Какви коледни торти се правят в различни страни? рецепти

Коледа е една от основните празници в Европа. Тя се чества от почти всяко семейство. Хората се събират, подреждат масата и прекарват вечерта в тиха и уютна атмосфера. Всяка страна има свои традиционни ястия. И това се отнася не само до основните ястия на празничната маса. В различни страни, печени и различни коледни торти.

В Англия се пече "дълъг" кекс, който се приготвя няколко седмици преди празника. Този традиционен коледна торта със сушени плодове и ядки трябва да се съхраняват на тъмно място и да се нарязват точно преди сервиране.

"Play" с времето за печене може да бъде в производството на тортата от Германия. Традиционна немска коледна торта Stolle може да бъде приготвена един месец или ден преди празника. От това вкусът му няма да се промени.

Подобно на Англия и Германия, почти всяка страна се гордее с уникална рецепта за коледна торта. А най-добрите и най-вкусни рецепти са представени по-долу.

Английска коледна торта

съставки:

• Брашно - 250 грама.
• Захар - 250 грама.
• Мед от елда - една супена лъжица.
• Обелете един портокал.
• Масло - 250 грама.
• Яйца - четири парчета.
• Индийско орехче - една четвърт ч.л.
• Коняк - 300 милилитра.
• Карамфил - една четвърт ч.л.
• Ванилин - половин чаена лъжичка.
• Сол - една трета от една чаена лъжичка.
• Сушени плодове - 600 грама.
• Бадеми - сто грама.
• Лешници - петдесет грама.
• Фисташки - петдесет грама.
• Джинджифил - една чаена лъжичка.
• Канела - половин чаена лъжичка.
• Прах за печене - две чаени лъжички.

Торта за готвене

Такава коледна торта със сушени плодове се приготвя една и половина до два месеца преди Коледа. Той трябва да се накисва и настоява. Това е предпоставка за готвене. Ето защо, след около седмица, всички сушени плодове се поставят в контейнер и се изсипват с бренди. Покрийте всичко с капак и оставете черешите, сините сливи, леките и тъмните стафиди, сушени кайсии и боровинки да се накисват в алкохолна напитка. Всички приготвени ядки трябва да бъдат изсушени. За да направите това, ги изсипва на лист за печене и поставете във фурната с температура от сто и деветдесет градуса за пет или шест минути, без да забравяте да ги смесите. След изсушаване, орехите трябва да се охладят. Сушени плодове и ядки могат да се нарязват на парчета, но според оригиналната рецепта това не е необходимо. В допълнение, колкото повече ядки и сушени плодове в коледната торта, толкова по-вкусни ще бъде.

Сега можете да започнете да готвите тестото. В удобна купа трябва да сложите меко масло, да излеете захарта и да биете с миксер. Добавете настърганата жар от един голям портокал и една супена лъжица мед. След това трябва да поставите в купата една по една всички яйца, като биете съдържанието на купата след всяко добавено яйце.

Изсипете два пъти пресятото пшенично брашно, бакпулвера, всички подправки, приготвени по рецептата на коледната торта, и разбъркайте всички съставки в разкошно разбита смес. Изцедете плодовете в гевгир, за да изцедите остатъците от брендито и поставете в тестото, там също изпратете ядки. Разбъркайте тестото отново добре.

Тестото за коледната торта е готово. Трябва да приготвите тава за печене. На дъното на която е необходимо да поставите хартия за печене, да я смажете и страниците на формата с масло. Поставете тестото в смазана форма. Сега идва най-важният момент - печене на тортата. Този процес отнема доста време. Тъй като тортата се състои от голямо количество сушени плодове и ядки, печенето е необходимо стриктно да се спазва температурата и времето.

Първо, фурната трябва да се загрее до сто и петдесет градуса. Тестото се поставя в центъра на фурната и се пече половин час. След това извадете тортата от фурната и внимателно я покрийте с лист фолио. Това ще предотврати изгарянето на горната част на тортата и дъното на фурната ще бъде защитено с контейнер с вода, поставен на дъното на фурната. Понижете температурата до сто и тридесет градуса, за да върнете тортата в пещта и да се пече още около два часа.

Извадете тортата от фурната и изчакайте да се охлади. След това извадете тортата от формата и я обърнете. Пиърсирайте на няколко места с клечка за зъби и накиснете тортата с бренди. Постепенно трябва да се излее сто сто и петдесет милиона ракия на тортата. Оставете време за тортата да се накисва и да я увийте в хартия за печене. След това го увийте във фолио и след това сложете в торба за храна и вратовръзка.

Декориране на тортата

Английска коледна торта в тази форма може да се съхранява в хладилника за един месец. През това време алкохолът ще се изпари и само прекрасният аромат ще остане. Приблизително седмица преди празника, тортата трябва да бъде украсена. За да направите това, вземете пакет от ванилова глазура и бийте с белтъка от едно яйце до въздушната маса и украсете цялата торта с нея. След декориране, сложете тортата в хладилника. Вече нищо не трябва да се покрива. На Бъдни вечер го поставете на празничната маса.

Немски пай на столове

Тази торта не е съвсем обичайната форма и е символ на малкия Христос в пелените дрехи. Този деликатес е неразделна част от Коледа в Германия.

Съставът на необходимите продукти:

• Брашно - четири чаши.
• Масло - 240 грама.
• Суха мая - 30 грама.
• Кафява захар - шест супени лъжици.
• Обелете един голям лимон.
• Захар - три чаени лъжички.
• Яйца - 12 броя.
• Ядките са различни - три чаши.
• Захаросани - една чаша.
• Мляко - една чаша.
• Тъмен ром - една чаша.
• Ванилия - една пръчка.
• Тъмни стафиди - половин чаша.
• Сол - две чаени лъжички.

За декорация:

• Масло - двеста грама.
• Ледена захар - една чаша.
• Ванилия - една пръчка.

Процес на готвене

Първо трябва да приготвите пълнежа за коледната торта. Необходимо е да се вземе стъклен буркан в него захаросани цитрусови плодове, тъмни стафиди и различни видове ядки, кашу, лешници, орехи и бадеми. Налейте чаша тъмен ром и го оставете да накисва в продължение на шест до осем часа. След това изцедете в гевгир, оставете да изсъхне и поръсете с брашно.

Сега, в съответствие с рецептата за коледна торта Stolle, трябва да направите тесто. В подходящ размер купа изсипете топло мляко, изсипете суха мая захар и шест супени лъжици брашно. Замесете тестото, покрийте с фолио и поставете на топло място за около половин час.

След това разтривайте лимоновата кора, нарязания ванилов пай, мекото масло в купа с варя, кафява захар, жълтъци, пресято пшенично брашно и месят. Поставете тестото на почернена маса, леко смачкайте и нанесете на върха напоените с ром ядки и захаросани плодове. Замесете добре тестото и го поставете в купа. Покрийте с кърпа и поставете на топло място за два часа и половина.

Когато тестото се издига добре, то трябва да се разточва под формата на овал. След това трябва да направите вдлъбнатина по средата по цялата дължина на овала, след това да огънете една част от него, така че да минава през другата. Поставете хартията за печене върху тава за печене, намажете с масло и поставете тестото върху нея. Покрийте с кърпа и задръжте за още един час на топло място.

Фурната се загрява до температура от сто и осемдесет градуса. Поставете тестото в него и се печете половин час. След това вземете тава за печене и внимателно я покрийте с фолио за печене. Върнете тортата към фурната и продължете печенето още 40 минути. Докато тортата се пече, трябва да приготвите сместа за украса.

На водна баня, разтопете маслото, добавете нарязаната ванилия и разбъркайте. Намажете готовата торта с масло и поръсете с прах. Повторете този процес три пъти. Тя трябва да се превърне в бяла кора. Ароматен и вкусен, коледен немски пай може да се сервира на празничната маса.

Италианска традиционна коледна торта

В Италия традиционно те пекат богатата и ароматна торта на Panettone за Коледа.

Какво е необходимо за готвене:

• Брашно - един и половина килограма.
• Масло - 300 грама.
• Яйца - десет броя.
• Мляко - две чаши.
• Мая - 80 грама.
• Захар - три чаши.
• Стафиди - триста грама.
• Индийско орехче - две чаени лъжички.
• Обелете един голям портокал.
• Захаросани - една чаша.
• Сушени кайсии - 300 грама.
• Кардамон - една чаена лъжичка.
• Ванилова захар - три опаковки.

Торта за готвене

Поставете маята в купа, налейте четири супени лъжици захар, налейте половин чаша предварително загрято мляко и разбъркайте. Изсипете четири супени лъжици брашно, разбъркайте и поставете за двадесет минути на топло място. Пресейте четири чаши брашно в голяма купа, налейте затопленото, но не горещо мляко и разбъркайте. В получената маса се добавят дрождите и млечната добавка и се разбърква добре. Поставете на топло място за около час и половина.

Опара трябва да расте три пъти и да стане буйна. Фактът, че процесът на ферментация върви добре, ще видите кога ще се появят дупките. Това означава, че е време да месите тестото. В отделна купа разбийте шест яйца и четири жълтъка с миксер, след което ги добавете към тестото. Разтопете маслото във водна баня и в топла форма също се свържете с приставката. След това се наливат шест чаши пресято пшенично брашно и подправки и подправки, приготвени по рецептата.

Пригответе се за факта, че тестото за италианската коледна торта Panettone ще има доста дълго и старателно месене. Първоначално той ще се залепи за ръцете ви, но можете да добавите само малко брашно. В резултат на процеса на месене, тестото ще стане меко и маслено. Поставете готовото еластично тесто в голяма купа, покрийте с кърпа отгоре и поставете на топлина за няколко часа.

Сега трябва да приготвите пълнежа за тортата. Измийте стафидите и налейте вряща вода. На фин ренде решетка оранжевата кора. Нарязани сушени кайсии и захаросани плодове на малки парченца. Готовото тесто е нараснало значително. Необходимо е да се месят отново, да се излее върху него всички приготвени пълнеж и да го месят отново. След това трябва да вземете огнеупорна матрица за печене, да покриете дъното и страните с хартия за печене и да я намажете с масло. Поставете тестото в него и му дайте около един час, за да се пригоди отново.

Нарасналото тесто се поставя във фурната, която се загрява до температура от сто и осемдесет градуса. Трябва да изпечете тортата за около час. Оставете тортата във форма докато се охлади. След това внимателно го извадете от матрицата. Декорирането на традиционен италиански коледен кейк Панеттоне не е необходимо. Сервира се на масата с чаша чай и кафе.

Холандска Коледна Торта

• Брашно - 600 грама.
• Яйцата са две неща.
• Масло - 400 грама.
• Грис - шест супени лъжици.
• Захар - 350 грама.
• Прах за печене - две супени лъжици.
• Вода - четири супени лъжици.
• Лимонов сок - петдесет милилитра.
• Ябълки - един и половина килограма.
• Орехи - 100 грама.
• Канела - четири чаени лъжички.
• Orange е едно нещо.
• Стафиди - 100 грама.
• Ром - шест супени лъжици.
• Лимон - две парчета.
• Кайсия сладко - 200 грама.
• Сол - една чаена лъжичка.

Процес на приготвяне на торта

Първо трябва да месите тестото за тортата. За да направите това, вземете доста голяма купа и пресейте в нея пшенично брашно. Налейте захар бакпулвер и сол. Омекотеното масло се нарязва на парчета и се поставя на брашното. Налейте вода, разбийте яйцата и добавете жар от два лимона. Замесете тестото от всички тези съставки. Ако е необходимо, можете да добавите брашно по време на месене. Тестото трябва да е еластично и да не се придържа към ръцете. Завийте тестото с филм и го изпратете в хладилник за един час.

Докато тестото е в хладилника, трябва да приготвите пълнежа за холандска коледна торта с ябълки. Първото нещо, което трябва да направите, е да накиснете ябълките с лимонов сок. Защо в купа изстискайте сока от два лимона. Измийте ябълките, отрежете кората, отстранете ядрото и изрежете на малки кубчета с размери не повече от два сантиметра. Сложете ябълките в купа с лимонов сок и разбъркайте. След това, продължавайки подготовката на останалата част от пълнежа, не забравяйте да включите ябълките в лимонов сок. Стафидите трябва да се измиват и се наливат вряла вода. Нарежете ядките и настържете от оранжево. След това сложете варени стафиди, нарязани ядки, една портокалова кора, сто грама захар, канела, три супени лъжици грис в купа с ябълки и разбъркайте добре всички съставки. Оставете настрана за около час и половина, така че да бъдат добре напоени.

Вземете охладеното тесто от хладилника и отрежете една трета от него. Останалата част от тестото се разточва и се поставя в тава за печене, която се смазва и се поръсва с останалия грис. Тестото трябва да затвори дъното и страните на формата. Топ с дебел слой от пълнеж. Разточената част на тестото се разточва и се разделя на ленти с ширина около един и половина сантиметра. Получените ленти се поставят върху слой от пълнеж под формата на решетка.

Печете торта

Загрейте фурната до двеста градуса и изпратете тортата към нея. Запечени холандски коледни ябълков пай ще бъде час и половина. Остава да приготвите карамела. Поставете сладко от кайсия в малка тенджера и изсипете с ром, разбъркайте и поставете на малък огън. Когато карамелът кипи, незабавно изключете огъня. Веднага след като тортата се изважда от фурната, тя трябва да бъде намазана с кайсиев карамел. Сервирайте може да бъде топло и охладено.

Декорирането на празнични торти е съвсем просто. Можете да използвате и двете класически оферти и да ги украсите с рецепти за коледни торти със снимки. Всичко зависи от личните предпочитания.