Джинджифилов дом: рецепта за готвене със снимка. Джинджифилов дом със собствените си ръце

Коледно печене винаги е по-вкусно и по-интересно от покупката. И ако има деца в къщата, нищо няма да ги зарадва повече от домашна къща с меденки. Рецепта за тесто достатъчно е просто за него, но самият процес е дълъг и труден, така че е по-добре да го започнете предварително: дори и да го хванете на 30 декември, нямате време да го печете и съберете. От друга страна, по-младите членове на семейството със сигурност ще вземат активно участие в архитектурното развитие на проекта, както и в окончателното усъвършенстване на дизайна.

Основното нещо, което се състои от пищен дом - тестото. Рецептата може да се вземе всякакви подходящи за пищен. Основното е да се спазва условието: тестото не трябва да бъде прекалено меко, така че да може да издържи формата на предвидената структура.

Етапи на големия път

За опростяване на целия процес е по-добре да го разделим на няколко „подхода“. Препоръчително е да ги изпълнявате в различни дни и винаги в добро настроение, тогава със сигурност ще получите чудесна пищен дом (рецепта). Основният клас, който държим, може да бъде разбит на такива „епизоди“:

1. Изберете вида на моделите на сградата и чертежа. Тези, които се съмняват в способностите си за дизайн и рисуване, могат да изрязват парчета дебела хартия и да сглобят структурата им, за да се уверят, че са пропорционални.
2. Подготовка на тестото, нарязването и изпичането на заготовки.
3. Боядисване на стените декорация на прозорци и други детайли (както на самата къща, така и на елементи от пейзажа, ако са предназначени).
4. Изграждане на проекти. Ако сте се обърнали широко, може да ви отнеме повече от един ден; В този случай изберете не-шоколад за залепване на частите - той губи външния си вид и вкус поради многократно топене.
5. Окончателно завършване на къщата и околностите му.

Тайните на подготвителната работа

Преди да приготвите пищен дом, рецептата, която изберете, трябва да се погрижите за някои допълнителни неща. Да предположим, че сте изрязали модела на вашия архитектурен шедьовър. Тъй като е желателно всички части да са с еднаква дебелина, пригответе две ламели с желаната височина. Те са затворени от двете страни на точилката при търкаляне, а заготовките ще излязат еднакво и с гладки ръбове. Повярвайте ми, ще оцените това, когато започнете да строите къща. Между другото, ако получите точилка с модел издълбани върху него на пазара, да го вземе без да се мисли: той е проектиран специално за декориране на стените на къщата на натруфен. Дървената ролка трябва да се накисва в слънчогледово масло няколко пъти с почивка от два часа. След една седмица сушене инструментът няма да се намокри, ще стане лесно да се измие и няма да се напука.

"Лепило" за подробности

Когато правите къщички с собствени ръце, можете да изберете и рецептата за състава, с която ще се подредят отделните заготовки. За залепване на части с три опции:

1. Черен или бял шоколад се топи на водна баня. Такъв материал е много удобен в работата, защото се втвърдява бързо, но трябва да се справите с един подход, за да не се топи нов шоколад всеки път.
2. Често сладкарците използват карамелен сироп или захарна пудра с лимонена киселина, което добавя твърдост.
3. Изглежда доста естетически приятен, който е протеин-захарен материал за рисуване.

В процеса на залепване, отделните части се поддържат вертикално (или под прав ъгъл, ако стените са наклонени) с кутии с вода.

Декорация на прозорци

Пропорционално на начина, по който определяте прозорците, има и допълнителен дизайн, както и последния вид, който създадените пищенки ще придобият със собствените си ръце. Рецептата предлага няколко начина:

1. Нарисувай прозорците чрез обледеняване върху вече изпечени стени.
2. Нарежете отвори на все още мокри части, оставете отвори отворени и ги оформете с мастика или със същата глазура. Такъв ход се избира от онези, които ще изтъкнат къщата отвътре или ще залеят бонбони в нея.
3. Затворете избраните места с тънки венчелистчета от мармалад, като ги подсигурите с избраното "лепило".
4. Направете стъклописи: прозорците са пълни с трохи от цветни бонбони, а стените се изпращат в гореща фурна за няколко минути. Ако възнамерявате да поставите крушка вътре в къщата, този метод е най-успешен.

Тайните на теста

Повечето готвачи смятат, че ако искате да получите истинска пищен дом, тестото, рецептата от която сте избрали, задължително трябва да включва мед, а не захар или меласа. Освен това в този случай химичните отпадъци ще бъдат излишни. Вместо това, можете да използвате ром, ракия или водка (четири лъжици на килограм пресято брашно). Дали да се съгласите с това мнение е изборът на всяка отделна домакиня. Маслото в тестото също не се препоръчва да се замени с постно мазнина или маргарин.

За да се направят тестото различни аромати трябва да се използват естествени продукти - сушени плодове, билки и ядки, земята почти в прах. Можете също да добавите варовик или нарязани на сушени плодове.

А главната тайна: брашното не е в най-високата степен. Как е обяснено това е неизвестно, така че готвачите просто следват.

Тесто за мед

От нея традиционно се приготвя меденки. Поетапната рецепта ще изглежда така:

1. 3/4 чаша естествен течен мед и една четвърт чаша вода се поставят в тенджера и сместа се нагрява (без кипене) до 70 градуса.
2. Добавени са една и половина чаша брашно с подправки, ако ги сложите. Масата бързо се смесва, за предпочитане с дървена шпатула.
3. След охлаждане, яйцето се забива, половин чаша заквасена сметана, една и половина чаша брашно, две лъжици силен алкохол и сто грама омекотено масло се намесват.
4. Тестото меси енергично - от една трета от един час или повече, но за да не стане прекалено стръмно, в противен случай не се надига, а препаратите от пищен праскон излизат трудно.

Когато масата ви задоволи в своята пластичност и хомогенност, веднага направете заготовки, така че тестото да не започне да се утаява. Ако решите да приготвите пищен дом за деца до Нова година, най-добрата рецепта за него, според нас, е тази.

Тесто за медена захар

Той стои на второто най-популярно място за този вид печене. Той прави истинска коледна къщичка от джинджифил. Рецептата препоръчва да се смесват пшеницата и пшеницата за изключително вкусен резултат. ръжено брашно. Липсват точните пропорции, така както искате и се свързват. Първо, една чаша захар е преварена в сух тиган до красив кафяв оттенък. Внимателно, за да не се изгори, в нея се изсипва чаша вряща вода с разтворена изгорена захар. След три минути кипене сиропът се отстранява от топлината и след кратко охлаждане се добавят 450 г мед и 160 г масло. Когато са напълно разтворени, чаша захар се намесва, избива се, докато няма бучки и се оставя да се охлади.

Отделно, пресяват се чрез непълна чаша от два вида брашно, малко сол, подправки (ако са предоставени) и лъжица с върха на негасена сода. Ако искате по-тъмна къща, добавете още една супена лъжица какао. Когато масата е достатъчно охладена, в нея се забиват три яйца, след което се добавя сухата смес. Сега остава само да месите тестото до желаната пластичност. Въпреки това, вие няма да бъдете в състояние да печете къщата си натруфен веднага - рецептата изисква да поставите тестото в хладилника за 24 часа. Можете да работите с него за около шест часа, но е по-добре да следвате препоръките: тогава тестото ще бъде по-еластично.

Бързо тестено пиле

Готвенето по класическия начин е доста трудно за физическо почистване - месят тестото за дълго време. Ето защо, за използването на мед захар опции трябва да чакат. Но можете да направите по-лека къща с джинджифили. Една проста рецепта включва захар, а не мед. Първо, 400 грама заквасена сметана се взима по-дебело, в нея се разбърква сода, три четвърти чаена лъжичка. Когато повърхността започне да балонче, се добавят два жълтъка и масата се омесва. След това торба с ванилин се налива с чаша захар, а след достигане на еднородност - брашно, постепенно от две до три чаши. Когато сте доволни от степента на пластичност, извадете „модела“ и пристъпите към създаване на бъдещата къща.

Джинджифилов палачинка

Бисквитките и другите сладкиши с този компонент са изключително популярни в западните страни. Съответно, на Коледа много често се пече къщата на джинджифилите. Неговата рецепта, считана за една от най-успешните, също се основава на комбинация от ръжено и пшенично брашно. Първото нещо в купа свържете една и половина чаши мед, половин чаша кафява захар и половин опаковка (125 грама) масло. При тих огън, при непрекъснато разбъркване, съставките се обединяват в едно цяло. В друга купа двете брашна се смесват в една четвърт килограм и лъжица сода. След това се налива топлата смес, яйцето се изсипва и се подправят подправките: джинджифил, канела, индийско орехче, карамфил (около една четвърт чаена лъжичка). Тестото се омесва до гладкост и се увива в полиетилен, който се крие в хладилника - този път само за два часа.

Къща от джинджифилов двор

Много добро решение за тези, които обичат ароматни сладкиши. Можете да използвате мента тинктура или нейната същност - само една лъжица от такава течност е достатъчно. Ако сте привърженик на естествени съставки, ще се нуждаете от супена лъжица сушени билки и е по-добре да го докарате до състояние на прах в кафемелачка - тогава ще имате по-равномерно миришещи къщички от пищен. Рецептата в самото начало е подобна на другите варианти: този път сиропът се приготвя само от захар (чаша пясък за същия обем кипяща вода). Медът е непрактичен за употреба: миризмата на мента ще убие аромата му. След варене тенджерата се изважда от печката почти веднага, към нея се прибавя мента или се залива тинктурата и се полага парче масло. Когато се разтвори и масата вече не е гореща, тя се изсипва в брашно (2,5–3 чаши), смесено с лъжица сода, а тестото се омесва. Трябва да се съхранява на студено не по-дълго от една трета от часа, след което можете да започнете да печете детайлите на къщата.

Оранжевата къща

Тестото е интересно, защото е напълно отсъстваща вода (или заквасена сметана). И колко чудесно ще мирише къщата ти! Рецептата настоява да се използва само прясно изцеден сок; Ще вземе половин чаша - около две портокали. Освен това, преди да заредите цитрусовите плодове в сокоизстисквачката, ще трябва да отстраните от тях. Първо се комбинират следните съставки: сок, меко, но не разтопено масло (240 грама), две чаши захар, три яйца и две големи лъжици мед. За да се получи равномерна маса, по-удобно е да се използва миксер или блендер. След това добавете останалата част от масата: 6-7 чаши брашно (когато трябва да спрете, определете сами), две лъжици какао, бакпулвер и канела, едно - джинджифил и жар. Тестото се омесва до желаното състояние и веднага се подготвя за по-нататъшна работа.

Бисквити с меденки

По този начин германците споделиха с нас елегантна коледна вечеря. И така се оказва пълна и вкусна пищна къща. Рецептата е следната: смесете чаша пшенично брашно и полупросеян грис, добавете две лъжици бакпулвер, щипка сол и, ако е необходимо, подправки, подходящи за печене (кардамон, карамфил, индийско орехче, канела). С помощта на блендер или миксер, смесете половин пакет масло, една трета от чаша захар и половин половина мед. Малко по малко, с постоянно месене, към втората се добавя първата смес. Когато тестото достигне желаната плътност и еластичност, то остава за четвърт час на масата под салфетка. Допълнително стандарт: разгънете, изрежете по модела - и във фурната.

Заключителни действия

Остава само да рисуваме и да събираме пищен дом (рецепта). Вече имаме работилница за лепене, остава да споменем само няколко подробности.

На първо място, натруфен бисквити са печени доста бързо, и не трябва да се прекаляваме във фурната, в противен случай в бъдеще те могат да заменят вашия чук.

Второ, по-добре е да се направят основните чертежи на самолетите преди сглобяването: на легналите стени е по-удобно да се направи това, отколкото на вече фиксираните.

Трето, покривът може да бъде направен от специално изпечен малък „джинджифилов”, но подобна работа е доста трудна. Това е доста вкусно и красиво, получени, ако използвате, например, готови бисквити възглавница, половинки от фъстъци като плочка, или просто да го маркирате с пудра.

Четвърто. За успеха на дизайна, трябва да включите въображението си и да използвате замразени плодове, захаросани плодове, настъргани ядки, шоколад, пудра захар и т.н. Въпреки това, преди да приложите рисунките, не е лоша идея да практикувате артистичните си умения на хартия или поне да помислите предварително какво и как ще рисувате.

Успешни за вас Нова Година и Коледни експерименти!