Зелето от броколи - ярка красота

Родината на тази зеленчукова култура се счита за Източното Средиземноморие и Мала Азия. Той принадлежи към една от най-популярните градини култури на Франция Италия и Съединените щати. В нашата страна, броколи Не е толкова популярна, колкото сестра й е карфиол, въпреки че има още по-полезни качества. Броколите са отлична превантивна мярка в борбата срещу разстройствата на нервната система, атеросклерозата и сърдечната недостатъчност. Това е идеален зеленчук за онези, които искат да си възвърнат загубената хармония: сто грамовата част съдържа само 30 ккал.

Как да изберем и съхраняваме зеле

Когато купувате броколи в магазин или на пазара, трябва да изберете светли малки млади съцветия с еластични стъбла. Главата на зелето трябва да бъде тежка, ярки цветове и със свеж мирис на зеленина. Съхранявайте го на дъното на хладилника в кутия за зеленчуци. Когато не можете да си купите прясно зеле, можете да го замените със замразено. Естествено, този вкус на броколи е много по-малък от пресния, но остават микроелементи, витамини и макроелементи (макар и не 100%).

Най-бързите ястия

Броколи от варено зеле в тесто Оказва се, не по-лошо от карфиол за подобна рецепта. Тъй като броколите имат по-деликатна консистенция, за да се запази пикантен и деликатен вкус, е необходимо да се готви много по-малко от относителното му. Трябва да доведете до кипене малко подсолена вода и да пуснете съцветията в тиган - броколите ще бъдат готови за 5 минути. Пуснете го в гевгир, оставете да изстине леко. На килограм зеле ще ви трябват три бита с протеини и сол (можете да добавите любимите си подправки). Засадете съцветието на вилица, потопете се в протеини, след това в галета (достатъчно чаши) или брашно. Фрай за 10 минути (завъртане за 5 минути) в добре загрят зехтин. Поставете хартиена кърпа, оставете я да почива за известно време, украсете с половината от черешовите и босилек клоните преди сервиране. Ако не искате да се грижите с печенето за дълго време, можете да изпържите цялото зеле първо с масло, а след това изсипете яйцата, бита със заквасена сметана и подправки, и поръсете с нарязан босилек.

Палачинки "Радостта от вегетарианци"

Порежете половината от средната вилица от броколи в блендер, нарязайте голям домат на малки кубчета. Сложете всичко в дълбока купа, добавете четвърт чаша вода и половин чаша брашно, подправете със сол и черен пипер и добре месяте. Запържете в горещо масло до приятна кора от двете страни, покрийте с капак и оставете да къкри за 5 мин. Сервирайте я с гореща сметана или аджика. Броколито зеле в менюто няколко пъти седмично ще бъде добро допълнение не само за вегетарианец - той ще допълни перфектно месните ястия.

Гарнитура "Три момичета"

Печени броколи заедно с Брюксел и цвят, ще бъде добра гарнитура за риба или ястия от кайма. Сварете в слабо осолена вода поотделно, всеки вид зеле, тъй като времето за готвене е различно. Поставете зелето в гевгир, оставете да се отцеди добре. Сгънете всичко в тава, подправете със сол, черен пипер и смес от "италиански билки", разбъркайте, поръсете с дебел слой сирене, печете във фурната, докато кора.