Пържено зеле с месо или яйце

31.03.2019

Пърженото зеле е невероятно ястие, чиито възможности за готвене са безброй. Първо, това се обяснява с факта, че използваният хрупкав зеленчук може да бъде или опъната бяла или оцветена глава, или да се състои от съцветия. Второ, в допълнение към основната съставка, ястието може да включва голямо разнообразие от продукти - месо, зеленчуци, гъби, яйца. Предлагаме ви няколко рецепти. Със сигурност някои от тях ще отговарят на вашия вкус.

пърженото зеле

Пържено зеле с месо

Нарежете свинското месо на кубчета и поставете яхния в тиган върху средна топлина, покрита с капак. Освободената от месото вода ще се изпари за около тридесет минути. След това отворете капака и добавяйки две до три супени лъжици масло, запържете парчетата до златисто кафяво. Докато месото се приготвя, нарязвайте зеле, лук, моркови и червено Български пипер. Добавете нарязаните зеленчуци на месото и продължете да се пържите, подправяйки със сол, няколко лъжици кетчуп, смлян пипер, риган и малко количество ракия (1-2 супени лъжици л.). Не изваждайте огъня, тъй като с бавна отпуснатост масата ще изгаси сока и ще получите не задушено зеле, а задушено. Готовото ястие трябва да бъде леко хрупкаво и да има свеж вкус. Сервирайте с варен ориз.

Карфиол, пържени в тесто за яйца

пържено зеле с месо Изплакнете отделените съцветия под течаща вода и след това ги сварете в малко подсолена вода в продължение на пет минути. Запържете зелените парчета в пърженото растително масло, като първо потапяте първо в разбитите яйца със сол и черен пипер, а след това в галета. Сервирайте на масата, поръсете с нарязан копър. По същия принцип се подготвя млад бяло зеле. Малките глави се варят, докато цветът се промени от тъмно зелен на „прозрачен“ (приблизително в рамките на пет до седем минути). След това се нарязват на филийки и се поставят в яйчна смес, за да се накиснат всички листа. При пържене можете да замените хлябните трохи с брашно. Сервира се както горещо, така и студено. Апетитна закуска е готова! Опитайте се да приготвите други ястия от зеле.

Червено пържено зеле с яйце

пържено зеле с яйце

Това ястие може да бъде приготвено в две версии, малко по-различни един от друг. Особеността се състои в използването на яйца, които се въвеждат в масата както сурови, така и варени. Вземете една малка глава от зеле, почистете я от увредените горни листа и настържете. Обелете българския пипер (2-3 броя) от семена и нарязани на ивици. Изсипете растителната маса в тенджерата с нагрята растително масло (3 супени лъжици. Л.). В процеса на пържене, сол, черен пипер и се изсипва оцет (1 супена лъжица.). Гответе на средна топлина, като разбърквате от време на време. След 15-20 минути пърженото зеле се изсипва върху смес от четири бита сурови яйца и се бърка бързо. Може да се сервира на масата! Мнозина предпочитат по-цялостна продуктова структура. За да направите това, сварете три или четири яйца за 5-8 минути. След обелване от черупката, нарязани на четири парчета и добавете към зелето непосредствено преди сервиране, разбъркайте внимателно.