Как да готвя торта "Дърва в снега"?

Рецептата за черешовата торта „Дърва под снега” е позната на много от детството, оставайки лидер сред десертите, приготвени от тесто и сметана през цялото това време. Ароматна череша, оформена на търг тесто за сладкиш напоени с крем за масло, дава неземно блаженство на всички гурме сладки зъби. Как да се направи тази вкусна торта е описана подробно в тази статия.

Класическа рецепта

Торта "Дърва в снега" е друго име за добре познатата "Монашеска колиба", която се основава на по-старото молдовско ястие "Гугута Капс", което се приготвя по подобен начин, но често се използват тънки палачинки вместо късче тесто.

"Cherry в снега", "Honeycomb", "Beehive", "Drovnitsa" - в различни части на света този невероятен десерт се нарича по различен начин, но същността на всички опции е една и съща: се подготвят ивици, в които са опаковани в плодове череши и изпечени във фурната. След това, получените "дърва за огрев" сандвич крем и сгънати под формата на триъгълна дневник, много подобен на покрива на хижата.

Приготвяне на тесто

Най-разпространената версия на тестото за Дървесината под Снежната торта е да се приготви обичайното тест за кремове и масло: в широка купа, смесете 250 грама масло или маргарин за печене на добро качество с четири чаши брашно, смила всичко в троха, след това се налива 3-4 супени лъжици. лъжици захар, щипка сол и 0,5 ч.л. сода, добавете чаша заквасена сметана и месят тестото. Опитайте се да не го месите дълго време: буквално в една минута образувайте пластмасова буца тесто, сложете го в найлонова торбичка и я сложете в хладилника (не във фризера!). В хладилника тестото трябва да е поне един час, за да узрее и да е готово за работа.

Какво може да се използва за пълнене?

Обикновено се използва за пълнене консервирани череши за тортата „Дърва под снега”, която се приготвя в собствения си сок от предприемчиви домакини през лятото. Можете да използвате череши и череши от сокове или пресни замразени череши. Въпреки това, захарта трябва да се добави към прясно замразени плодове, тъй като естествената киселина на черешата звучи прекалено ярко и заглушава вкуса на другите компоненти на тортата.

В същото време, преди готвене на десерт, замразеният продукт трябва да се размразява чрез поставяне в гевгир или сито, така че стъклото да има излишната течност, която по време на печенето може да развали вида на тортата.

Осъществяване на крем

Пресяващ крем обикновено се използва за сандвич на дърва за огрев под снега: 700-800 грама сметана или прясна заквасена сметана + една и половина чаши захар + щипка ванилия се разбиват с размахване до великолепно състояние, когато битите върхове на крема не губят формата си. Важно е да се уверите, че процесът на разбиване не се забавя, в противен случай заквасената сметана ще се превърне в масло и сметана ще бъде развалена.

Някои домакини приготвят крем за тази торта, но това е напълно противно на класическата рецепта. Можете също да използвате варен кондензиран млечен крем (500 грама), разбит с масло (300 грама), за да образуват готовата дърва за огрев под снега. Но това е вариант на темата, а не оригиналната версия. Фенове на тази необичайна торта изпробваха всички възможни комбинации от кремове с база и стигнаха до заключението, че сметана най-добре подчертава вкуса и съответства на името.

Формоване на изделия

Торта "Дърва под снега" е направена от ленти от тесто, пълнени с череши. Охладеното тесто се разделя на петнадесет равни части, всяка от които се навива на тънка лента с широчина не повече от 5 cm и дължина около 30 cm.

В средата на лентата за тесто се поставя ред череши (ако е пресен, след това ги поръсете със захар или пудра захар), сгънете ръбовете към центъра и внимателно ги затегнете, за да не изтича сокът. Получената „дърва за огрев” се поставя на тава за печене на кратко разстояние един от друг и се пече във фурната до леко златисто, като се опитва да не се пресуши, в противен случай „тълпите” ще станат прекалено твърди и лошо напоени със сметана.

Когато заготовките се охладят напълно, започваме да ги подреждаме в низходящ ред под формата на триъгълна купчина дърва за огрев: поставяме първите пет ленти върху блюдото, поставяме ги плътно един към друг, смазват ги с много кремове, поставяме ги върху ивиците на предишните. Отново слой крем плюс ниво от три епруветки, слой крем, след това две тръби, слой крем и последната тръба отгоре. Важно е, че кремът е наистина много, така че пясъчните тръби с череши отвътре са добре напоени и напълно меки и нежни към вкуса.

Торта "Дърва в снега" е щедро покрита с остатъците от крема, така че тръбите от тестото практически не се виждат през него, ако желаете, можете да поръсите тортата с нарязани орехи или шоколадови чипове, някои използват кокос за това.

Полученият великолепен десерт се изпраща на хладно място най-малко дванадесет часа, за да се накисне и едва след това се сервира на празничната маса.