Как да си направим консервирани череши

Нашите баби винаги слагат много препарати за зимата, включително плодове и ягодоплодни. Това не беше хоби, а необходимост, защото през зимните студени дни се нуждаем от укрепена храна.

Тъй като през зимата нямаше пресни плодове, от лятото бяха събрани многобройни буркани с конфитюр и консерви, както и консервирани плодове, включително череши.

Днес само популярни са конфитюрите, докато други консерви са незаслужено забравени. Все пак всеки, който опита вкусен плод в лек сироп, е доволен от този вкус. Консервирани череши, добавени към овесена каша или извара, или използвани директно от буркан, наистина донасят вкуса на лятното слънце. Също така трябва да се отбележи, че рецептата за този препарат е много проста.

Какво ви трябва

Тази рецепта за консервирани череши има няколко характеристики. Ако искате да получите твърди плодове, можете да пропуснете тяхното предварително варене. Ако искате мека череша, сварете я с вода и захар в продължение на 5 минути, преди да продължите с консервната процедура.

В допълнение, тази рецепта ще ви позволи да получите сладък, а не кисело зрънце. По този начин, можете не само да го използвате като пълнеж за пайове, но и да ядете направо от консервата.

Какво е необходимо за това:

• 1 кг череши (сладки сортове).
• 4 чаши вода.
• 1,5 - 2 чаши захар.
• Бадемов екстракт или ванилия (по избор).

Процес на готвене

Измийте и изсушете черешите. Можете да използвате цели плодове или да ги нарежете на половина, за да отстраните костта. Във втория случай го направете върху голяма купа, за да съберете течащия сок.

Комбинирайте вода и захар в голяма тенджера. Разбърква се и се оставя да заври, за да се разтвори захарта. Дръжте сиропа горещ (но не кипящ), докато не можете да приготвите консерви от консервирани череши.

Уверете се, че бурканите се измиват, стерилизират и нагряват. Добавянето на горещ сироп в студен стъклен буркан може да доведе до разрушаване на буркана. С чисти ръце напълнете всеки буркан с череши колкото можете. Това ще зависи от размера на кутиите и плодовете. Препоръчително е да се запълнят до 2 cm под ръба на съдовете.

Ако искате да добавите ванилия към консервирани череши, нарязайте шушулките на малки парченца и сложете в десните буркани. В допълнение, можете да добавите капка или две от екстракт от бадем.

Напълнете всеки буркан с горещ сироп, оставяйки 1 см от горния ръб. Почистете джантите с чиста, влажна кърпа и поставете уплътнителите и капачките отгоре, затегнете. Стерилизирайте в кипяща водна баня за 15 минути.

Извадете бурканите от тенджерата, охладете се и проверете за течове. За да бъде пълният вкус и мирис на консервирани череши, той трябва да стои няколко седмици.

Консервирани череши: рецепта без захар

Възможно ли е да се приготвят консервирани череши, без да се използва захар, така че реколтата да е изключително полезна? Разбира се, това е възможно, но такава консервация трябва да бъде особено щателно стерилизирана.

За да направите консервирани без захар череши, се нуждаете от около 1 кг череши на литър буркан. И така, как правите това?

Пригответе много голяма тенджера или мивка с подкислена вода (с добавка на лимонов сок или аскорбинова киселина).

Измийте черешите и избършете. Поставете плодовете в горепосочената подкиселена вода, за да станат по-плътни и леко мариновани. След известно време премахнете черешата и го претеглете, след това я сложете в тенджерата. За всеки 750 грама плодове трябва да добавите 125 ml вода (1/2 чаша). Донесете този тиган на кипене и оставете да къкри за няколко минути, докато всички череши са топли (не ги варете дълго време).

След това опаковайте плодовете в буркани. Оставете 3 cm свободно място отгоре, изсипете течността, в която се сварява черешата. Добавете преварена вода, ако няма достатъчно течност (например от чайник). Оставете свободно място на върха за 2 см след пълнене със сок и вода.

Избършете бурканите и поставете капаците. Стерилизирайте на водна баня. Времето за обработка ще бъде следното: половин литър буркани - в рамките на 15 минути; литър - 20 минути.

Как можете да промените тази рецепта

Горната рецепта е консервирана череши в собствен сок можете да промените малко. Ако искате сладък вкус, сложете te на ½ чаена лъжичка течна стевия върху бурканче. Можете също да използвате ябълков или бял гроздов сок като консервираща течност. Загрейте черешата в нея, преди да я опаковате в буркани (вместо чиста вода).

Консервирана череша като пълнеж за пайове

Не е тайна, че консервираните ягоди най-често се използват като пълнеж за печене. Въпреки това, много плодове са склонни да текат, когато готвят или ядат десерт. Може ли това да се избегне?

Това е възможно, ако използвате сгъстител. Този черешов десерт може по-късно да се използва в много ястия. Както в случая на зрънце в собствен сок, много е важно да се подхожда отговорно към стерилизацията на консервите.

Ще ви е необходимо:

• 500 грама череша, тъмно и сладко (можете да използвате и кисели и кисели сортове, просто добавете повече захар на вашия вкус).
• Чаша захар.
• 3 супени лъжици царевично нишесте.
• 1 чаена лъжичка лимонов сок.
• 1 чаена лъжичка екстракт от бадем.

Как да го направя

Как да запазим черешите? Нарежете плодовете наполовина, отстранете костите. Налейте ги със захар и изчакайте сокът да се открои. След това ги прехвърлете на тиган и налейте 1 чаша вода. Добавете царевично нишесте и затоплете тигана, като разбърквате сместа с лъжица от време на време, докато започне да балонче и се сгъсти. Продължавайте да разбърквате така, че да не се образуват бучки.

Отстранете от огъня и добавете лимонов сок и екстракт от бадем, нанесени върху банките. Стерилизирайте и покрийте, напълно охладете.