Как да готвя карфиол? Ястия от карфиол - рецепти, снимка

Карфиолът е великолепен зеленчук, принадлежащ на кръстоцветното семейство. Тя има влакнеста коренова система, цилиндрично стъбло, листа с различни нюанси на зелено и глава, състояща се от удебелени издънки. Това е така, защото на тези месести дръжки цветно зеле се нарича понякога къдрава.

Полезни свойства на зеленчуците

карфиол Той е високо ценен не само заради отличния, мек и деликатен вкус, но и за целия набор от полезни витамини, макро- и микроелементи. Съдържа огромно количество аскорбинова киселина, тиамин, рибофлавин и пиридоксин. Богат е на витамини А и РР, натрий, калий, магнезий, фосфор и желязо. В допълнение, карфиолът съдържа значително количество ценни киселини - лимонена, ябълчна и тартронна. Последното е изключително полезно за отслабване - помага да се съдържа липогенеза, т.е. превръщането на въглехидратите в мазнини. Следователно тартроновата киселина служи като профилактика срещу затлъстяването. Такъв значителен химичен състав на карфиола го прави незаменим хранителен продукт. В тази статия ще обясним как да приготвяме карфиол и какви вкусни ястия можете да направите от него. Надяваме се да се насладите на нашите рецепти и тази зеленчукова култура ще заеме първо място в диетата ви.

Използвайте карфиол

Средиземноморието се счита за родно място на този красив и здравословен зеленчук. Известно е, че това са арабите през XII век. донесе семената на тази култура в Европа. От XIV век. те се научили да отглеждат карфиол не само в Кипър, но и във Франция, Испания, Италия, Холандия и Англия. Във Великобритания цветното зеле е придобило особена популярност и е станало лидер сред другите зеленчуци. Първите семена на тази култура са дошли в Русия едва през 17 век. Първоначално карфиолът се отглежда изключително на масата на благородниците и кралските личности, тъй като в средната зона тя се развиваше слабо и изискваше специални грижи. Днес повече от 50 сорта карфиол се отглеждат в много региони на Русия. Варени съцветия се използват в храната, а сгъстените цъфтящи издънки стават основа на зеленчукови супи или сосове. Карфиолът прави различни салати, отделни основни ястия, служи като гарнитура за месо или риба. Също така варени супи и извършват различни препарати за зимата. Ястия от карфиол са вкусни, здравословни и апетитни. След това представяме някои интересни рецепти за салати, супи и гарнитури. Надяваме се, че ще ги приемете.

Салата с карфиол, маслини и чушка

Ако искате да направите вкусна, здравословна и нискокалорична закуска - ние ви предлагаме рецептата на оригиналната зеленчукова салата с чубрица вкус. За неговото приготвяне ще са необходими: карфиол (400 г), зеленчуци (магданоз, лук, копър, кантарион), червено чушка (1 бр.), Листа от салати (4 бр.), Маслини (10 бр.). Вие също ще се нуждаете от кедрови ядки (30 - 40 г), зехтин и малко сол. Избор в магазина зеле, обърнете внимание на главите си и съцветия. Последните трябва да бъдат чисти, цели, красиви на външен вид и да имат бял цвят. Как да готвя карфиол? След покупката, зеленчукът трябва да се освободи от листата и да се постави за 20 минути в подсолена вода. Така че отстранявате вредители, ако има такива. След това е необходимо да се отреже дебелата част на дръжката. След това, главата трябва да бъде разглобена в съцветия и бланширана за няколко минути. След това трябва да преместите съцветията в гевгир.

Продължаваме да правим свежа салата с кедрови ядки и зеленчуци

Поставете тенджерата на огъня и залейте с него растително масло. Поставете зеле в контейнер и запържете за 4-5 минути. Готовите съцветия се поставят в дълбока салата. Измийте и почистете българския пипер от семена и дръжки. Нарежете го и добавете към зелето. Нарежете зелените, намажете маслините на пръстени и разкъсайте листата от маруля на парчета. Добавете съставките към купата за салати. Напълнете ястието със зехтин и го сол. Добавете кедровите ядки и разбъркайте. Всичко, сега знаете как да приготвяте карфиол и как да направите лека здравословна салата от нея и други зеленчуци. Приятно апетит!

Вкусна и много апетитна закуска

Ако предпочитате по-питателна закуска, опитайте се да направите карфиол и варена салата от говеждо месо. Ястието е питателно и здраво. Ще са ви необходими следните продукти:

• карфиол - 400 г;
• пъдпъдъчи яйца - 4 бр.
• лук - 2 бр.
• сирене - 100 г;
• зелен фасул - 200 г;
• майонеза;
• телешко месо - 300 г;
• брашно;
• заквасена сметана;
• сол;
• черен пипер.

Технология готвене салата е. Първо сварете съцветия в подсолена вода. След това изсипете течността, навийте брашното и запържете карфиола в тенджера до златисто кафяво. Сварете зеления фасул и изпържете малко в малко масло. Телешко, нарязано на малки пръчки. Запържете месото, без да забравяте любимите си подправки, сол и пипер. Яйца от пъдпъдъци се вари. Лук нарязани на кубчета, изпратете на тенджерата. Настържете сирене. Сега пристъпи към излагане на съставките в слоеве. На дъното на съда кръгла форма лежеше зелен фасул. След това добавете зелените цветове. На зеленчуците се пече говеждо месо с лук. Нарежете яйцата на половинки и ги украсете със салата. Най-горе трябва да поръсите с настъргано сирене. Отделно направи превръзка от майонеза, заквасена сметана, сол, черен пипер. Преди сервиране, трябва да излеете салатна превръзка. Приятно апетит!

Пикантна салата от зеле и орехи

За да направите тази здравословна закуска, ще трябва да приготвите половин главичка от зеле (500 г), зелени (копър, кантарион, магданоз), пресни краставици (4 - 5 бр.), Орехи (80 г), лимон, натурално кисело мляко без добавки (130) ml), растително масло (2 супени лъжици.). Вие също ще се нуждаете от сол и черен пипер. Как да готвя карфиол за тази салата? Първо го разделят с нож в съцветия. Налейте вода в съда, когато ври, добавете няколко резенчета лимон. Сварете карфиола с лимон (6-7 минути). Отстранете зеленчука, сгънете го в гевгир. Измийте краставиците и изрежете на тънки ленти. Орехите се обелват и се запържват малко в тенджерата (без да се добавя масло). Фино нарязани ароматни зелени. Поставете съцветието от зеле и краставици в дълбока купа. Направете леко превръзка. В киселото мляко добавете сока от половин лимон, билки, растително масло, черен пипер. Подправете салатата и поръсете ястието с нарязани орехи. Разбъркайте съставките преди сервиране.

Рецепти за супа от карфиол

Първите ястия от карфиола имат деликатен вкус, лесни за приготвяне и най-важното, са много здрави и добре усвоявани. Представяме на вашето внимание чудесна рецепта за пюре от карфиол. Притежава приятна кремообразна консистенция, мек кремав вкус и примамлив аромат. Това ястие ще се хареса не само на възрастни, но и на деца, както и е идеално за тези, които искат да поддържат форма във форма. За да приготвите храната, ще ви трябва набор от съставки:

• карфиол - 450 г;
• картофи - 2 - 3 бр.
• моркови - 1 бр .;
• крем 22% - 200 g;
• топено сирене - 200 г;
• лук - 1 бр.
• зехтин;
• Зелените (магданоз, естрагон, босилек);
• смес от чушки;
• сол.

Супата от карфиол се приготвя по следния начин. Първо измийте и обелете морковите и картофите. Нарежете зеленчуците на кубчета. След това се измива със зеле, премахва листата и дръжката, разглобява се в съцветия.

Готвене на вкусна сметана

Всички приготвени зеленчуци се слагат в тенджера с подсолена вода и се изпращат на печката, за да се приготвят до приготвяне. По това време направете сметанов сос. В тенджера, намазана със зехтин, разпръснете брашното и я запържете на малък огън. Добавете същия крем и изчакайте, докато сосът се сгъсти. В същото време сместа непрекъснато се разбърква, така че да не гори. Готовите зеленчуци се изваждат от бульона и се смачкват с блендер. Крем сос се добавя към кипящ зеленчуков бульон. Те също така изпращат картофено пюре, моркови и зеле. Дайте на супата за 10 минути да къкри. След това добавете топено сирене, предварително нарязано на малки кубчета. След като супата е оставила още 2-3 минути, тя се отстранява от топлината. И тогава, докато е още горещо, то се излива в чинии. При сервиране се прибавят хрупкави крутони, фино нарязани зеленчуци и смес от чушки. Сега вече знаете как да приготвите карфиол и да направите чудесна крем супа от нея. Както виждате, това не е нищо сложно!

Супа от пилешки бульон с карфиол и грах

Супата, приготвена по тази рецепта, се оказва апетитна, с богат вкус и аромат, освен това, не прекалено калорично, така че такова ястие може да се консумира без страх от разваляне на формата. Така че, за неговата подготовка, трябва да закупите следните съставки:

• пилешки гърди - 450 г;
• карфиол - 250 г;
• картофи - 3 бр.
• лук - 1 бр.
• сол;
• растително масло;
• зелен грах (консервиран) - 200 г;
• дафинов лист - 1-2 бр .;
• смлян черен пипер;
• Копър зелени.

Ако искате да направите супата по-лесна - не използвайте картофи. Как да готвя цвят зеле? рецепта е това: първо сварете пилешката гърда, добавете сол и пипер към бульона, дафинов лист. Докато птицата се подготвя, чистим картофите, морковите, лука. Зелето се разделя на средни по размер съцветия. Отворете кутийката с грах. Заровете картофи и лук, моркови три настъргани. Смажете с силиконова четка с растително масло тиган. Запържете лука с моркови за 4-5 минути. Премахване на пилешки гърди от кипене бульон, оставете да се охлади малко. Поставете картофи, лук и моркови в тенджера. Нарежете пилешката гърда на малки парченца. След 7-8 минути добавете зеле, а след още 5 минути - зелен грах и птиче месо. Сварете малко. Добавете малко зелени и сервирайте!

Готвене на карфиол в тесто и галета

От този красив зеленчук можете да приготвите не само салати и супи, но и отлични ястия. Предлагаме ви цветове на рецептата зеле, пържени в галета. Оказва се, че сочен, ароматен, с апетитен свеж. За приготвяне на това ястие се нуждаете от килограм карфиол, пилешки яйца (3 бр.), Половин чаша галета. Вие също ще се нуждаете от растително масло за пържене, сол и подправки. Как да готвя карфиол? Първо измийте главата ми, почистете листата и премахнете ненужната дръжка. Разделете го на съцветия. Оставя се да кипи 15 минути в подсолена вода, докато не завърши. Ако желаете, добавете малко лимонови резени във водата. Зеле преминете към гевгир, оставете да изстине, а излишната вода - да се отцеди. Разбийте яйцата добре, добавете сол, добавете любимите си подправки. Поставете тенджерата на огъня и залейте с него растително масло. Потопете съцветията от зеле в яйца, след това навийте хлябните трохи и ги изпратете в кафяво до хрупкаво. Преместваме готовата гарнитура към чиния и я поднасяме на масата! Карфиолът в галета е страхотен със свинско, говеждо или риба.

Друга отлична рецепта за зеленчукова гарнитура

Не по-малко вкусно е зелето печено в тесто. Така че, пригответе карфиола в тенджерата. За да приготвите тестото, вземете брашно, яйца (2-3 броя), майонеза (2 супени лъжици). Съставките се разбъркват добре до получаване на гъста смес. Натопени предварително сварени съцветия се потапят в тесто и се запържват от всички страни на средна топлина. Сиренето, настъргано на фина ренде, може да придаде по-богат вкус на ястието. Преди сервиране, печено зеле може да бъде украсено с нарязани зеленчуци - копър или магданоз.

Печене на карфиол във фурната с шунка и сирене

Тази рецепта със сигурност ще угоди на домакините, които предпочитат да не харчат прекалено много време за готвене и в същото време искат да изненадат своите домакинства с нещо вкусно. За да приготвите това ястие, ще се нуждаете от следните продукти:

• карфиол - 700 г;
• шунка - 500 г;
• твърдо сирене - 50 г;
• крем 22% - 200 g;
• кокоши яйца - 2 бр.
• растително масло.

Карфиолът в пещта се приготвя по следния начин. Първо, зеленчукът се измива, нарязва се на отделни цветчета, които се варят в продължение на няколко минути.

След това тавата се намазва с растително масло. Половината от карфиола се разпространява в контейнер. Нарежете шунката на малки парченца и я сложете на върха на съцветията. След това добавете останалото зеле към формуляра. Смесете сметаната с бита яйца. Изсипете смес от чиния. Пити сирене настъргано. Те покриват зеле с шунка. Поставете тавата в предварително загрятата фурна за 30 или повече минути. Половин час по-късно те изваждат съда и я сервират на масата. Готово е карфиол с шунка и сирене! Насладете се на деликатен, мек вкус и вкусен аромат.

Запеканка от карфиол в бавен котлон

Ако имате бавен котлон във вашия арсенал, с негова помощ лесно може да се приготви вкусно и просто ястие. Вземете 500 г карфиол, глава лук, 2-3 яйца, половин чаша мляко, 500 г пилешко филе. Сварете зелените съцветия, запържете лука в тиган. Поставете зелето, нарязаното пилешко филе, лука в гърнето. Пипер и сол. Подправете ястието с бита яйца и сметана. Включете бавното готвене в режим на печене и настройте времето. След половин час може да се сервира вкусно топене в устата. Карфиолът в бавен котлон е мек, сочен и много вкусен! Добър апетит.