Грузински кухня. Рецепти на популярни ястия

Всеки знае, че хората в Грузия се характеризират с добро здраве и дълголетие. Може би една от тайните на това явление - Грузински кухня. Рецептите на националните ястия са разнообразни. Те включват зеленчуци, месо и, разбира се, зеленчуци и подправки. Днес ние описваме няколко традиционни ястия, които се приготвят в Грузия.

Грузински кухня. Рецепти на популярни ястия

За традиционно готвене Грузински супа Имате нужда от агнешки гърди, ориз, моркови, домати, лук, чесън, кантарион, ябълков оцет, масло и подправки. Пригответе месото. Изплакнете агне с течаща вода, отстранете филма, нарязани на филийки. Лук нарязани тънки пръстени. Cilantro е най-добре да се смила в блендер. Смесете подправките в хоросана: кориандър, червен, черен пипер, сол. В котел или в дебелостенна саксия, нагрявайте маслото. Хвърлете месо в него. Запържете се с червен цвят. Добавете малко ябълков оцет, подправки и лук. Печете няколко минути. Освободете доматите от кожите чрез изливане на вряща вода върху тях. Настържете. Сложете ги с нарязан кантарион в котел. Разбърква се и се оставя да заври. Изсипете два литра вряща вода в пържените храни. След това супата трябва да се приготви за един час. Измийте ориза с вода и добавете към харчо. Изчакайте, докато се приготви, и сложете нарязани скилидки чесън в супата. Харчо трябва да приготви още няколко минути.

Грузинска салата. Готварска рецепта

За тази салата ще ви трябват домати, краставици, зелен фасул, листа от маруля, яйце, винен оцет, пудра захар, червен пипер, зеленчуци, сол. Зелен фасул нарязани на няколко парчета и заври във вода. Солирайте го. Хвърлете готовия боб в сито или гевгир. Яйцата (3-4 парчета) се вари. Нарежете всяко яйце на четири части. Марулята оставя нарвите ръце на малки парченца. Нарежете доматите и краставиците. Пригответе превръзка за салатна превръзка. Комбинирайте винения оцет с пудра захар, сол и разбъркайте. Изсипете листата от марулята с този сос и ги сложете на чинията. След това налейте соса върху фасула, поставете го върху листата. Нагоре с нарязани краставици и домати, поръсете с дресинг. Леко сол. Смажете червения пипер, зелените. Поръсете салата над тях. Поставете четвърт яйца. Може да се сервира на масата.

Грузински кухня. Рецепти на солянка

В допълнение към популярната супа-харчо, Грузия често подготвя тълпата. Тя е малко по-различна от обичайната в Русия. Така че, един тюрчук в грузински. Рецептата предписва следните продукти: телешко, доматено пюре, растително масло, кисели краставички, каперси, маслини, брашно, чесън, лук, зеленчуци, лимон, подправки. Нарежете говеждото на малки парченца. Обелете туршия, нарязани на ивици. Настържете лука на половин пръстени. В тенджера с дебело дъно се загрява растителното масло. Тя трябва да бъде добре загрята. Запържете месото в него с червен цвят. Добавете лука и изпържете още малко. След това сложете няколко лъжици доматено пюре. Започнете да въвеждате брашно постепенно. Добавете я внимателно, така че да не се образуват бучки. Месо се налива вряща вода или зеленчуков бульон. Консистенцията на супата трябва да бъде като течен гулаш или желе. Премахнете газа до минимум. Добавете нарязани краставици, каперси, няколко нарязани маслини. Задържайте огъня още 10-15 минути. След това, сложи в супа малко подправки хмел-suneli, нарязани скилидки чесън, кантарион, сол. Ако супата е приготвена наведнъж, добавете резенчета от лимон в тигана. Ако планирате да ядете ястието в продължение на няколко дни, добавете лимона към порционната чиния. Можете да поставите повече подправки в супата си. Например, червен лют пипер. Това е една от подправките, по които е известна грузинската кухня. Рецептите често включват много пикантни и пикантни подправки. Ето защо, готвене на грузински, ръководени от собствените си предпочитания.