове червена риба Розовата сьомга не е толкова много, тя може да бъде приготвена през делничните дни.
Избор на прясна риба за печене
Преди да започнете да готвите, се погрижете за продуктите. Избирайки розова сьомга, трябва да запомните няколко прости правила.
- Най-добре е да вземете рибата с главата си. Отсъствието й може да говори за невежество.
- Долната част на корема в розова и бяла сьомга. Ако се вижда жълто, рибата е стара.
- Мирисът на сурова розова сьомга е приятен. Тази риба не мирише на блато и водорасли.
- Очите трябва да са чисти. Хрилете в прясна наситена розова сьомга бордо.
Предварителен етап - мариноване
Много рецепти за розова сьомга предполагат предварително накисване. Червената риба върви много добре с лимон и лайм, соев сос, вино. За да се образува ароматна кора при печене, можете да добавите зехтин към марината. От подправки пасват мащерка, копър, босилек. Но подправките не трябва да се злоупотребяват, в противен случай те само набират богатия вкус на рибата. Достатъчно черен и бял пипер. Оцет за ецване на розова сьомга не е подходящ. Не бива да експериментирате с бира, майонеза, кетчуп. Рецепти за розова сьомга могат да бъдат разнообразни чрез добавяне на пресни плодови сокове - това ще даде на ястието необходимите сладки и кисели нотки.
Как да нарязваме риба
Рязането на трупа преди готвене е важна стъпка. Изборът на метод за рязане е необходим в съответствие с рецептата. Розова сьомга може да се пече цяла. Това ястие изглежда грандиозно и празнично. Но да се намали готовата риба е доста трудно. Порции нарязани са подходящи за рецепти със сосове. Най-добрият вариант е да се разпространи трупа по гръбначния стълб. Този метод е подходящ за много рецепти за печене. При рязане трябва да се обърне специално внимание на ножа. Тя трябва да бъде добре заземена и не бива.
Печене във фолио
Един от най-често използваните методи за готвене е печенето във фолио. Тази розова сьомга във фурната, чиято рецепта е доста проста, се оказва нежна и ароматна. Два слоя розова сьомга се маринират няколко часа. Като марината за това ястие можете да използвате соев сос с добавка на зехтин и подправки.
Фолиото е по-добре да се използва в два слоя. За да поставите дъното на формата, изложи слоевете риба. Марината може просто да се излее отгоре. При печене във фолио е препоръчително да се използват пресни зеленчуци. Например магданоз. Любителите на пикантна храна могат да добавят лук или чесън към това ястие.
Запечени във фолио от розова сьомга ще бъдат около 30 минути. След това ще трябва да се премахне, отворете фолиото и да се върнете в пещта.
Скара на розова сьомга
Можете да приготвите това ястие у дома, в страната, в природата. Рецептата "Розова сьомга, печена на скара" е подходяща за пещ и барбекю. Неговата основна характеристика - рибата, разположена на решетката, под която се заменя капацитетът на течащия сок. Тази течност може да се използва за вода суха розова сьомга - така че ще стане по-сочна. Ако рибата се пече под електрическата скара на фурната, по-добре е първо да я донесете на полуготови редовно, а по-късно да я довършите под скара.
Розова сьомга с сос терияки
За приготвяне на ястието "Розова сьомга във фурната" се изисква рецепта със сос терияки:
- 2 броя филета;
- 2 супени лъжици мирин;
- супена лъжица соев сос;
- 2 супени лъжици кафява захар;
- пипер, малко пържени сусам, зелени.
Смесете течните съставки за соса и сварете. Внимателно добавете захарта и гответе, докато се дебели. Дъното на формата е облицовано с пергамент или фолио. Сложете рибата и я смажете със соса. Поставете чиния в пещта, загрята до 180 градуса и печете 15 минути. Отново намажете соса и още 10 минути обратно във фурната. Преди сервиране, гарнирайте с билки и сусам. Различни подправки могат да се прибавят към соса от терияки: джинджифил с мляно месо, индийско орехче, къри, канела.
Розова сьомга, печена със зеленчуци
Много розови рецепти сьомга предлагат печете риба със зеленчуци. Добре е с цвят зеле, броколи, алабама, тиквички, патладжани, тиквички, тиквички. Можете да експериментирате с добавяне на гъби.
Розова сьомга, запечена в пещта, чиято рецепта съдържа зеленчуци, се приготвя по следната схема. Времето за готвене на червената риба е много по-малко от времето за печене на зеленчуците. Тиквата зеленчуци, е желателно да се задушава или пържи предварително. Само като ги довеждат до полуготови, те могат да се комбинират с риба. Същото правило важи за картофи, моркови, целина. Преди печенето, зеленчуците трябва да бъдат измити старателно, нарязани на парчета, намазани с маслиново или слънчогледово масло. В чугунена wok или керамични печене изложи в един слой и пуснати печени. Температурата на фурната трябва да бъде 150-180 градуса. На всеки няколко минути зеленчуците трябва да се смесват с дървена шпатула. Приготвяйки се наполовина, ястието може да бъде осолено и овкусено с подправки. След това можете да поставите риба върху зеленчуците. Ако парчетата са предварително мариновани, сосът може просто да се излее отгоре, той ще се изпари и се превърне в ароматен сос. След като ястието е готово, можете да добавите нарязани зеленчуци.
С какво да се даде розова сьомга
Розова сьомга, готварски рецепти, които са предназначени за празнично меню, върви добре с такива странични ястия като пюре от зелен грах, задушени зеленчуци, варен ориз, аспержи. В обичайното домашно меню, печена розова сьомга може да превърне обикновената просо или елда каша в деликатес. Обичайна практика е да се сервират ястия с розова сьомга с помощта на цитрусови плодове - лимон, лимон, филийки от грейпфрут.
За тази риба е желателно да се сервира салата от пресни зеленчуци и билки. Перфектно се комбинира с кисело зеле, домати, ким чи. И пресни зеленчуци не само ще даде подходящ вкус, но и отблъсква благородния цвят на розова сьомга.