Свинско с ананаси в сладко-кисел сос: рецепта за готвене
Свинско с ананаси в сладко-кисел сос, като Пекинска патица, е едно от най-характерните ястия на китайската кухня. По-скоро, тя е такава, тя дойде на просторите на нашата страна и е включена в менюто на ресторантите. В самия Китай обаче свинското месо се приготвя специално и не само в специален сос, но и с различни сладки плодове (мандарини, праскови). Според каноните на местното кулинарно изкуство, това ястие трябва да забавлява небцето с три различни вкуса. Сладостта се постига чрез добавяне на мед и плодове. Оцет, вино, лимонов сок, соев сос се дават на киселина. Накрая, пикантното свинско се постига чрез множество подправки. Тайната на ястието се крие в соса, при подготовката на който трябва да се обърне специално внимание. Месото се пържи много леко и след това се задушава в сос. Цялото готвене, въпреки екзотичността на ястието, е просто и дори начинаещ готвач може да се справи с него. 
Подготовка на продукта
За това ще ни трябва поне 0,5 кг свинско месо. По-добре е да се вземе светло розово месо от младо животно, без многобройни слоеве мазнини. Желателно е да не е замразено, а само охладено. Измийте я и изрежете на малки кубчета върху влакната. Ако свинското месо беше замразено, постепенно постепенно го доближи до стайна температура.
Рецептата на ястието “Свинско с ананаси в сладко-кисел сос” от снимката показва, че всички съставки трябва да бъдат нарязани на същите кубчета. Това изисква основният канон на китайската кухня. Ястието трябва да бъде едно органично цяло, а не смес от съставки. Ето защо, декантирайте сиропа с триста грама консервирани ананаси и след това ги нарежете на кубчета. От ястията се нуждаем от голям чугунен тиган - той се нагрява равномерно.
Какво да направите за по-добър вкус
Свинско с ананаси в сладко-кисел сос ще бъде много нежно, ако се маринира предварително. След това месото трябва да бъде пържено, но буквално две или три минути. Ако свинското месо е покрито с апетитна кора, то вече няма да може да се накисва добре със соса, както е предписано от рецептата. Затова се запържваме само до изсветляването на месото. И ние го правим с петрол, където ананасите вече са подложени на топлинна обработка. Е, след това изсипете приготвения свинско сос и яхнете с плодове за около четвърт час. Както виждате, принципът на готвене е прост. Нека да се заемем с бизнеса. 
Свинско с ананаси в сладко-кисел сос: стъпка по стъпка рецепта
- Нарязаното месо се изсипва със сто милилитра соев сос. Добавете лъжица брашно и същото количество скорбяла.
- Разбъркайте така, че всички парчета свинско месо да се намажат с тази смес. Остави се да лежиш десет минути.
- През това време ние загряваме доста растително масло в тигана от чугун. Когато е достатъчно загрята и добре изпечена, излива се изцеденият ананас и се нарязва на кубчета. Първо ще има пръски и съскане. Затова покрийте тигана за минута. Плодовете трябва да станат като остъклени. Ще ги хванем със скимер на чиния.
- В маслото, което беше пълно с ананасов сок, изложи парчетата мариновани свинско месо. Фрай за две или три минути.
- В отделен контейнер направете соса. Две супени лъжици ябълков оцет се смесват с четиридесет грама захар. Замесете, докато кристалите се разтворят. Разрежда се с четири големи лъжици кетчуп.
- Изсипете соса в тенджерата до месото. Добавете ананаси. Добавете малко сироп от буркана. Задушете се под капака за петнадесет минути.
- Когато свинското месо с ананаси в сладко-кисел сос е почти готово, добавете подправките: сол, черен пипер, джинджифил.
- Сервирайте в дълбока чиния, поръсена с пресни зеленчуци.
Автентична рецепта
Както вече споменахме, в родината на ястието те предпочитат да готвят с мандарини или праскови. Но свинско с ананаси в сладко-кисел сос на китайски също е популярно. В допълнение към двата основни компонента (месо и плодове), зеленчуците са включени в автентично ястие: по един моркови и сладък пипер, четвърт куп зелен лук.
Месото се маринира в смес от ориз и вина от соев сос. Морковите се варят от три до четири минути, накланя се в гевгир. Сурово яйце се разклаща с три супени лъжици нишесте. Свинското месо се панира в тази смес и се пържи в продължение на две до три минути, след което се разстила върху хартиена кърпа. Сосът се прави по този начин. В непълна чаша бульон се смесва в голяма лъжица оцет, захар и кетчуп. Оставете да заври. В тиган изложи зеленчуци, изпържи. Изсипете върху соса. Оставете да заври отново. Сложете свинско и ананас. Затоплете на слаб огън и извадете от печката. 
С добавянето на гъби
Свинско с ананаси в сладко-кисел сос с гъби и зеленчуци - много пикантно ястие.
Настържете малко парче джинджифил, изстискайте сока. Добавете лъжица соев сос. В тази марината държим филийки свинско за около половин час. След това месете месото с три лъжици нишесте. Запържете го в голямо количество масло при висока температура. Луковица, чесън, моркови, сладки пиперки, гъби, голямо нарязване. Запържете ги отделно, докато се варят. Добавете кетчуп, соев сос, вода, захар и сол към зеленчуците. Оставете да заври. Нишестето се разрежда с малко количество вода, изсипва се в соса. Разбъркайте, докато се сгъсти. Свалете тенджерата със зеленчуци от топлината. Добавете две лъжици оцет, ананас и свинско месо. Разбъркайте добре, затоплете, но не довеждайте до възпаление. 
Свинско с ананаси в сладко-кисел сос в бавен котлон
Ниско съдържание на мазнини свинско нарязани с големи ивици, победи ги малко. Включваме уреда в режим "Горещо". Задайте таймера за 40 минути. Две минути по-късно, когато купата се загрее, се налива растително масло. Дори и след известно време, изложи месото. Сол, добавете подправки. Фрай за четвърт час. Добавете нарязания лук и морков. След пет минути изстискайте една чесън чрез преса. Пипер нарязани на ивици, изпратете на зеленчуците. В половин чаша соев сос, разбъркайте в една супена лъжица скорбяла, разредете се с топла вода, изсипете в купата. След сигнала за края на програмата ние покриваме бавната печка и поставяме първото ниво на налягане за четвърт час. Не бързайте да сваляте капака - оставете съда да продължи пет минути.